E de preferat ca in momentul in care incepeti sa lucrati cu plastelina de ciocolata temperatura din camera sa nu fie foarte mare si sa fiti in apropierea frigiderului. Luam bucatele de plastelina si modelam bilute in functie de cat de mari doriti sa fie trandafirasii de ciocolata.
Vom folosi folie alimentara si un sucitor. Punem bilutele necesare executarii unui trandafir intre doua folii. aplatizam cu ajutorul sucitorului pana devin circulare. Nu trebuie sa fie foarte subtiri, dar nici foarte groase.
Dam folia la congelator pentru cateva secunde ca sa se poate desprinde usor petalele si sa se poata lucra usor cu ele.
Facem un con mic din plastelina pe care il infigem in varful unei scobitori.
Luam o petala de ciocolata si o infasuram in jurul conului.
Adaugam urmatoarea petala si ondulam usor marginile.
Continuam astfel adaugand petale in functie de cat de mare doriti sa fie trandafirul.
Infigeti scobitoarea cu trandafirul intr-o bucata de poliestiren si puneti imediat la frigider. Iilasam cel putin o zi la frigider inainte de a-i pune pe tort.
Putem folosi si coloranti alimentari sub forma de praf diluati cu putina apa pentru a colora usor marginile cu ajutorul unei pensule.
Ingrediente: pentru plastelina de ciocolata neagra:
110 gr ciocolata amaruie 50 gr energizant pentru plastelina de ciocolata alba: 110 gr ciocolata alba 40 gr energizant
Ciocolata eu folosesc de regula tabletele Galactic din Kaufland, ciocolata Novatini sau ciocolata Schogetten (eu o iau de la Penny. cu ciocolata de menaj am incercat si nu mi-a iesit, asa ca nu o recomand.
Energizantul se numeste Pandbee, seamana cu mierea la aspect, se gaseste in supermarket-uri la raioanele unde este si mierea de albine, si este mult mai ieftin fata de miere. Din cate am inteles se poate folosi si miere de albine, eu insa nu am incercat. Mod de preparare Cantarim ciocolata:
Cantarim energizantul. Am pus putin mai mult tinand cont ca va mai ramane putin pe vas cand il voi transfera.
Topim ciocolata pe baie de aburi. (Eu am topit-o la un aparat special ptr ciocolata)
Omogenizam:
Adaugam energizantul.
Incepem imediat sa amestecam energic cu o lingura de lemn. ciocolata alba avand un continut ridicat de grasimi va parea ca s-a branzit, in acest moment o luati in mana si incepeti sa o framantati pana incepe sa iasa grasimea. O scurgeti bine de grasime. Cu cat scurgeti mai bine grasimea cu atat plastelina de ciocolata va fi mai reusita si veti lucra mai bine cu ea. Ciocolata amaruie are mai putina grasime si va fi mult mai maleabila, se va lucra mai usor.
Dupa ce ati scurs toata grasimea o puneti intr-o folie si o dati la frigider cel putin o zi.
Cu cat plastelina de ciocolata va sta mai mult la frigider cu atat tranmdafirasii vor rezista mai mult pe tort, nu se vor inmuia. Eu o fac de regula cu o saptamana inainte de a modela trandafirasii.
Cand veti scoate plastelina de ciocolata din frigider va fi foarte tare. Nu va speriati, lucrati cu bucatele mici de plastelina si acestea se vor inmuia de la caldura mainilor. Puteti folosi plastelina de ciocolata pentru a modela trandafiri din ciocolata, pentru a imbraca un tort in ciocolata, sau diverse alte decoratiuni.
Puteti colora plastelina de ciocolata alba folosind coloranti sub forma de praf.
Plastelina de ciocolata mai este cunoscuta si sub denumirea de ciocolata plastica.
"Daca vrei sa iti aduci aminte de zilele insorite de vara, te invitam sa deschizi un borcan de dulceata si aroma fructelor te va purta catre vacantele copilariei." Asa au scris prietenii mei de la Bunatati din natura pe site-ul lor, si credeti-ma au avut perfecta dreptate! Ei au reusit ceea ce doar bunicile noastre reuseau sa faca, au inchis natura intr-un borcan, un coltisor de rai, o portie de sanatate! Eu am testat astazi siropul natural din zmeura de padure iar rezultatul a fost cu mult peste asteptari! a fost cred printre cele mai gustoase torturi de pana acum. Va recomand cu mare drag produsele de la Bunatati din natura, va promit ca nu veti regreta! Ingrediente: pentru blat: 2 oua 50 gr zahar 50 gr ciocolata amaruie 75 ml lapte 50 ml ulei 125 gr faina 1 lingurita praf copt 1 lingurita esenta rom pentru crema: 500 gr iaurt gras 100 gr zahar pudra 500 ml frisca lichida 150 ml sirop natural de zmeura de la Bunatati din natura 3 plicuri gelatina 300 gr zmeura pentru jeleu: 200 gr zmeura 1 plic gelatina 4 linguri zahar brun 4 linguri sirop natural de zmeura de la Bunatati din natura pentru decor: frunze din ciocolata alba trandafiri din plastelina de ciocolata alba
Mod de preparare: Batem ouale cu zaharul . Topim ciocolata impreuna cu uleiul la microunde , lasam sa se racoreasca putin si adaugam peste oua. Adaugam laptele si esenta de rom.Adaugam faina, pliculetul de praf de copt si omogenizam. Turnam in forma de tort tapetata cu hartie de copt.
Dam la cuptor. Cand s-a desprins de pe margine este gata. Nu il lasati prea mult pentru ca s eva usca, blatul trebuie sa aiba aspect umed.
Mixam iaurtul si adaugam peste el siropul natural din zmeura de padure. Se vede cat de gros si concentrat este, va da tortului un gust nemaipomenit de bun!
Batem frisca cu zaharul pudra pana se intareste.
Dizolvam gelatina conform indicatiilor de pe ambalaj, o adaugam in crema de iaurt, apoi adaugam peste frisca si omogenizam. eu am folosit doar doua pliculete de gelatina si din pacate sectiunea se vede ca nu e foarte reusita, crema fiind putin cam moale. Va sfatuiesc sa folositi trei asa cum am scris in lista de ingrediente.
Asezam blatul pe un platou si punem in jurul lui inelul reglabil pentru tort. Blatul fiind umed nu necesita insiropare.
Zmeura o decongelam si o lasam la scurs. Adaugam o parte din crema de iaurt, presaram apoi zmeura, iarasi crema, zmeura, si la final crema. Nu amestecati zmeura in crema de iaurt decat daca aveti proaspata.Cea congelata s-ar sfarama si ar colora si crema.
Dam la frigider pana se intareste. Punem 200 gr zmeura intr-un vas pe foc, adaugam siropul scurs de la zmeura folosita pentru crema, siropul de zmeura si zaharul si dam in clocot. Lasam sa se raceasca apoi adaugam gelatina dizolvata. Turnam jeleul deasupra tortului si dam la rece.
Trecem pe marginile formei de jur imprejur un cutit bine ascutit trecut prin apa fierbinte. Desprindem apoi inelul din jurul tortului.
Pregatim frunzele din ciocolata alba. Aici am explicat pas cu pas cum se fac:http://www.caietulcuretete.com/2013/01/cum-se-fac-frunzele-din-ciocolata.html Pregatim apoi trandafirii din plastelina de ciocolata. Zilele urmatoare voi posta tutorialele despre cum se face plastelina de ciocolata si trandafirii din ciocolata. Formam un buchetel de trandafiri incadrat de frunzulite. Punem putina ciocolata alba topita intr-o punguta, intepam usor la un capat si trasam spirale pe hartie de copt. Dam la rece apoi le asezam pe tort.
Tortul este racoros, nu foarte dulce, insa daca aveti si musafiri care prefera torturile dulci puteti sa serviti tortul cu toping din sirop de zmeura, vor fi incantati, cu siguranta!
1 kg faina 50 gr drojdie 400 ml lapte 300 gr zahar 150 gr unt 2 oua 1 lingurita sare 1 galbenus 4 linguri miere 300 gr miez nuca Mod de preparare
Din drojdie, cateva linguri de lapte caldut si putina faina facem o maia pe care o lasam la crescut. Punem faina intr-un vas impreuna cu sarea. Adaugam maiaua crescuta. Batem ouale cu zaharul si le adaugam peste faina. Turanam laptele caldut si incepem sa framantam. spre final adaugam si untul topit si framantam in continuare. Lasam aluatul la dospit pana isi dubleaza volumul.
Ungem masa cu putin ulei, luam bucatele de aluat si modelam rulouri lungi si subtiri.
Unim capetele ruloului si ii impletim in forma de cifra 8.
Punem mucenicii la crescut in tava.
Apoi ii ungem cu galbenus de ou batut cu putin lapte.
Ii dam la cuptor pana se rumenesc.
Facem un sirop concentrat din apa si zahar. Scufundam rapid mucenicii fierbinti in sirop si ii punem pe un platou. aceasta operatiune are rolul de a-i pastra moi si pufosi mai multa vreme.
Incalzim mierea si ungem bine suprafata mucenicilor.
Va amintiti ca v-am tot vorbit in ultima vreme despre produsele Ocean Fish, ei bine astazi m-am delectat cu o minunata salata cu somon marinat de la Ocean Fish, un deliciu! Se poate consuma chiar si ca atare, dar in salate iese cu adevarat in evidenta! Ingrediente
200 gr somon marinat Ocean Fish 1 portocala 1/2 rodie 100 gr porumb 1 ceapa rosie salata verde zeama de la o limetta zeama de la jumatate de portocala ulei de masline
Mod de preparare
Taiem somonul marinat fasii. Desfacem portocala, indepartam pielita alba si o taiem bucati mici. Rupem salata bucati. Le punem intr-un bol si adaugam samburii de rodie si porumbul. Taiem ceapa rosie fideluta si o punem in bol. Punem zeama de limeta, zeama de portocala si uleiul de masline si amestecam usor. Pentru a-i da o nota mai festiva am ales o prezentare minimalista. Am asezat in niste vase mici cate doua frunze de salata, apoi am adaugat cate putin din fiecare.
Sunt Vio si iubesc mancarea si muzica buna, oamenii, natura, tot ce-i frumos si placut sufletului si ochiului. Imi place sa improvizez, sa jonglez cu ingredientele, pentru mine adevarata provocare este sa creez un meniu de cinci stele din ingrediente putine si ieftine. Sunt mama, sotie, gospodina si acest blog e bucataria mea virtuala in care va invit cu mare drag!