ULTIMELE RETETE

Publicitate!

Se afișează postările cu eticheta plastelina de ciocolata. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta plastelina de ciocolata. Afișați toate postările

12 mar. 2013

Cum se fac trandafirii din plastelina de ciocolata?




Aici aveti reteta plastelinei de ciocolata:http://www.caietulcuretete.com/2013/03/cum-se-face-plastelina-de-ciocolata.html



E de preferat ca in momentul in care incepeti sa lucrati cu plastelina de ciocolata temperatura din camera sa nu fie foarte mare si sa fiti in apropierea frigiderului.
Luam bucatele de plastelina si modelam bilute in functie de cat de mari doriti sa fie trandafirasii de ciocolata.



Vom folosi folie alimentara si un sucitor. Punem bilutele necesare executarii unui trandafir intre doua folii. aplatizam cu ajutorul sucitorului pana devin circulare. Nu trebuie sa fie foarte subtiri, dar nici foarte groase.



Dam folia la congelator pentru cateva secunde ca sa se poate desprinde usor petalele si sa se poata lucra usor cu ele.



Facem un con mic din plastelina pe care il infigem in varful unei scobitori.



Luam o petala de ciocolata si o infasuram in jurul conului.



Adaugam urmatoarea petala si ondulam usor marginile.



Continuam astfel adaugand petale in functie de cat de mare doriti sa fie trandafirul.


  
Infigeti scobitoarea cu trandafirul intr-o bucata de poliestiren si puneti imediat la frigider. Iilasam cel putin o zi la frigider inainte de a-i pune pe tort.

Putem folosi si coloranti alimentari sub forma de praf diluati cu putina apa pentru a colora usor marginile cu ajutorul unei pensule.

 http://www.caietulcuretete.com/2013/03/tort-cu-crema-de-iaurt-si-zmeura.html

http://www.caietulcuretete.com/2012/06/tort-cos-cu-trandafiri.html 



Cum se face plastelina de ciocolata?


Ingrediente:

pentru plastelina de ciocolata neagra:

110 gr ciocolata amaruie
50 gr energizant

pentru plastelina de ciocolata alba:

110 gr ciocolata alba
40 gr energizant



Ciocolata eu folosesc de regula tabletele Galactic din Kaufland, ciocolata Novatini sau ciocolata Schogetten (eu o iau de la Penny. cu ciocolata de menaj am incercat si nu mi-a iesit, asa ca nu o recomand.

Energizantul se numeste Pandbee, seamana cu mierea la aspect, se gaseste in supermarket-uri la raioanele unde este si mierea de albine,  si este mult mai ieftin fata de miere.
Din cate am inteles se poate folosi si miere de albine, eu insa nu am incercat.

Mod de preparare

Cantarim ciocolata:



Cantarim energizantul. Am pus putin mai mult tinand cont ca va mai ramane putin pe vas cand il voi transfera.



Topim ciocolata pe baie de aburi. (Eu am topit-o la un aparat special ptr ciocolata)



Omogenizam:



Adaugam energizantul.



Incepem imediat sa amestecam energic cu o lingura de lemn. ciocolata alba avand un continut ridicat de grasimi va parea ca s-a branzit, in acest moment o luati in mana si incepeti sa o framantati pana incepe sa iasa grasimea. O scurgeti bine de grasime. 
Cu cat scurgeti mai bine grasimea cu atat plastelina de ciocolata va fi mai reusita si veti lucra mai bine cu ea.
Ciocolata amaruie are mai putina grasime si va fi mult mai maleabila, se va lucra mai usor.



Dupa ce ati scurs toata grasimea o puneti intr-o folie si o dati la frigider cel putin o zi.



Cu cat plastelina de ciocolata va sta mai mult la frigider cu atat tranmdafirasii vor rezista mai mult pe tort, nu se vor inmuia. Eu o fac de regula cu o saptamana inainte de a modela trandafirasii.



Cand veti scoate plastelina de ciocolata din frigider va fi foarte tare. Nu va speriati, lucrati cu bucatele mici de plastelina si acestea se vor inmuia de la caldura mainilor.

Puteti folosi plastelina de ciocolata pentru a modela trandafiri din ciocolata, pentru a imbraca un tort in ciocolata, sau diverse alte decoratiuni.

Puteti colora plastelina de ciocolata alba folosind coloranti sub forma de praf.

Plastelina de ciocolata mai este cunoscuta si sub denumirea de ciocolata plastica.

Aici am explicat cum se fac trandafirii din ciocolata:  http://www.caietulcuretete.com/2013/03/cum-se-fac-trandafirii-din-plastelina.html 

http://www.caietulcuretete.com/2013/03/tort-cu-crema-de-iaurt-si-zmeura.html

http://www.caietulcuretete.com/2012/06/tort-cos-cu-trandafiri.html

12 iun. 2012

Tort cos cu trandafiri




 Blat pufos, crema de unt cu lamaie si trandafiri din plastelina de ciocolata - un tort gustos si aspectuos !
Nu e un tort perfect dar noi am fost tare incantati de el !


 Ingrediente

pentru blat:

6 oua
200 gr zahar
200 gr faina
1 praf copt
1 esenta vanilie

pentru crema:

250 gr unt
200 gr zahar
3 galbenusuri
zeama de la jumatate de lamaie
1 lingura esenta de lamaie

pentru sirop :

200 ml apa
3 linguri zahar
1 lingura extract de vanilie

pentru glazura:

100 gr ciocolata amaruie
50 ml frisca lichida

pentru plastelina de ciocolata:

200 gr ciocolata neagra
100 gr miere artificiala 

pentru decor:


frunzulite de menta




Mod de preparare:

Batem ouale cu zaharul pana ce compozitia devine cremoasa.
Adaugam faina si praful de copt si omogenizam .Punem aluatul in forma unsa in prealabil cu unt .


Dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste .



Batem untul pana se spumeaza apoi adaugam treptat zaharul pudra si zeama de lamaie si mixam pana devine cremos.




Galbenusurile impreuna cu 3 linguri de zahar pudra le punem intr-un vas la baie de aburi si le frecam cu o lingura de lemn pana se ingroasa si devin ca o crema. atentie, trebuie mestecat continuu altfel riscati sa le transformati in omleta. Eu am folosit oua de tara si astfel crema a avut o culoare mai intensa.
Puneti crema de galbenusuri peste untul batut.


 

Omogenizam adaugand si esenta de lamaie.


 
Rasturnam blatul pe un platou. 


Il taiem in trei.
Punem intr-un vas apa si adaugam o lingura extract de vanilie si  3 linguri zahar . Dam in cateva clocote si dupa ce se raceste insiropam blatul. 


Punem primul blat pe un platou, insiropam apoi punem un strat de crema.


Continuam pana la ultimul blat. Punem intr-un pos cateva linguri de crema si facem o bordura tortului.


Topim ciocolata  cu frisca lichida la bain marie si glazuram tortul.


Pentru plastelina de ciocolata trebuie respectate cantitatile . Mierea trebuie sa fie artificiala. Eu am folosit  una pe care scria " Energizant Pandbee "
Topim ciocolata amaruie la bain marie apoi adaugam mierea.


Amestecam pana rezulta o bila . O luam in maini si o framantam bine. Va iesi grasime din ea. tot excesul de grasime il indepartam.
Punem intr-o folie alimentara si dam la frigider peste noapte.


Framantam din nou cand scoatem plastelina din frigider ca s ase inmoaie la caldura mainilor si s aputem modela. 
Facem mai intai doua rulouri.


Pe care le impletim ca sa formam toarta cosului. Punem pe un platou si dam la rece. sfatul meu este sa introduceti o sarmulita ceva ca sa o sustina fiindca la mine toarta abia a rezistat sedintei foto , se tot inclina in toate directiile din cauza greutatii . 


Pentru trandafirasi facem bilute mici pe care le punem pe o folie. Punem deasupra o alta folie si cu un sucitor le intindem in foite subtiri. Scoatem folia d edeasupra. Daca sunt prea moi si nu se desprind usor bagati cateva secunde in congelator.
Le puteti intinde pe rand mie insa mi s-a parut mai comod si mai rapid asa. Am pus o data exact foitele de care am avut nevoie pentru un trandafiras. 



Pozele pe etape pentru executarea trandafirasilor le-am pierdut  din pacate , insa cu prima ocazie voi reveni cu un tutorial detaliat. 
Facem un con pe care il infigem intr-o scobitoare . Montam petalele in jurul conului astfel incat sa dam forma unui trandafir , iar marginile petalelor le rasucim usor in jos. Incepem cu petalele cele mai mici si terminam cu cele mai mari in functie de cat de mare dorim sa fie trandafirul. 
Infigem trandafirasii pe masura ce ii executam intr-o bucata de poliestiren si dam la rece.

Montam apoi toarta cosului si punem trandafirasii in el. Decoram cu frunzulite de menta. Pastram la rece pana in momentul servirii .


 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes