CAIETUL CU RETETE: tort cu crema de iaurt si capsuni

15 iun. 2011

Tort cu crema de iaurt si ness

Un desert de exceptie fin si senzual, o adevarata armonie a gusturilor, o combinatie fericita intre prospetimea iaurtului si savoarea cafelei, desavarsit de un blat aproape ciocolatos, trebuie neaparat sa il incercati !

Ingrediente

pentru blat:

4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri cacao
2 linguri ulei

pentru crema

500 ml smantana dulce pt frisca
500 ml iaurt simplu
200 gr zahar pudra
1 lingura ness
30 gr gelatina granule

Mod de preparare

Se bat albusurile spuma. Cand s-au intarit astfel incat atunci cand intoarcen castronul cu fundul in jos sa nu curga adaugam zaharul si mixam in continuare pana obtinem o bezea ferma si lucioasa.

Frecam gabenusurile cu uleiul ca la maioneza. Cand se ingroasa si devin cremoase le adaugam peste bezea.

Adaugam faina si cacao, amestecam pana se incorporeaza bine si punem in forma de copt unsa cu unt sau tapetata cu hartie de copt.

Dam la cuptor la 180 grade pentru circa 20-30 minute. Verificam cu o scobitoare daca blatul este copt.

Batem smantana pt frisca si cand incepe sa se intareasca adaugam zaharul pudra si nessul si mixam pana capata consistenta. Mare atentie daca o bateti prea mult se poate transforma in unt.

Punem granulele de gelatina intr-un castronel si adaugam apa cat sa le acopere. Lasam sa se hidrateze. Punem la bain marie castronelul pana cand granulele de gelatina sunt complet dizolvate.

Adaugam peste iaurt si mixam bine ca sa se incorporeze uniform. Adaugam compozitia de iaurt peste frisca si mixam pana se omogenizeaza.

Intr-o forma cu margini detasabile asezam mai intai blatul apoi turnam crema. Dam la rece cateva ore, de preferat peste noapte.

Desfacem cu grija peretii laterali ai vasului.

Decoram cu ajutorul unui sprit sau pistol pt ornare.

Am decorat cu boabe de cafea si ness.

Si o feliuta pentru voi.

14 mai 2011

Tarta cu crema de iaurt si capsuni

Astazi am prajiturit alaturi de ajutorul meu de nadejde in bucatarie : http://www.pentrucopt.ro/ , un magazin online unde veti gasi o gama variata de produse necesare pentru copt si nu numai ,de o calitate foarte buna la preturi foarte mici . Nu ezitati sa-i treceti pragul, cu siguranta nu veti rezista si va veti umple cosul cu produse !
Fiindca suntem in plin sezon al capsunilor, am hotarat sa fac o delicioasa tarta cu iaurt si capsuni
Pentru blat am folosit noua mea tava de tarta , de care sunt foarte multumita si v-o recomand cu drag , mai ales ca are un pret foarte bun.

Ingrediente

ptr blat:

2 oua
2 linguri zahar
2 linguri faina
esenta vanilie

ptr crema:

250 ml iaurt cu capsuni
250 ml frisca lichida
100 gr zahar pudra
200 gr capsuni
2 plicuri gelatina

ptr decor:

cateva capsuni
gelatina rosie ptr tort
sucul de la cateva capsuni
2-3 linguri zahar

Mod de preparare

Batem spuma albusurile iar galbenusurile le frecam cu zaharul. Adaugam si faina si esenta si omogenizam.
Punem pe fundul tavii de tarta ( diametru 24 cm) hartie de copt sau ungem cu unt si turnam aluatul .Dam la cuptor la foc mic pana ce se rumeneste usor.

Batem frisca cu zaharul pudra si o amestecam apoi cu iaurtul de fructe. Preparam gelatina conform instructiunilor de pe plic, adaugam la compozitie si mixam din nou pentru ca gelatina sa se repartizeze uniform in crema.
Adaugam capsunile taiate cubulete.

Asezam blatul cu fata in jos pe un platou .

Punm un inel pentru tort reglabil si turnam apoi crema.

Dam la rece pana se intareste si asezam capsunile taiate jumatati pe toata suprafata. Preparam pliculetul de gelatina pentru tort conform indicatiilor de pe ambalaj . Eu am folosit sucul de la cateva capsuni .Turnam imediat peste capsuni si dam la rece sa se intareasca.

Cand s-a intarit suficient scoatem inelul pentru tort .

Taiem feliile cu ajutorul unui cutit foarte bine ascutit.

Si Alexandra va confirma ca a fost foaaarte buna si va arata noua ei jucarie. Un set pentru gatit , pentru micutii bucatari , de care a fost incantata la maxim. Acum putem gati frumos impreuna, fara sa ne mai certam pe ustensile, caci e foarte multumita de ale ei.

Un set cu 5 acesorii : lingura , spatula, pensula, tel si facalet, de dimensiuni adecvate manutelor de copii , un cadou ideal pentru copii