Deserturi cu mere, prajituri simple cu mere, prajituri pufoase cu mere, placinte cu mere sunt printre cele mai iubite deserturi la noi acasa si le pregatim cu drag, mai ales toamna cand culegem merele din livada parintilor!
Astazi am pregatit o rulada cu mere rase, o reteta foarte rapida ce difera de alte retete de rulada prin faptul ca vom coace in aceeasi tava si aluatul si umplutura. Este nemaipomenit de gustoasa, si dispare instant din farfurie.
Va recomand si prajitura frageda cu mere, reteta de post, prajitura turnata cu mere, prajitura rasturnata cu mere, placinta traditionala cu mere sau tortul cu mere si crema de zahar ars. Mai multe retete cu mere gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)
Mod de preparare rulada cu mere
Vom incepe cu pregatirea aluatului. Mai intai vom separa albusurile de galbenusuri. Punem intr-un vas galbenusurile si zaharul pudra si mixam pana cand zaharul este topit complet si compozitia incepe sa se albeasca.
Adaugam faina.
Amestecam pana cand faina este incorporata in toata compozitia.
Albusurile le vom mixa pana cand devin spuma tare! Atentie, pentru ca albusurile sa se mixeze bine este important sa nu avem urme de galbenus iar vasul in care le mixam sa fie bine spalat si uscat. Adaugam comozitia de galbenusuri peste albusurile batute spuma.
Incorporam cu ajutorul unei spatule, cu miscari circulare, de jos in sus! Nu folositi mixerul si nu va grabiti pentru ca ar putea sa se lase albusurul. Scopul nostru este sa inglobam cat mai mult aer astfel incat aluatul sa fie pufos si bine aerat.
Curatam merele de coaja si indepartam cotoarele. Cantitatea data la ingrediente este fara coaja si fara cotoare. Eu am avut mere din soiuri diferite, culese din livada parintilor,
Dam merele pe razatoarea mare, le punem intr-un bol si le stropim cu zeama de lamaie ca sa nu se oxideze. Adaugam zaharul tos si scortisoara.
Intindem deasupra aluatul, in strat subtire, si nivelam cu ajutorul unei spatule.
Coacem in cuptorul preincalzit, la 180 grade, pentru circa 20-30 minute. Eu am folosit un cuptor electric, sus/jos fara ventilatie.
O lasam pana cand se rumeneste deasupra. Atentie, daca nu este coapta suficient de bine nu o veti putea rula cum trebuie, exista riscul sa se lipeasca de hartia de copt, asadar e de preferat mai degraba sa fie putin mai rumena decat necoapta.
Scoatem rulada din cuptor si o lasam cateva minute deoparte sa se racoreasca usor. Nu trebuie sa se raceasca de tot, doar atat cat sa o putem manevra in siguranta.
Punem pe un fund sau pe o alta tava o hartie de copt si rasturnam rulada cu fundul in sus astfel incat merele sa ramana deasupra.
Desprindem cu grija hartia de copt de deasupra stratului de mere si o indepartam.
Incepem sa rulam blatul cat mai strans, cu merele in interior.
Vom obtine un rulou.
Il infasuram in hartie de copt si il lasam sa se raceasca complet la temperatura camerei.
Cand s-a racit taiem rulada feli cu un cutit bine ascutit. Dintr-o rulada eu am obtinut 16 felii plus colturile, depinde insa si car de groase taiati feliile. Daca doriti sa ii dati o forma festiva puteti sa presarati deasupra zahar pudra, scortisoara, eventual folosind niste sabloane, sau puteti pune deasupra un strat de frisca batuta.
Trimiteți un comentariu
Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!