ULTIMELE RETETE

Publicitate!

25 nov. 2012

File de somon cu piper rosu si lamaie


 Ingrediente

1 file somon cca 700 gr
1 lamaie mare
50 gr piper rosu
1 lingura amestec ierburi pt peste
2-3 linguri ulei de masline
sare roz de Hymalaia 


Mod de preparare:




Spalam fileul si il uscam cu un prosop. Il stropim cu zeama  de la jumatate de lamaie. Presaram amestecul de ierburi pe toata suprafata si asezonam cu sare si presaram boabe de piper rosu care ii vor da o aroma deosebita.


Lasam 10 minute sa se patrunda toate aromele, punem deasupra doua linguri de ulei de masline, il impachetam in folie de aluminiu si il punem pe gratarul incins, uns cu o lingura  de ulei.


Dupa ce il lasam cam 3-4 minute pe fiecare parte il scoatem din folie, stropim cu zeama de la jumatatea de lamaie ramasa si il punem pe grill  1-2 minute pe fiecare parte.
Nu il lasati mai mult pentru ca se va usca si va deveni sec.


Scoatem pe un platou si servim dupa preferinte cu lamaie, sos de usturoi, sos de iaurt, sos remoulade etc. Daca doriti il puteti servi si alaturi de o garnitura.
Cu aceasta reteta particip la concursul "Gatesc sanatos pentru concursul Philips AirFryer de pe Gustos.ro",



24 nov. 2012

Negresa de post cu merisoare


O negresa de post pufoasa si foarte gustoasa. Merisoarele ii dau un plus de gust si savoare. Multumesc Edith pentru reteta!

Ingrediente

2 cani faina
1 cana zahar 
1 cana merisoare
3 linguri cacao
1lingurita praf copt
1 cana apa
1/2 cana ulei
400 gr gem caise

Mod de preparare




Punem intr-un vas ingredientele uscate (faina, cacao, zaharul si praful de copt)


Le amestecam si punem apoi gemul, apa si uleiul. 
 

Mixam compozitia apoi adaugam merisoarele. Daca nu aveti merisoare le puteti inlocui cu ce va pofteste inima: alune, caise uscate,stafide,nuci, etc.


 Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt.


Dam la cuptor la foc mediu pana incepe sa se desprinda de mariginile tavii.


Lasam sa se raceasca apoi taiem cubulete. 
Daca doriti puteti face o glazura de cacao pentru ele. Noi n-am mai avut rabdare.



Morcovi cu cimbru la cuptor


Ingrediente

1/2 kg morcovi
100 gr unt sau margarina
1-2 crengute cimbru

sare de mare
piper



Mod de preparare

Curatam morcovii ii spalam si ii punem in tava. Am inaugurat cu aceasta ocazie tava de ceramica de la www.vasepentrugatit.ro  de care mi-e tare draga si pe care mi-am propus s-o exploatez la maxim!
Am folosit morcovi baby congelati, ceea ce a redus considerabil timpul de preparare. Merge insa foarte bine si cu morcovi proaspeti, insa trebuiesc tinuti putin mai mult la cuptor.


Presaram sarea si piperul si asezam din loc in loc cubuletele de margarina sau unt. Daca tineti post folositi margarina vegetala. Presaram si crengutele de cimbru.
 

Acoperim tava cu folie de aluminiu si dam la cuptor. 
 

Lasam circa 20 minute apoi indepartam folia de aluminiu si ii mai lasam 10 minute.
Sunt delicioasi atat consumati ca atare cat si pe post de garnitura la o friptura!


23 nov. 2012

Concurs "FISSLER BY KIKA - EXCELENTA IN BUCATARIE"



Anul acesta Fissler implineste 10 ani de activitate in Romania!

Si pentru ca orice aniversare trebuie marcata printr-un eveniment deosebit, vom organiza in data de 15.12.2012, ora 13,00, la Magazinul Kika din Militari, un show culinar interactiv prezentat de Chef Gheorg, cunoscutul realizator de emisiuni culinare. Alaturi de Chef Gheorg isi vor arata maiestria si trei bloggeri culinari, desemnati prin concurs.

Concursul "FISSLER BY KIKA - EXCELENTA IN BUCATARIE" va fi organizat pe site-ul www.gatestesanatos.ro si va avea ca parteneri media revista Good Food si blogul Retete de Mancaruri

Detalii despre acest eveniment si concurs puteti gasi pe site-ul www.gatestesanatos.ro, pe blogul Retete de Mancaruri si in revista Good Food.

Concurs pentru bloggeri culinari "FISSLER BY KIKA - EXCELENTA IN BUCATARIE"

Concursul va fi jurizat de:

- Chef Gheorg
- 1 reprezentant Fissler
- 1 reprezentat Kika
- trei bloggeri culinari:
   - Kawadri Camelia (aromedinbucatarie.wordpress.com)
   -Postolache Violeta (www.caietulcuretete.com)
  - Floroaia Vasile (retete-de-mancaruri.blogspot.ro)
- 1 vot pentru popularitate: - voturi primite de la vizitatorii site-ului www.gatestesanatos.ro

La acest concurs vor participa doar bloggerii care pot lua parte la evenimentul din data de 15.12.2012 ce va fi organizat la magazinul Kika din Bucuresti!

Premiile vor fi inmanate in cadrul evenimentului.

Premii:

- Locul 1. O oala sub presiune de 6 l marca Fissler.
- Locul 2. O oala sub presiune de 4,5 l marca Fissler.
- Locul 3. O oala sub presiune de 3,5 l marca Fissler.

Cei trei castigatori vor participa alaturi de Chef Gheorg la showul culinar organizat de Fissler si Kika in data de 15.12.2012

Regulament:

1. Sa fiti detinatorul unui blog culinar activ, cu cel putin 50 de postari.
2. Postati pe site-ul www.gatestesanatos.ro o reteta de suflet, cu care va mandriti.
3. Adaugati la postare trei poze cu preparatul.
4. Reteta si pozele trebuie sa va apartina.
5. Puneti pe blogul dumneavoastra bannerul cu Fissler si Kika pe care il veti putea descarca de pe www.gatestesanatos.ro

Perioada concursului:

Postarea retetelor 23.11.2012 - 05.12.2012.

Votarea retetelor pe site 06.12.2012 - 10.12.2012 ora 24.00

Anuntarea celor trei castigatori se face in data de 11.12.2012 pe site-ul gatestesanatos.ro, pe blogul retete-de-mancaruri.blogspot.ro si pe pagina de facebook gatestesanatos.





22 nov. 2012

Smorgastarta (Tort Sandwich)





In traducere libera Tort Sandwich, se face din blat de paine si diverse umpluturi avand la baza crema de branza si este un fel de mâncare foarte popular in Suedia, Finlanda și Estonia si este nelipsit la petrecerile aniversare, reuniuni de familie, nunti, etc.

Ingrediente:

pentru blaturile de paine:

800 gr faina
440 gr apa
14 linguri ulei
14 gr zahar
14 gr sare
14 gr drojdie uscata

pentru crema de branza cu verdeturi:

200 gr crema de branza
100 gr unt
50 gr smantana
marar, patrunjel
ceapa verde
piper alb
sare

pentru crema de branza cu ardei:

200 gr crema de branza
100 gr unt
50 gr smantana
1 ardei gras rosu
boia de ardei
sare

pentru crema de branza cu somon afumat:

200 gr crema de branza
100 gr unt
50 gr smantana
150 gr somon afumat
1 lingura icre rosii
sare de mare
piper alb
zeama de la o limeta

pentru crema de marar:

200 gr crema de branza
100 gr unt
50 gr smantana
1 legatura marar
sare de mare
piper alb
coaja rasa de la o limeta


pentru decorul tortului cu somon afumat si marar:

100 gr crema de branza
8 felii branza topita
2-3 linguri icre rosii
2-3 fasii somon afumat
felii de lamaie
crengute de marar

pentru decorul tortului cu verdeturi si ardei:

100 gr crema de branza
300 gr mezeluri
100 gr masline verzi umplute
patrunjel
ceapa verde
morcov



Mod de preparare

Preparare blaturi din paine:

Se pune faina intr-un castron si se amesteca cu drojdia.Se adauga apa calduta,uleiul, sarea si zaharul si se amesteca cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza si devine un aluat compact.





Se acopera cu un prosop si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul. Cand e crescut presaram faina pe masa de lucru,rasturnam aluatul si-i framantam usor.Punem apoi in forma de tort cu margini detasabile tapetata cu hartie de copt si-l mai lasam sa creasca 20-30 minute.



Cand e crescut presaram faina pe masa de lucru,rasturnam aluatul si-i framantam usor. Impartim in doua.
Punem aluatul in forma de tort cu margini detasabile tapetata cu hartie de copt si-l mai lasam sa creasca 20-30 minute.



Dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste.



Lasam sa se raceasca taiem capacul de deasupra si il indepartam apoi taiem fiecare painica in trei blaturi egale. La final vom obtine sase blaturi.



Cat stau painicile la cuptor pregatim cremele pentru umplut.

Preparare crema de branza cu verdeturi:

Frecam crema de branza cu untul la temperatura camerei apoi adaugam smantana.
Tocam marunt verdeturile si le adaugam peste crema de branza.



Asezonam cu sare si piper alb, omogenizam apoi lasam deoparte. Atentie nu se pastreaza la frigider ci la temperatura camerei.



Preparare crema de branza cu ardei:

 Frecam crema de branza cu untul la temperatura camerei apoi adaugam smantana.Tocam marunt ardeiul si adaugam.



Asezonam cu sare si boia de ardei. Puteti folosi dulce sau iute, dupa preferinte.Omogenizam.



Preparare crema de branza cu marar:

 Frecam crema de branza cu untul la temperatura camerei apoi adaugam smantana.
Adaugam mararul tocat marunt.



Punem si coaja rasa de la o limeta apoi omogenizam compozitia.



Preparare crema de branza cu somon:

 Frecam crema de branza cu untul la temperatura camerei apoi adaugam smantana.
Adaugam somonul afumat taiat fasii.



Mixam cu ajutorul blenderului vertical ca sa facem pasta somonul apoi adaugam zeama de la o limeta si o lingura de icre rosii.



Incepem asamblarea torturilor:

Punem pe un platou primul blat si punem in jurul lui inelul reglabil pentru tort.



Punem peste el crema de branza cu marar si nivelam.



Asezam urmatorul blat si apoi crema de branza cu somon afumat. Nivelam.



Punem deasupra  ultimul blat si dam la frigider peste noapte.

La fel procedam si pentru tortul cu verdeturi si ardei.

Dupa ce au stat la frigider si s-au intarit cremele indepartam cu grija inelele din jurul torturilor. Imbracam ambele torturi cu un strat subtire de crema de branza

Tortul cu crema de branza si somon il imbracam cu feliile de branza topita. Decoram cu trandafirasi din somon si crengute de marar. Facem o bordura deasupra din icre rosii .
La baza decoram cu feliute de lamaie.



Tortul cu crema de verdeturi il decoram cu mezelurile cu care facem o bordura la baza.Apoi un rand de masline feliate si deasupra un rand din frunze de patrunjel.
Deasupra facem trandafiri din mezeluri si morcovi , garnisim cu patrunjel si presaram frunzulite de ceapa tocata.




Aceasta este cea de a patra reteta cu care particip la Inspiration Food Marathon organizat de Electrolux in cadrul temei "Delicii suedeze".
Fiecare reteta din concurs va fi notata cu 50% votare si 50% jurizare asa ca voi avea mare nevoie de ajutorul vostru.
Daca va place mega sandwich-ul meu va astept cu un comentariu aici pe blog sau cu un like pa facebook aici.
Nu uitati nici de celelalte trei retete cu care particip la maraton: Tortul de inghetata cu ciocolata, zmeura si bezea, Tagliatellele cu creveti si sos alb si Brioche Suisse, se vor contoriza in continuare comentariile si voturile primite.
Va multumesc tare mult si va invit sa urmariti in continuare Maratonul Electrolux!

20 nov. 2012

Guacamole


O reteta cu specific mexican, oarecum asemanatoare la gust cu salata de vinete, absolut delicioasa,foarte usor de facut, merge servita ca aperitiv, mai ales acum in perioada postului.

Ingrediente

2 avocado
1 rosie
1 ceapa mica
cateva fire de patrunjel
2-3 linguri zeama de lamaie
chilli
sare

Mod de preparare



Cu o lingurita scobim miezul de la avocado. Il punem intr-un vas si punem zeama de lamaie peste el ca sa nu oxideze.


Pasam miezul de avocado cu furculita.


Tocam marunt rosia ceapa si patrunjelul.


Le punem peste pasta de avocado, asezonam cu sare si un praf de chilli si amestecam. Daca este cazul mai adaugam putina sare de lamaie.


19 nov. 2012

Brioche Suisse (Briose frantuzesti)


Va prezint astazi niste minunate briose frantuzesti : brioche suisse, o reteta cu specific frantuzesc apartinand lui Christian Felder. Reteta cremei de vanilie ii apartine lui Pierre Herme, celebrul cofetar din Paris (multumesc Ioana pt reteta).
Gustul e greu de descris in cuvinte, absolut divine, adata ce le vei gusta nu le vei uita niciodata!

Ingrediente briose frantuzesti:

pentru aluat:

500 gr faina
100 gr zahar
6 oua
25 gr drojdie
5 linguri lapte
250 gr unt
1 lingurita sare

pentru crema de vanilie:

500 ml lapte
100 gr zahar
5 galbenusuri
50 gr amidon
1 pastaie vanilie
100 gr fulgi de ciocolata

pentru uns:

1 galbenus
2 linguri smantana

pentru sirop:

150 ml apa
5 linguri zahar




Mod de preparare briose frantuzesti:

Frecam drojdia cu o lingura de zahar pana se lichefiaza. Adaugam laptele si omogenizam. Lasam la dospit.
Inglobam apoi ouale unul cate unul.


Alternam cu faina amestecata cu zaharul.


 Dupa ce am incorporat  toata faina si ouale incepem sa adaugam untul la temperatura camerei. Adaugam cate doua trei cubulete, incorporam , apoi alte cubulete, iarasi incorporam, pana terminam tot untul. La final obtinem un aluat moale si lipicios pe care il lasam la dospit pana isi tripleaza volumul.


Rasturnam aluatul dospit pe masa de lucru bine infainata si framantam  pana obtinem un aluat pufos si nelipicios. Acoperim aluatul cu o folie si il dam la frigider pentru o ora. Atentie, aluatul va continua sa creasca si in frigider.


 Intre timp pregatim crema de vanilie. Punem la fiert laptele cu zaharul si pastaia de vanilie, pe care o despicam in prealabil cu un cutit si  punem semintele in lapte.


Frecam galbenusurile cu amidonul.


Punem cratita pe foc si adaugam laptele fierbinte, lingura cu lingura peste galbenusuri, amestecand continuu pana incepe sa se ingroase compozitia. Dam deoparte si amestecam vertiginos ca sa nu ramana cocoloase. Acoperim cu folie alimentara sa nu prinda pojghita si o lasam sa se raceasca.


Scoatem aluatul de la frigider il rasturnam pe masa de lucru infainata si framantam din nou. Vom obtine un aluat foarte fin.


Impartim aluatul in doua si intindem o foaie.


Punem deasupra jumatate din crema de vanilie in strat subtire apoi presaram fulgii de ciocolata.Atentie, nu puneti un strat foarte gros de budinca fiindca va curge la copt.


Impaturim aluatul acoperind astfel incat sa se acopere umplutura.


Cu un cutit bine ascutit taiem  fasii de 5-6 cm .


Le punem in tava tapetata cu hartie de copt lasand putin spatiu intre ele si le ungem cu galbenusul de ou batut cu smantana.


Le punem la copt la foc mediu circa 20 minute pana se rumenesc usor. Fierbem apa cu zaharul pana dau in doua trei clocote. Ungem briosele fierbinti cu sirop din abundenta si le lasam la racit.


Aluatul  ramas il intindem la fel ca si pe primul doar ca nu il vom impaturi ci il vom rula. Taiem apoi rulada in felii de 5-6 cm. Intr-o tava rotunda asezam rulourile unul langa altul.


Dam la cuptor pana se rumeneste apoi ungem cu sirop.
Un desert extraordinar, un aluat pufos, pufos si fraged, se preteaza foarte bine si pentru cornuri cu diverse umpluturi!




 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes