ULTIMELE RETETE

Publicitate!

Se afișează postările cu eticheta retete cu carne de pui. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete cu carne de pui. Afișați toate postările

7 apr. 2015

Drob de curcan in manta de bacon


Pentru cei carora nu le place drobul de miel,  drobul de curcan poate fi o alternativa foarte gustoasa dar si sanatoasa, carnea de curcan fiind mult mai bine tolerata de organism. Eu l-am imbracat in bacon si l-am copt in forma de guguluf dar il puteti coace in tava obisnuita daca doriti.

12 sept. 2013

Tocanita de pui cu ardei si ceapa


Ingrediente:

1 kg pulpe superioare
1 kg ceapa
1/2 kg ardei capia
1/2 kg rosii
1 legatura patrunjel
sare, piper
boia de ardei


Mod de preparare:





Spalam pulpele, le crestam, si le prajim in  ulei. Le scoatem si le lasam deoparte





Taiem ceapa fideluta si ardeii cubulete si ii punem in tigaie peste ulei. Daca este cazul mai adaugati putin ulei.





Lasam pana se inmoaie ceapa si ardeii.




Completam cu apa si fiebem la foc mic pana cand ceapa si ardeiul sunt bine fierte. Adaugam rosiile decojite si date pe razatoare, sau taiate cubulete mici. Daca nu aveti rosii proaspete puteti folosi rosii cuburi la conserva. 
Asezonam cu sare, piper si boia de ardei.




Adaugam carnea si lasam pe foc pana scade sosul. Punem patrunjel verde tocat marunt. Servim cu mamaliguta calda.


19 iun. 2012

Papricas de pui


Ingrediente

1 kg pulpe pui
1 ceapa
1 ardei gras rosu
200 gr smantana 
1 lingura faina
2 linguri boia dulce
2-3 foi dafin
sare, piper
1 legatura patrunjel verde

pentru galuste:

1 ou
3 linguri faina
1 lingura ulei
1 lingura apa
1 praf sare



Mod de preparare

Rumenim usor carnea in cateva linguri de ulei . Adaugam ceapa si ardeiul tocate marunt si lasam doar pana cand ceapa devine translucida.



Adaugam boiaua ,  amestecam si o calim usor. Completam cu apa , asezonam cu sare si piper , punem si foile de dafin si lasam sa fiarba la foc mic. 



Intre timp pregatim galustele.Batem oul si adaugam sarea, apa si uleiul. Adaugam apoi faina si amestecam pana se omogenizeaza si obtinem un aluat de consistenta unei smantani  groase, dar care sa curga de pe lingura. 



Cand clocoteste luam cu o lingura pe care o introducem mai intai in zeama fierbinte gramajoare de aluat si punem in mancare. Lasam pe foc pana se fierb galustele si mancarea capata consistenta unui sos subtire.



Adaugam smantana amestecata cu o lingura de faina si cateva linguri de zeama din papricas si mai dam intr-un clocot. Presaram patrunjel verde tocat marunt. Se serveste cu mamaliguta .


14 mai 2012

Cocos in vin (Coq au vin)


Coq au vin, in traducere libera cocos in vin, o reteta clasica frantuzeasca, o reteta complexa ce imbina armonios o seama de ingrediente.
 
Ingrediente

pulpele si pieptul de la un cocos
2 cepe
2 morcovi
1 l vin rosu
50 ml coniac
1 crnguta cimbru
1 crenguta rozmarin
cateva foi dafin
300 gr ciuperci
150 gr arpagic
200 gr bacon
2 linguri unt
1 lingura amidon




Mod de preparare 

Taiem bucati pulpele si pieptul de cocos (al meu a fost de curte). Le spalam si le punem intr-un vas.
Adaugam morcovul si ceapa curatate si taiate bucati.


Turnam deasupra vinul punem capacul si dam la frigider sa se marineze pana a doua zi.


A doua zi scoatem vasul din frigider adaugam cimbrul, rozmarinul si dafinul, asezonam cu sare si piper, punem capacul  si dam la cuptor la foc mic cam o ora  pana incepe sa scada zeama si carnea devine frageda.


Scoatem carnea pe un platou si o lasam deoparte. 


Intre timp curatam arpagicul si il tragem la tigaie intr-o lingura de unt pana devine translucid.


 Adaugam baconul taiat fasiute si ciupercile bine scurse si lasam pe foc sa se rumeneasca putin. Dam deoparte.



Incingem o lingura de unt si rumenim usor carnea. Adaugam coniacul si flambam.


Dupa ce s-a evaporat  alcoolul adaugam peste carne ciupercile cu baconul si arpagicul si zeama din care am scos carnea. Daca nu este suficienta mai adaugati putin vin. 


Lasam pe foc inca 5-10 minute sa se inprieteneasca ingredientele si sa se intrepatrunda aromele apoi ingrosam sosul cu amidon.
Optional puteti garnisi cu patrunjel verde tocat marunt.
Se serveste cu mare pofta !


 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes