CAIETUL CU RETETE: deserturi

Se afișează postările cu eticheta deserturi. Afișați toate postările

17 iun. 2011

Briose cu fulgi de ciocolata

Nu sunt fan al semipreparatelor, insa cum recent am castigat un cos cu bunatati de la Dr. Oetker la una dintre promotiile lor am zis sa incerc. Mi-au placut enorm cosul, cartea de bucate cana gradata sortul si manusa, mixurile insa ...

Desi sunt un fan declarat al produselor pentru patiserie si folosesc tot timpul esente, zahar vanilat, amidon, gelatina etc, numai de la dr Oetker, de data asta am fost dezamagita profund.

Sunt foarte usor de facut, le recomand pentru atunci cand aveti musafiri neanuntati. Daca doriti insa sa mancati ceva dulce facut in casa nu le recomand.Sunt bune insa au exact gustul celor de cumparat .

Am incercat si mixul lor pentru gogosi.Noroc de zaharul pudra cu aroma de vanilie cu care le-am pudrat din abundenta !

Ingrediente

1 cutie mix Muffins cu fulgi de ciocolata

75 ml lapte

125 ml ulei

2 oua

Mod de preparare

Rasturnam mixul pentru briose intr-un castron inalt.Adaugam laptele, uleiul si oul si mixam pana se omogenizeaza.

In cutie von gasi si un plic cu fulgi de ciocolata. Pastram o lingura ca sa punem deasupra iar restul ii amestecam in compozitie.

De asemeni tot in cutie gasim si hartiutele pentru briose pe care le asezam in forme. Daca nu aveti o forma de briose va pot recomanda eu o forma foarte buna de pe site-ul http://www.pentrucopt.ro/ . De asemeni tot aici puteti gasi si hartiute pentru briose la un pret foarte rezonabil

Punem cu lingurita aluat in hartiute in asa fel incat sa le umplem cam trei sferturi pentru ca ele vor mai creste la copt.

Presaram deasupra fulgii de ciocolata ramasi si dam la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc.

Le lasam sa se raceasca .

14 mai 2011

Tarta cu crema de iaurt si capsuni

Astazi am prajiturit alaturi de ajutorul meu de nadejde in bucatarie : http://www.pentrucopt.ro/ , un magazin online unde veti gasi o gama variata de produse necesare pentru copt si nu numai ,de o calitate foarte buna la preturi foarte mici . Nu ezitati sa-i treceti pragul, cu siguranta nu veti rezista si va veti umple cosul cu produse !
Fiindca suntem in plin sezon al capsunilor, am hotarat sa fac o delicioasa tarta cu iaurt si capsuni
Pentru blat am folosit noua mea tava de tarta , de care sunt foarte multumita si v-o recomand cu drag , mai ales ca are un pret foarte bun.

Ingrediente

ptr blat:

2 oua
2 linguri zahar
2 linguri faina
esenta vanilie

ptr crema:

250 ml iaurt cu capsuni
250 ml frisca lichida
100 gr zahar pudra
200 gr capsuni
2 plicuri gelatina

ptr decor:

cateva capsuni
gelatina rosie ptr tort
sucul de la cateva capsuni
2-3 linguri zahar

Mod de preparare

Batem spuma albusurile iar galbenusurile le frecam cu zaharul. Adaugam si faina si esenta si omogenizam.
Punem pe fundul tavii de tarta ( diametru 24 cm) hartie de copt sau ungem cu unt si turnam aluatul .Dam la cuptor la foc mic pana ce se rumeneste usor.

Batem frisca cu zaharul pudra si o amestecam apoi cu iaurtul de fructe. Preparam gelatina conform instructiunilor de pe plic, adaugam la compozitie si mixam din nou pentru ca gelatina sa se repartizeze uniform in crema.
Adaugam capsunile taiate cubulete.

Asezam blatul cu fata in jos pe un platou .

Punm un inel pentru tort reglabil si turnam apoi crema.

Dam la rece pana se intareste si asezam capsunile taiate jumatati pe toata suprafata. Preparam pliculetul de gelatina pentru tort conform indicatiilor de pe ambalaj . Eu am folosit sucul de la cateva capsuni .Turnam imediat peste capsuni si dam la rece sa se intareasca.

Cand s-a intarit suficient scoatem inelul pentru tort .

Taiem feliile cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit.

Si Alexandra va confirma ca a fost foaaarte buna si va arata noua ei jucarie. Un set pentru gatit , pentru micutii bucatari , de care a fost incantata la maxim. Acum putem gati frumos impreuna, fara sa ne mai certam pe ustensile, caci e foarte multumita de ale ei.

Un set cu 5 acesorii : lingura , spatula, pensula, tel si facalet, de dimensiuni adecvate manutelor de copii , un cadou ideal pentru copii

6 mai 2011

Minitarte cu crema de vanilie si capsuni

Astazi vreau sa va prezint noul meu ajutor in bucatarie si anume http://www.pentrucopt.ro/ un magazin online unde veti gasi o gama variata de produse necesare pentru copt si nu numai ,de o calitate foarte buna la preturi foarte mici . Nu ezitati sa-i treceti pragul, cu siguranta nu veti rezista si va veti umple cosul cu produse !

Pentru minitartele cu crema de vanilie am folosit niste minunate forme din silicon de care am fost foarte multumita. Se lucreaza foarte bine cu ele, plus ca raman atat de curate dupa ce scoatem tartele incat aproape ca nu mai e nevoie sa le spalam.Formele sunt de fapt pentru briose insa daca va puneti imaginatia la incercare veti vedea ca le puteti folosi atat pentru minitarte, cat si pentru bomboane de ciocolata sau multe altele

Ingrediente

pentru tarta:

100 gr unt sau margarina
2 oua
300 gr faina
100 gr zahar
1 lingurita bicarbonat
esenta vanilie

pentru crema:

400 ml lapte
2 oua
3 linguri amidon
5 linguri zahar
esenta vanilie
3 linguri margarina

pentru decor :

300 gr capsuni

Mod de preparare

Margarina moale, la temperatura camerei, o mixam pana devine spumoasa. Adaugam apoi zaharul si mixam pana se topeste zaharul si capata o consistenta cremoasa.

Adaugam ouale, pe rand si le incorporam.Adaugam apoi faina, esenta de vanilie si bicarbonatul stins cu otet si amestecam amestecam bine pana se omogenizeaza. Impachetam apoi in folie si dam la frigider sa se intareasca

Intindem o foaie de aluat si decupam cercuri cu ajutorul unei forme sau cu un pahar.
oaia de aluat nu trebuie sa fie groasa.

Asezam cercurile in formele de silicon si cu mana il presam pe peretii acestora apoi intepam din loc in loc cu o furculita ca sa nu se umfle la copt.

Dam la cuptor, la foc mediu si cand s-au rumenit le scoatem din forme

Preparam crema de vanilie astfel: dizolvam amidonul in doua trei linguri de apa rece ca sa nu faca cocoloase apoi il adaugam peste laptele rece. adaugam ouale si zaharul si punem sa fiarba la foc mic avand grija sa mestecam intruna ca sa nu se lipeasca.Cand a dat in clocot oprim focul, adaugam margarina si esenta de vanilie si incorporam.Mixam 1-2 secunde ca sa omogenizam. Pentru o aroma mai puternica de vanilie va recomand sa folositi pastaie de vanilie

Punem in tarte cate o capsuna taiata cubulete, apoi cu ajutorul unui sprit umplem cu crema de vanilie.

Deasupra decoram cu feliute de capsuni.

Si daca nu stiati deja, secretul pentru care imi ies atat de reusite preparatele sunt aceste manute mici ! De data asta e foarte incantata sa ma ajute cu atat mai mult cu cat are un set de bucatarie in miniatura de care este foarte mandra si pe care eu vi-l recomand cu mare drag.

Daca vreti sa faceti o bucurie micutei voastre, sau daca fetita unei prietene isi aniverseaza ziua si nu stiti ce cadou sa-i luati, nu ezitati sa-l achizitionati , efectul va fi maxim .

15 ian. 2011

Tort Amandina

Nu, nu e amandina originala, de cofetarie, cea cu fondant, e doar o versiune dar una delicioasa ce noua ne place foarte mult!

Ingrediente

pentru blat:

6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
3 linguri cacao

pentru crema:

2 pachete unt
200 gr zahar pudra
3 linguri cacao
2 pliculete capucino cu rom

pentru sirop:

1 cana apa
5 linguri zahar
1 esenta rom

pentru glazura:

1 ciocolata amaruie
100 ml smantana pentru frisca
3 linguri unt
pentru decor:

1 ciocolata amaruie
bombonele de ciocolata
cateva linguri din crema tortului

Mod de preparare

Batem ouale cu zaharul pana se topeste zaharul. Adaugam faina si cacao si mixam pana se omogenizeaza. Turnam in forma tapetata cu hartie de copt (diametru forma 24 cm) si dam la cuptor circa 40 minute la foc mic. Incercam cu un scobitor si cand nu ramane deloc aluat pe el blatul este copt.

Taiem cu atentie blatul in doua parti pe cat posibil egale.

Preparam crema astfel: untul moale il batem cu mixerul pana devine cremos. Adaugam apoi zaharul pudra cacao si pliculetele de capuccino. Mixam in continuare pana se topeste zaharul si compozitia devine omogena.

Asezam primul blat in forma de tort cu pereti detasabili si il insiropam. Siropul il preparam astfel: caramelizam zaharul, adaugam peste el apa si esenta de rom si lasam pe foc pana se topeste zaharul. Lasam sa se raceasca.

Peste primul blat adaugam crema avand grija sa pastram cateva linguri pentru decor.

Deasupra adaugam celalalt blat si il insiropam. Dam tortul la rece cateva ore (eu l-am lasat peste noapte) apoi indepartam forma.

Preparam glazura astfel: rupem ciocolata cubulete, adaugam peste ea smantana pentru frisca si untul si o punem pe baie de aburi amestecand continuu pana se topeste de tot ciocolata. Imbracam tortul cu glazura obtinuta . Marginile tortului le tapetam cu bombonele de ciocolata pentru decor si lasam 10-15 minute.

Cu ajutorul unui sprit formam diverse modele pe tort.

Topim pe baie de aburi ciocolata punem intr-o punguta pe care o intepam la un capat si pe o hartie de copt desenam triunghiuri , apoi le hasuram. Dam la rece apoi le desprindem si ornam tortul.

Ale mele nu sunt foarte reusite, am folosit o ciocolata poiana cu lapte si nu mi-a placut deloc cum s-a comportat la topit. De regula folosesc ciocolata amaruie care se comporta excelent.

Si sectiunea :