ULTIMELE RETETE

Publicitate!

Se afișează postările cu eticheta glazura de lamaie. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta glazura de lamaie. Afișați toate postările

3 apr. 2010

Pasca marmorata cu ciocolata


Pusesem de ceva vreme ochii pe reteta in revista "Secretele Bucatariei" si cum anul asta n-am avut nici un chef sa ma apuc de framantat am facut in loc de traditionala pasca minunatia asta de deliciu cu branza, pe care am numit-o astfel tocmai pentru ca este delicioasa, are un gust absolut divin.
Si fiindca reteta asta e ultima din categoria Pastelui si fiindca de maine voi pleca o saptamana in vacanta va urez sa aveti un Paste fericit si luminat, sa fiti mai buni, mai increzatori si sfanta lumina a invierii sa va aduca pace si credinta in suflet. "Paste Fericit !"

Ingrediente

750 gr crema de branza
175 gr unt
200 gr zahar pudra
100 gr ciocolata lapte
4 oua
1 lamaie
2 linguri gris
1 plic budinca vanilie
2 plicuri ness
4 linguri cacao
esenta vanilie




Mod de preparare




Se bate untul cu zaharul apoi se adauga coaja rasa si zeama de la o lamaie.
Incorporam pe rand galbenusurile apoi albusurile batute spuma.




Se adauga grisul, budinca de vanilie si esenta apoi se incorporeaza si crema de branza si se mixeaza pana la omogenizare.  Daca aveti ceva impotriva budincii de vanilie v-as ruga sa va abtineti de la comentarii si sa alegeti o alta reteta care vi se potriveste.




Se ia o treime din compozitie si se amesteca cu cacao, cu pliculetele de ness si cu ciocolata topita la bain marie. Se pastreaza doua linguri din aceasta compozitie.



Apoi se pune intr-o forma tapetata cu hartie de copt. Fiindca in revista scria diametrul 26 am facut si eu intocmai, insa mi-as fi dorit-o putin mai inalta asa ca va sfatuiesc sa folositi o forma putin mai mica. 




Se aseaza deasupra compozitia de branza si se niveleaza uniform.



Cele doua linguri de compozitie se pun intr-o punga care se inteapa la un capat si se traseaza dare pe intreaga suprafata.



Cu ajutorul unei furculite pe care o plimbam neuniform, usor pe toata suprafata dam aspectul de marmorare.



Se coace la cuptorul preincalzit la foc mediu aproximativ 60 minute. Dupa 30 minute se acopera deasupra cu folie de aluminiu ca sa nu se rumeneasca prea tare si sa se strice efectul de marmorare. Se lasa sa se raceasca apoi se taie.


20 mar. 2010

Fursecuri cu crema de rahat






Ingrediente (pentru 40 bucati)

pentru aluat:

7 linguri lapte
7 linguri zahar
7 linguri ulei
2 oua
1 plic amoniac
faina cat cuprinde

pentru crema:

1/2 kg rahat
100 gr unt
1 lamaie
zahar vanilat

pentru glazura:

100 gr zahar pudra
2 linguri zeama lamaie
2 linguri esenta lamaie
1 lingura amidon





Mod de preparare 

Se bat ouale cu cele 7 linguri de zahar pana se topeste zaharul.



Se adauga laptele, uleiul, amoniacul stins cu o lingura zeama de lamaie si faina in asa fel sa rezulte un aluat care sa se poata modela ca o plastilina.



Se intinde o foaie foarte subtire si se decupeaza fursecurile cu ajutorul unei forme. Daca nu aveti forma puteti folosi un pahar oarecare.



Se coc in cuptorul preincalzit, la foc mare, aproximativ 15-20 minute, pana se rumenesc foarte putin pe fund.



Se lasa sa se raceasca si se face crema.Se da rahatul si lamaia intreaga (cu tot cu coaja) prin masina de tocat, sau la robot.


Separat se freaca untul cu zaharul vanilat si doua trei linguri de zahar pudra pana devine ca o crema. Eu am folosit mixerul pentru aceasta operatiune ,iar untul  l-am incalzit-o cateva secunde la microunde in prealabil.

Se amesteca apoi compozitia de rahat si lamaie cu untul.

Se umplu fursecurile si se lipesc doua cate doua.


Se dau 10-15 minute la frigider sa se intareasca putin crema.


 
Zaharul pudra se amesteca cu o lingura de amidon, se adauga zeama de lamaie si esenta si se pune pe foc pana clocoteste.


Se lasa apoi sa se raceasca doar atat cat sa se inchege putin, apoi se glazureaza fursecurile si se dau inca 10-15 minute la frigider sa se intareasca glazura. Se lasa apoi pana a doua zi ca sa se fragezeasca.

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes