CAIETUL CU RETETE

19 iul. 2013

Gazpacho (Supa rece de rosii)

Gazpacho este o supa rece de rosii, de origine spaniola, avand drept ingrediente principale rosiile, castravetii, ceapa, ardeii si uleiul de masline. Gazpacho este de fapt o supa-salata care se serveste rece de la frigider, si este perfecta pentru zilele toride de vara! Eu am aromatizat-o cu putin usturoi si otet balsamic de zmeura bio de la Kotanyi obtinand astfel un gust deosebit. E o supa usoara, rapida, perfecta si pentru diete.
Am servit-o in vasele ceramice de la Rouge Boutique Decor cu care s-a asortat perfect!

Ingrediente:

2-3 rosii coapte
1 ardei gras
1 ceapa
1 castravete
3 catei usturoi
2 linguri otet balsamic de zmeura
3-4 linguri ulei de masline
sare, piper

Mod de preparare

Curatam legumele, le taiem cuburi si le punem in blender. Castravetii ii curatam mai intai de coaja.

Adaugam usturoiul, otetul balsamic, uleiul de masline, sarea si piperul si mixam pana obtinem o supa groasa.

Turnam in boluri si dam la frigider cel putin o ora. Servim rece cu crutoane sau legume crude tocate marunt.

16 iul. 2013

Vinete pane

Ingrediente:

2 vinete subtiri
2 oua
4-5 catei usturoi
3-4 linguri faina
sare, piper

Mod de preparare

Curatam vinetele de coaja si le taiem felii subtiri. Le presaram cu sare si le lasam intr-o sita la scurs. Dam feliile de vinete prin faina.

Batem ouale cu sarea, piperul si usturoiul pisat marunt. Trecem feliile de snitele prin compozitia de ou.

Le prajim in uleiul bine incins.

Cand s-au rumenit le scoatem pe servetele absorbante pentru a indeparta excesul de ulei.

Mie imi plac foarte mult reci, dar sunt bune si calde.

15 iul. 2013

Parfait cu sofran si reductie de otet balsamic

Am primit de curand de la Kotanyi cateva produse pentru testare, printre care si o sticla cu otet balsamic de zmeura, bio, si un plic de sofran. M-am tot gandit la ce le-as putea folosi, si citind etichetele am aflat raspunsul! Otetul balsamic de zmeura se potriveste de minune cu inghetata de vanilie! Iar pe spatele plicului de sofran o reteta care mi-a facut cu ochiul, parfait cu sofran! Rezultatul: cea mai buna inghetata pe care am mancat-o vreodata, e drept reductia de otet balsamic am redus-o putin mai mult decat trebuia, insa asta a facut-o si mai delicioasa, iar combinata cu parfait-ul a rezultat un preparat de mare exceptie!

Ingrediente:

4 galbenusuri
200 gr zahar pudra
250 ml frisca lichida
1 lingura esenta rom
3 linguri zahar brun
1 lingura miere de albine
50 ml otet balsamic de zmeura bio Kotanyi
6 gr sofran Kotanyi

Mod de preparare

Dizolvam sofranul in 2-3 linguri apa fiarta.

Batem galbenusurile cu zaharul pudra si sofranul dizolvat in apa. Cand compozitia devine cremoasa punem vasul pe foc, amestecand continuu pana incepe sa se ingroase si sa devina ca o crema. Lasam sa se raceasca. E de preferat sa folositi galbenusuri de la oua de tara, culoarea galbena va fi mult mai intensa si frumoasa.
Batem frisca pana devine ferma.

Adaugam esenta de rom si omogenizam compozitia.

Punem in formele unse cu ulei si dam la congelator 4-5 ore.

Otetul balsamic de zmeura il punem intr-un vas, la foc mic, impreuna cu zaharul brun si mierea. dam in cateva clocote pana cand incepe sa scada si devine ca un sos mai gros.
Rasturnam parfait-ul pe un platou si il servim alaturi de reductia de otet balsamic.

14 iul. 2013

Crumble cu caise

Ingrediente:

100 gr faina
75 gr unt
75 gr zahar brun
2 linguri zahar tos
50 gr alune
500 gr caise

Mod de preparare

Spalam caisele, le scoatem samburii si le taiem cubulete mici. Asezam caisele in formele unse cu unt.

Presaram deasupra zaharul tos.

Din faina, zahar brun, alunele macinate si untul la temperatura camerei facem un aluat pe care il framantam in mana pana va arata ca niste firimituri. Dam la rece 30 minute.

Presaram deasupra firimiturile de aluat.

Dam la cuptor pana se rumeneste aluatul de deasupra.

Extraordinar de bun si aromat! Si foarte rapid!

11 iul. 2013

Inghetata de caise si banane

Rouge Boutique Decor promovează ceramica modernă, de calitate superioară, lucrată manual, în culori vii, la preţuri foarte rezonabile. Toate creaţiile au un strat triplu de smalţ lucios care le conferă rezistenţă şi durabilitate. Pot fi încălzite în cuptorul cu microunde şi pot fi spălate cu maşina de spălat vase. Totul din stoc! http://rbdecor.ro/

Ingrediente:

200 ml frisca lichida
200 ml iaurt gras
1/2 kg caise
1/2 kg banane

Mod de preparare

Batem frisca pana devine ferma.

Punem in vasul blenderului caisele fara samburi si fara pielita, iaurtul si bananele.

Mixam compozitia pana devine o pasta omogena.

Turnam amestecul de fructe peste frisca.

Omogenizam compozitia. Optional putem adauga bucatele mici de caise si banane.

Dam la congelator peste noapte.

Daca doriti puteti prepara un toping din caise si zahar, pe care le dam in unul doua clocote pana devin ca un sos.

9 iul. 2013

Savarine

De cand le-am vazut am tot stat cu gandul la savarine, si, cum zilele astea au fost ceva mai racoroase, am cumparat forme si m-am apucat de treaba. Savarinele se fac foarte usor si sunt la fel de bune ca cele de la cofetarie, ba chiar mai bune.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici Ma gasiti ai pe instagram aici.

Citeste toata reteta »

8 iul. 2013

Concurs: Castiga un set pentru mic dejun de la Rouge Boutique Decor

Deoarece concursul organizat pe pagina de facebook a avut mare succes iar setul pentru mic dejun a fost foarte apreciat de voi, sponsorul nostru generos ofera inca un premiu pentru un fan norocos.

Rouge Boutique Decor promovează ceramica modernă, de calitate superioară, lucrată manual, în culori vii, la preţuri foarte rezonabile. Toate creaţiile au un strat triplu de smalţ lucios care le conferă rezistenţă şi durabilitate. Pot fi încălzite în cuptorul cu microunde şi pot fi spălate cu maşina de spălat vase. Totul din stoc! http://rbdecor.ro/

Rouge Boutique Decor are pentru voi un premiu frumos constand intr-un frumos set pentru mic dejun.

Ce trebuie sa faceti voi:
1. Like la pagina sponsorului: https://www.facebook.com/pages/Rouge-Boutique-Decor/576724549016049
2. Like la pagina blogului: https://www.facebook.com/pages/Caietul-cu-retete/208711319161072
3. Share la aceasta postare: http://www.caietulcuretete.com/2013/07/concurs-castiga-un-set-pentru-mic-dejun.html pe pagina voastra de facebook (share-ul sa fie public)
4. Comentariu cu link catre produsul preferat de pe site-ul sponsorului: http://rbdecor.ro/categorie-produs/articole-ceramice/ si link-ul unde ati dat share la postare.

Concursul se va desfasura in perioada 8.07 - 22.07. iar castigatorul va fi extras prin random.org in maxim 3 zile de la incheierea concursului.

Setul mic dejun oferit ca premiu contine:
- 1 farfurie mic dejun (19 cm)
- 1 bol cereale (4 dl)
- 1 cană lapte (3,5 dl)
- 1 suport ou

SUCCES TUTUROR!!!

7 iul. 2013

Vinete evantai

De multa vreme vroiam sa le incerc, iar zilele trecute cand le-am vazut la Maya nu m-am mai putut abtine, aratau mult prea bine! Eu am umplut o singura vanata, fiindca a fost uriasa, dar a fost extraordinar de gustoasa si foarte satioasa, eu impreuna cu sotul abia abia am reusit sa o mancam pe toata! Multumesc Maya pentru reteta!

Ingrediente:

1 vanata mare (cca 500 gr)
200 gr prosciutto
300 gr mozzarella
2 rosii mari
4-5 catei usturoi
4-5 frunze busuioc
4-5 linguri ulei masline
sare, piper

Mod de preparare

Spalam vanata si o taiem felii pe lungime pana la cotor. Punem vanata intr-o tava.