CAIETUL CU RETETE: retete cu prune

Se afișează postările cu eticheta retete cu prune. Afișați toate postările

24 aug. 2013

Tarte cu prune si bezea

Ingrediente:

pentru aluat:

250 gr faina
200 gr unt
100 gr zahar pudra
6 linguri apa
1 ou

pentru umplutura:

1/2 kg prune
1 lingura zahar
1 praf ghimbir Kotanyi
1 praf scortisoara Kotanyi

pentru bezea

1 albus
150 gr zahar pudra
1 lingurita zeama lamaie
1 praf sare

Mod de preparare

Facem mai intai aluatul. Detalii si imagini pas cu pas puteti vedea aici: http://www.caietulcuretete.com/2013/01/cum-se-face-aluatul-fraged-pentru-tarte.html
cu singura deosebire ca la tartele dulci frecam untul cu zaharul mai intai. Intindem aluatul si decupam cercuri pe care le vom aseza in formele de tarte si le vom presa cu degetele. Formele nu e necesar sa le ungem in prealabil.

Dam la cuptor (incins in prealabil) si le lasam doar cat sa se rumeneasca foarte, foarte usor. Atentie daca le lasati mai mult vor deveni foarte tari!

Spalam prunele, le scoatem samburii si le taiem cubulete. Le punem intr-un vas impreuna cu zaharul, scortisoara si gimbirul. atentie, nu puneti mai mult de o lingura de zahar, umplutura trebuie sa fie putin acrisoara, ca sa contrasteze placut cu bezeaua destul de dulce.

Lasam pe foc pana capata consistenta unui sos gros. Turnam umplutura fierbinte in cojile de tarta.

Batem albusul cu un praf de sare si zeama de lamaie apoi adaugam treptat zaharul pana obtinem o bezea tare si lucioasa.

Punem bezeaua intr-un pos si facem gramajoare mici pe toata suprafata tartei.

Folosim un pistol cu gaz ca sa dam bezelei un aspect frumos, marmorat. atentie, tineti la distanta pistolul, daca il apropiati prea tare bezeaua se va arde cu usurinta. Daca nu aveti pistol cu gaz puteti baga tartele in cuptor in partea de sus si folositi functia grill a aragazului. Daca nu aveti grill le dati pur si simplu la cuptor pana cand bezeaua devine aurie deasupra.

Le dam la frigider pentru cel putin 30 minute apoi servim.

16 aug. 2013

Tarta rustica cu prune

Tarta rustica cu prune, o tarta nemaipomenita, de sezon, foarte buna si gustoasa minunata servita alaturi de un glob de inghetata.
Va recomand si tarta rasturnata cu prune si caramel, prajitura cu prune si aluat ras, prajitura pufoasa cu prune si iaurt, galustele cu prune, sau tartele cu prune si bezea. Mai multe retete cu prune gasiti aici, mai multe retete de tarte gasiti aici.

Ingrediente:

pentru aluat:

50 gr unt
50 gr zahar pudra
125 gr faina
3 linguri apa
1 ou mic

pentru umplutura:

1/2 kg prune

30 g amidon

optional:

2 linguri zahar brun

un praf scortisoara

fulgi de migdale

pentru uns:

1 galbenus
2 linguri apa

Mod de preparare

Desfacem prunele in doua si indepartam samburii. Presaram amidonul si amestestecam bine. Daca prunele sunt acrisoare adaugati si putin zahar. Eu nu am pus zahar, pentru ca prunele au fost foarte dulci.

Frecam untul cu zaharul pudra, incorporam oul, apoi adaugam apa si faina. Omogenizam si dam la rece pentru cel putin 30 minute. Framantam aluatul pe masa infainata si intindem o foaie subtire. Punem foaia in tava tapetata cu hartie de copt sau unsa cu unt si punem umplutura in mijloc lasand libera pe marigini o fasie cat o palma.

Adunam marginile in interior portiune cu portiune. Ungem tarta cu galbenus batut cu apa.

Dam la cuptor aproximativ 30 minute, cat sa se rumeneasca usor.

Tart noastra este gata si este senzationala servita cat inca mai este calda, alaturi de un glob de inghetata.

Si o varianta in care umplutura a fost calita in prealabil cu zahar brun si scortisoara.

14 oct. 2012

Crumble cu prune si migdale

Ingrediente

500 gr prune
2 linguri zahar
1 praf scortisoara

200 gr faina
200 gr unt (margarina in post)
100 gr zahar
50 gr migdale

Mod de preparare

Desfacem prunele, scoatem samburii si le taiem felii.

Amestecam prunele cu cele doua linguri de zahar si scortisoara si le punem intr-o tava termorezistenta unsa cu putina margarina.

Amestecam faina cu zaharul si untul la temperatura camerei pana obtinem un aluat sfaramicios, ca niste firimituri. Adaugam migdalele macinate grosier.

Presaram firimiturile de aluat peste prune.

Dam la cuptor pana se rumeneste usor deasupra.

Optional se poate servi alaturi de inghetata .Simplu, bun si rapid

17 sept. 2010

Tarta rasturnata cu prune si caramel

Tarta rasturnata cu prune si caramel se pregateste foarte usor, si este foarte gustoasa. Mai ales acum, cand este plin de prune peste tot, o pregatesc foarte des, fiind preferata sotului.
Va recomand si prajitura cu prune si iaurt, prajitura cu prune si bezea, sau prajitura cu prune si aluat ras. Mai multe retete cu prune gasiti aici.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Citeste toata reteta »