BREAKING NEWS

26 aprilie 2016

Pasca cu branza de vaci si piersici



Unul din deserturile noastre preferate la masa de Pasti imediat dupa cozonac este pasca. Cea mai populara si cea mai iubita este pasca traditionala, cualuat de cozonac si umplutura de branza proaspata, cel mai adesea cu stafide. Eu m-am abatut putin de la traditional de data asta si am inlocuit stafidele cu piersici delicioase din compot. Evident am folosit cel mai bun compot de la prietenii mei Sun Food, fara conservanti sau alte adaosuri!
Pasca a iesit minunata, cu un gust deosebit si o savoare apartee datorita piersicilor, asadar o puteti incerca si voi cu incredere!





Ingrediente:

pentru aluat:

500 gr faina
250 ml lapte
50 ml unt topit
2 galbenusuri
150 gr zahar
7 gr drojdie uscata  (sau 25 gr drojdie proaspata)
1/2 lingurita sare
esente rom si vanilie

pentru umplutura:

500 gr branza de vaci
2 oua
100 gr zahar pudra
1 lingurita extract vanilie

pentru uns:

1 galbenus
2 linguri lapte
50 ml zeama din compot

Mod de preparare





Eu am folosit masina de paine pentru framantare si dospire, daca pregatiti manual aluatul veti proceda in felul urmator: Amestecati faina cu drojdia uscata si sarea. Faceti o adancitura in mijloc si adaugati ouale batute usor. Adaugati laptele caldut in care ati dizolvat zaharul si ati adaugat esentele. Incepeti sa framantati adaugand din cand in cand untul topit. Lasam la dospit pana isi tripleaza volumul.


Rasturnam aluatul pe masa unsa cu putin ulei si framantam usor pana obtinem o bila compacta de aluat.


Luam o bucata de aluat si intindem ofoaie pe care o vom decupa apoi dupa dimensiunile formei.


Tapetam forma cu hartie de copt. Eu am folosit o forma de tort detasabila cu diametrul de 32 cm.  Punem discul de aluat de fundul formei si presam usor cu degetele ca sa acopere toata suprafata.


Aluatul ramas il vom imparti in trei si vom modela niste snururi cam degrosimea degetului mare. Le unim la capat.


Si impletim o cununa din aluat.


Asezam cununita de aluat pe margini, de jur imprejur. Lasam la dospit pana aproape isi dubleaza volumul.


Cat sta la dospit pregatim umplutura. Punem intr-un vas branza de vaci. Eu am avut branza de tara si a fost cam tare si sfaramicioasa, va recomand sa folositi o branza cu oconsistenta mai cremoasa pentru un aspect mai fin. Peste branza adaugam ouale, zaharul pudra si extractul de vanilie.


Amestecam si adaugam cateva piersiici din compot taiate cuburi.


Ungem cununa din aluat cu galbenusurlbatit cu lapte. Eu am avut oua de tara, asadar culoarea a fost mai intensa.


Adaugam in mijloc umplutura de branza.


Preincalzim cutorul si coacem pasca la 200 grade pentru aproximativ 60 minute. Cat este fierbinte ungem deasupra aluatul cu zeama din compot.


O lasam sa sa raceasca complet si apoi o putem taia.



Trimiteți un comentariu

Sunt Vio si iti multumesc pentru vizita. Sper ca te-ai simtit bine si ai reusit sa gasesti inspiratie intre paginile acestui caiet virtual! Daca ai incercat deja retetele mele imi poti trimite o fotografie pe mailul office@caietulcuretete.com sau intri pe pagina de facebook a blogului si postezi fotografia preparatului realizat de tine.
Daca ceva nu ti-a placut sau o reteta nu ti-a iesit, cu mare drag si impreuna putem gasi cauza insuccesului tau. Rugamintea mea este sa pastram o limita elementara de bun simt, comentariile ofensatoare si de prost gust imi rezerv dreptul de a nu le publica!
Spor la gatit dragii mei!

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes