CAIETUL CU RETETE

4 feb. 2013

Prajitura rapida cu zmeura

Ingrediente:

500 gr zmeura
200 ml lapte
150 gr zahar
100 gr faina
3 oua
2 linguri zahar pudra pt decor
50 gr unt pt uns

Mod de preparare

Ungem o forma termorezistenta cu unt si asezam zmeura in forma acoperind toata suprafata. eu am decongelat zmeura mai intai.

Batem ouale cu zaharul si apoi adaugam laptele si faina. Omogenizam si turnam compozitia in tava peste zmeura.

Dam la cuptor la foc mediu pana incepe sa se rumeneasca.

Pudram suprafata cu zahar si cand se raceste o taiem felii.

2 feb. 2013

Desert la pahar cu mere, crema de branza si sos caramel

Ingrediente

pt crema de branza:

300 ml frisca lichida
300 gr crema de branza
50 gr zahar pudra
1 lingurita extract vanilie

pt compozitia de mere

1 kg mere dulci-acrisoare
2 linguri zahar
1 lingurita scortisoara

pt sosul caramel

2 linguri zahar
50 gr unt

Mod de preparare

Curata merele, le taiem cubulete si le punem intr-un vas. Presaram peste ele zaharul si scortisoara.

Punem merele pe foc pana incep sa isi lase zeama si s-au inmuiat bine. Le pasam cu dosul lingurii avand grija sa lasam si bucati intregi. Le dam deoparte sa se raceasca.

Intr-un vas caramelizam zaharul. Nu il lasati sa se arda fiindca devine amar. Cand zaharul s-a caramelizat adaugam untul si omogenizam pana untul este topit complet si incepe sa capete consistenta unui sos.

Batem frisca pana devine ferma.

Frecam crema de branza cu zaharul pudra si adaugam extractul de vanilie.

Lasam cateva linguri de frisca deoparte pentru decor iar restul o amestecam cu crema de branza. Obtinem o crema aerata, ferma.

Incepem sa montam desertul in pahare astfel: o lingura de crema, o lingura de mere, o lingurita sos caramel si continuam astfel pana umplem paharele.
Decoram cu frisca si sos caramel.

1 feb. 2013

Inghetata cu matcha

Ingrediente:

200 gr crema de branza
200 gr frisca lichida
100 gr zahar pudra
1 lingurita matcha
coaja rasa si zeama de la o limeta

Mod de preparare

Batem frisca pana incepe sa se ingroase(nu e nevoie sa fie foarte ferma, doar cat se ingroasa putin).
Mixam crema de branza impreuna cu zaharul apoi adaugam zeama de la limeta si coaja rasa.
Amestecam crema de branza cu o lingurita de matcha dizolvata in apa fiarta.

Adaugam peste frisca si omogenizam.

Punem intr-un bol si dam cateva ore la congelator.

Si fiindca mi-a atras cineva atentia pe facebook revin cu o precizare, matcha nu e expirata, reteta e facuta pe 31 octombrie 2012, odata cu aceste minitortulete, doar ca abia acum am postat-o pe blog: http://www.caietulcuretete.com/2012/11/minitortulete-cu-crema-de-branza-si_3.html

28 ian. 2013

Budinca de paine cu mere si sos de vanilie

Un desert cu ingrediente atat de simple, dar atat de bun! Desertul suprem as zice, o budinca dulce-acrisoara, o combinatie de paine cu mar, completata cu un delicios sos de vanilie!
Si fiindca marul este ingredientul lunii la Dulce Romanie gazduita luna aceasta de Andra de la Menta si Rozmarin, merg cu reteta asta in vizita.
Vin si cu o mica precizare, fiindca Andra ne-a rugat sa nu cumparam mere din supermarket, eu am avut un saculet cu mere, primit de la parintii mei, un saculet cu mere micute dar parfumate si cu gust intens, mere pe care ei au dat la schimb grau, poate multi dintre voi nu stiu, insa la tara inca se mai practica schimbul in natura.

Ingrediente

1/2 kg mere ionatan
5 felii paine veche
300 ml lapte
4 oua
200 gr zahar

pentru sos

2 galbenusuri
200 ml frisca lichida
3 linguri zahar pudra
1 lingura amidon
1 lingura esenta vanilie

Mod de preparare

Curatam merele si le taiem cubulete. Adaugam o lingura zahar si le punem pe aragaz pana se inmoaie.

Taiem painea cubulete si turnam peste ea laptele.

Tapetam o tava cu hartie de copt si punem painea si merele.

Batem ouale cu zaharul si le turnam deasupra.

Dam la cuptor pana se rumeneste deasupra.

Lasam budinca sa se raceasca si in acest timp preparam sosul de vanilie. Eu am ales varianta mai rapida .
Punem intr-un vas frisca, galbenusurile, zaharul si amidonul. Asezam vasul la bain marie si lasam pana se ingroasa usor. Dupa ce s-a ingrosat adaugam vanilia si omogenizam.
Taiem budinca felii si servim cu sos de vanilie.

Painici Laugenbrot

Si le-am refacut de Craciun, da data asta mai mici, au fost foarte apreciate de invitati!

Painicile astea simpatice isi asteptau de foarta multa vreme randul in folderul cu retete de incercat, iar acum au trecut la loc de cinste in lista cu preferate! Multumesc Laura pentru reteta, painicile nu sunt doar frumoase ci si foarte gustoase!

Citeste toata reteta »

27 ian. 2013

Perisoare cu smantana

Ingrediente

500 gr carne tocata pui
500 gr smantana 20%
100 gr orez
1 ou
ceapa
sare, piper
foi dafin
cuisoare

Mod de preparare

Punem carnea tocata intr-un vas(eu am folosit pulpe dezosate pe care le-am tocat). Adaugam orezul fiert pe jumatate, oul, sarea si piperul. Omogenizam compozitia.

Cu mainile umede modelam perisoarele si le asezam pe o tava.

Punem apa si sarea intr-o oala si dam in clocot. Cand clocoteste adaugam perisoarele. Le lasam 2-3 minute sa fiarba apoi le scoatem.

Incingem ulei intr-o cratita, adaugam o frunsa d edafin si o ceapa in care am infipt cateva cuisoare. Lasam pe foc pana isi elibereaza aromele apoi le indepartam.

Adaugam cu grija smantana si omogenizam. Foarte mare atentie, smantana se poate taia. Adaugam perisoarele, asezonam cu sare si piper si dam in cateva clocote.

Cand sosul este scazut oprim focul. Servim cu patrunjel verde.

26 ian. 2013

Biscuiti cu cocos

Biscuitii cu cocos sunt foarte fragezi si gustosi, se fac foarte usor, sut ideali pentru micul dejun sau pentru gustarea pentru scoala a copiilor si totodata reprezinta o buna metoda de a recicla albusurile ramase prin frigider.

Citeste toata reteta »

24 ian. 2013

Pricomigdale cu crema de ciocolata

Cand am vazut reteta asta la Brandusa am stiut imediat ce voi face cu albusurile ramase de la ciorba de burta. Am tot incercat diverse variante de chec din albusuri, chiar simteam nevoia de altceva, iar rezultatul a fost peste masura asteptarilor!
Am incercat pentru prima data sa fac si macaroons, au fost buni la gust insa au iesit departe de ceea ce ar fi trebuit sa fie, asa ca mai exersez.

Ingrediente:

3 albusuri
150 gr zaharm pudra
200 gr migdale macinate
2 linguri faina

Mod de preparare

Batem albusurile spuma tare.

Adaugam treptat zaharul si batem in continuare pana obtinem o bezea tare si lucioasa.

Adaugam migdalele macinate. (eu am folosit migdale gata macinate la punga de 100 gr din Kaufland)

Incorporam migdalele si faina in compozitia de albus.

Punem hartie de copt in tava si cu ajutorul unui sprit formam pricomigdalele.

Incingem cuptorul in prealabil apoi punem tava in cuptor pentru 10-15 minute pana sunt rumenite usor pe fund.

Le lipim intre ele cu crema sau le servim ca atare. Eu nu am mai facut crema de ciocolata, am folosit finetti cu alune, combinatia a fost una foarte reusita.