Povitica este un cozonac specific bucatariei slovene si croate, este un cozonac cu multa umplutura, in Slovenia fiind cunoscut sub denumirea de potica si povitica in Croatia. Specific acestui cozonac este modul de impaturire, dupa ce se ruleaza strans se aseaza in tava in forma literei S.
Este un cozonac foarte usor de facut, da necesita timp si rabdare, pentru ca are nevoie de timpi lungi de dospire, pentru obtinerea unui rezultat cat mai bun. 

Am pregatit aluatul cu ajutorul mixerului planetar FPM-K1500M de la Fram Electrocasnice, ceea ce m-a ajutat la obtinerea cu mai multa usurinta a unei texturi fine a aluatului.
Mixerul are putere de pana la 1500W, este prevazut cu bol din inox de 6 l, angrenaje metalice, asadar un grad mic de deteriorare al pieselor, 6 trepte de control plus functia Pulse, si un set de accessorii: tel din inox si paleta si carlig din aluminiu turnat. 

Si, cel mai importantde stiut, produsele Fram au 6 ani garantie, aadar acum e momentul potrivit sa va faceti cumparaturile, mai cu seama ca se apropie sarbatorile si sunt convinsa ca v-ar prinde tare bine un astfel de ajutor in bucatarie!
Si nu uitati, ramaneti aproape si urmariti pagina de facebook a blogului, pentru ca prietenii mei de la Fram electrocasnice au o surpiza de Craciun pentru voi!

Mai multe retete de cozonaci gasiti aici.(click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Ingrediente cozonac cu crema de nuca (Povitica)

pentru aluat

pentru umplutura

pentru uns

30 g unt topit

Mod de preparare cozonac cu crema de nuca (Povitica)

Vom pregati mai intai aluatul. 
Punem toate ingredientele in vasul mixerului. Eu am folosit faina de la Lidl, cea in punga mov, si drojdie uscata de la dr Oetker, pliculetul verde.

Cuplam vasul la mixer, atasam carligul pentru framantat, introducem in priza pornim la viteaza 1la inceput, pana se incorporeaza toate ingredientele, apoi lasam la viteza a treia.

In manualul mixerului este recomandat sa framantam in reprize de cate 5 minute, dar nu va faceti griji daca uitati, el este programat sa se opreasca automat dupa 10 minute, si va avea apoi nevoie de 30 minute pauza. Eu am framantat aluatul in doua reprize, a cate 5 minute fiecare.

Lasam aluatul in vas, acoperit cu o folie alimentara.

Il lasam pana isi dubleaza volumul, nu va speriati daca in prima faza va parea ca nu creste deloc, in aproximativ 3 ore si-a dublat volumul.

Cat sta aluatul la dospit pregatim crema. Punem intr-un vas untul, laptele si zaharul, si le incalzim doar atat cat sa se dizolve untul si zaharul. Adaugam nuca macinata.

Amestecam si adaugam cacao, scortisoara si vanilia.

Incorporam apoi adaugam galbenusul. Dam compozitia deoparte sa se raceasca. dupa racire veti observa ca s-amai intarit, daca e prea moale, mai adaugati nuca, daca vi se pare prea tare, mai adaugati lapte. Eu nu am mai adaugat nimic deoarece a avut exact consistenta necesara.

Pe suprafata de lucru unsa cu putin ulei vom intinde aluatul intr-un dreptunghi subtire.  Avand in vedere ca la final ruloul obtinut va trebui pliat in trei am masurat lungimea tavii si am inmultit cu trei.
Va las si dimensiunile tavii mele, ca sa va puteti orienta mai usor: lungime: 30 cm, latime: 12 cm, inaltime 7 cm.

Distribuim crema pe toata suprafata foii de aluat.

Cu ajutorul unei spatule nivelam umplutura, cu atentie sa nu rupem aluatul.

Rulam cat mai strans, pe lungime.

Vom obtine un rulou.

Pe care il vom aseza in forma literei S.

Punem spirala astfel formata in tava tapetata cu hartie de copt. Din cantitatile data obtinem un singur cozonac.

L-am lasat la dospot aproximativ 2 ore. Inainte sa il bagam la cuptor il ungem cu jumatate din cantitatea de unt topit.

Coacem in  cuptorul preincalzit, la 160 grade in primele 30 minute, apoi 180 grade inca 30 minute. Aproape de final am acoperit deasupra cu folie, pentru ca risca sa se arda.Cat este cald il pudram cu zahar, si il lasam in forma 10-15 minute.

Scoate cozonacul din forma si il asezam pe o parte si  il lasam sa se raceasca.

Dupa ce se raceste complet il puteti taia felii. 

Iubesc aluaturile, dar si mai mult iubesc aluaturile cu mere, asadar melcisorii acestia cu mere si caramel au ajuns repede printre preferatii nostri. Si cum merii din livada parintilor au fost generosi cu noi anul acesta, cu siguranta ii voi pregati destul de des, mai ales ca le-au placut foarte mult copiilor.
Va recomand si rasucitele cu mere si stafide, parizienele cu mere, melcisorii cu crema de vanilie si stafide, cornurile cu mere, buctele cu gem de visine cuiburile de viespi sau rulourile cu zmeura. Mai multe retete de patiserie gasiti aici. 

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Am facut de nenumarate ori melcisorii astia cu crema de vanilie si stafide, dar uite ca nu am reusit pana acum sa scriu reteta pe blog, si cum saptamana trecuta copiii mi-au cerut din nou sa le fac, am zis ca e momentul potrivit sa remediez acest lucru. Se fac destul de usor, sunt buni si a doua zi, nu se intaresc deloc, si ii recomand din toata inima.
Va recomand si rulourile cu zmeura, cornurile cu gem, cornurile cu mere, buctele cu gem, cornurile cu unt sau cuibul de viespi. Mai multe retete de aluaturi dospite gasiti aici. 

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Suberekul este o placinta cu carne tocata ce apartine la origine tatarilor din Crimeea, dar este foarte populara si in Turcia, Rusia si Ucraina, iar la noi in tara o intalnim in zona Dobrogei, unde comunitatile turco-tatare si-au pus amprenta asupra gastronomiei. Cel mai bun suberek l-am mancat la o placintarie din Eforie Nord, si de atunci imi tot propun sa il fac si eu acasa, iar acum i-a venit in sfarsit randul!
Am profitat de ocazie ca sa pun la treaba noul meu prieten Robotul de bucatarie HEINNER HPM-L1500DC 

 Covridogii, sau crenvustii in aluat sunt preferatii lui Stefan, cu cum saptamana aceasta a trebuit sa ii pun pachetel ceva mai consistent la scoala, m-am gandit sa nu mai cumpar covridogii, si sa ii pregatesc chiar eu. A mancat pana si Alexandra, careia nu ii plac in general, iar stefan a zis ca sunt mult mai buni decat cei cumparati. Asadar ma declar mai mult decat multumita, si cu siguranta ii voi mai pregati de multe ori. 

Va recomand si carnaciorii in foietaj, cornurile pizza, briosele pizza, covrigii bavarezi, sau briosele aperitiv cu porumb, prosciutto si parmezan. Mai multe retete de patiserie gasiti aici. 

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

 Cozonac rusesc cu ciocolata, Treccia Russa, este un cozonacel delicat, cu unt si ciocolata, foarte gustos si aratos! Consistenta aluatului, dar si gustul, difera oarecum de cel al cozonacului traditional romanesc.
Una peste alta este un cozonacel delicios, ce s-a bucurat de mare succes, iar copiii l-au indragit imediat.
Va recomand si cozonacul Cruffin, cozonacul polonez Babka, cozonacul cu crema de branza si afine sau cozonacul evantai, cu scortisoara. Mai multe retete de cozonac gasiti aici.