CAIETUL CU RETETE: retete pentru craciun si revelion

Se afișează postările cu eticheta retete pentru craciun si revelion. Afișați toate postările

10 dec. 2013

Panettone, varianta rapida

Reteta clasica de panettone intotdeauna mi s-a parut prea complicata pentru mine, doua etape de preparare intinse pe parcursul a doua zilei, maia de casa, faina manitoba, asa ca am tot cautat variante rapide. Am incercat cateva pana acum, dar, desi de fiecare data am obtinut cozonacei foarte gustosi, erau totusi departe de gustul de panettone.
De data asta am avut la baza reteta Laurei (multumesc Laura!), dar i-am adus mici adaugiri care l-au apropiat foarte mult de gustul original.
Si cu aceasta ocazie va sugerez si aceste retete de Craciun, cu siguranta veti gasi ceva pe placul vostru acolo!

Citeste toata reteta »

8 dec. 2013

RETETE DE PRAJITURI

O petrecere fara prajituri parca nu are nici un farmec asa ca am pregatit pentru voi o colectie de retete de prajituri de casa, prajituri festive care mai de care mai gustoase si mai aratoase.

Click pe denumirea prajiturii pentru a ajunge in pagina retetei.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici.

Citeste toata reteta »

4 dec. 2013

RETETE DE COZONAC

De Pasti sau de Craciun, si in general pe mesele de sarbatoare ale romanilor, cozonacul este nelipsit! Cozonac cu nuca, cozonac cu ciocolata, cozonac cu rahat, cozonac fara framantare sau cozonac cu dospire la rece, unul mai bun ca celalalt, cu reusita garantata!
Mai jos gasiti toate retetele de cozonac, apasati pe denumire pentru a ajunge in pagina retetei!

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici. Ma gasiti si pe instagram aici.

Citeste toata reteta »

3 dec. 2013

RETETE DE APERITIVE

http://www.caietulcuretete.com/2013/12/aperitive-festive.html

Vedetele mesei festive sunt cel mai adesea aperitivele. Usor de facut, elegante, intr-o prezentare de exceptie, pot transforma o simpla petrecere intr-o adevarata parada a preparatelor de 5 stele. Si nu, nu trebuie sa investiti mult, trebuie doar sa puneti in valoare lucrurile simple!
Am adunat aici pentru voi o colectie de aperitive festive ce au fost foarte apreciate de invitatii mei, marea majoritate fiind si foarte usor de facut.

Click pe denumire ca sa ajungeti in pagina retetei!

Citeste toata reteta »

2 dec. 2013

Coronita cu ciocolata

Cu aceasta coronita cu ciocolata dau startul retetelor de sarbatori, asadar ramaneti aproape, vor urma multe retete, sper sa va fie pe plac! Reteta de astazi este una foarte simpla, rezultatul e garantat, iar efectul eu zic ca e maxim, cu siguranta i-ar sta tare frumos pe masa de sarbatori.

Citeste toata reteta »

29 nov. 2013

Islere cu crema de ciocolata

Islerul este un desert austro-ungar, provenind din orasul Bad Ischl, oras de la care a fost inspirat si numele. Se pare ca reteta originala ar fi cu gem de zmeura, varianta cu ciocolata aparand mult mai tarziu. Reteta din caietul mamei era cu gem de caise si lateralele se treceau prin nuca macinata. Eu am ales varianta cu crema de ciocolata si glazura iar rezultatul a fost de milioane! E o prajiturica deosebita, merita sa o incercati!

Citeste toata reteta »

26 nov. 2013

Tort cu crema de ciocolata si ananas

Dupa cum deja m-am laudat pe pagina de facebook a blogului, ieri a fost ziua onomastica a mamei mele. Evident se impunea tort si am vrut neaparat ceva cu ciocolata si cu fructe. Si asa a rezultat tort cu crema de ciocolata si ananas.

Ingrediente:

pentru blat:

6 oua
6 linguri zahar
12 linguri faina
1 ananas mare

pentru crema de ciocolata neagra:

300 ml ciocolata amaruie
300 ml smantana pentru frisca
100 gr unt
1 plic gelatina
1 lingurita esenta rom

pentru crema de ciocolata alba:

100 ml ciocolata alba
80 ml smantana pentru frisca
80 ml unt
1 lingurita esenta vanilie

pentru decor:

200 ml smantana pentru frisca
50 gr fulgi cocos

Mod de preparare:

Pentru blat am impartit toate ingredientele in doua si am pregatit doua blaturi subtiri pe care le-am copt separat. Batem spuma albusurile dupa care adaugam zaharul. Mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Adaugam galbenusurile.

Omogenizam compozitia.

Adaugam faina si amestecam pana obtinem un aluat omogen.

Tapetam forma de tort cu margini detasabile cu hartie de copt, intindem aluatul si il nivelam cu ajutorul unei spatule. (diametrul formei 28 cm)

Taiem ananasul cubulete mici si il presaram uniform deasupra aluatului.

Dam la cuptor pana se rumeneste usor pe margini. Lasam ambele blaturi deoparte sa se raceasca.

Asezam primul blat pe un platou si asezam in jurul acestuia inelul reglabil pentru tort.

Pregatim crema de ciocolata neagra. Incalzim smantana pentru frisca dar fara a o aduce la punctul de fierbere. Adaugam ciocolata si romul si omogenizam astfel incat sa obtinem o crema fina.

Adaugam untul si amestecam. In mod normal nu este nevoie de gelatina, crema se va intari fara probleme, eu am preferat sa pun fiindca imi place foarte mult textura fina pe care o capata crema. Pentru prepararea gelatinei urmati indicatiile de pe ambalaj apoi o amestecati in crema astfel incat sa se repartizeze uniform.

Turnam jumatate din crema de ciocolata peste blat si o dam la frigider cat sa se intareasca deasupra. Eu am dat-o 2 minute la congelator si s-a intarit imediat.

Preparam crema de ciocolata alba. Incalzim smantana pentru frisca fara a o aduce la punctul de fierbere si apoi adaugam ciocolata si vanilia si amestecam pana obtinem o crema fina. Incorporam untul.

Turnam crema de ciocolata alba peste crema de ciocolata neagra si dam din nou la frigider sa se intareasca putin.

Turnam deasupra crema ramasa, dam din nou rapid la rece apoi asezam al doilea blat cu partea cu ananasul in jos.

Dam la frigider sa se intareasca cremele apoi indepartam cu grija inelul din jurul tortului.

Batem smantana pentru frisca pana se intareste si imbracam tortul in frisca. Presaram cocosul pe toata suprafata.

Ornam cu ajutorul unui sprit.

Taiem felii cu un cutit foarte bine ascutit pe care il vom sterge inainte de fiecare felie.

22 oct. 2013

Prajitura cu cocos, crema de vanilie si ness

Un rasfat vinovat, un dulce calorios dar gustos! Da stiu, contine mult zahar, contine prafuri la plic, dar hai sa fim putin indulgenti, la urma urmei nu mancam in fiecare zi si nu zice nimeni ca trebuie sa golim platoul, o singura bucatica e suficienta pentru a va potoli pofta de dulce, restul o impartim cu prietenii :) Reteta e inspirata de pe forumul culinar cu mici modificari.

Citeste toata reteta »