ULTIMELE RETETE

Publicitate!

Se afișează postările cu eticheta amandina. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta amandina. Afișați toate postările

15 ian. 2011

Tort Amandina



Nu, nu e amandina originala, de cofetarie, cea cu fondant, e doar o versiune dar una delicioasa ce noua ne place foarte mult!

Ingrediente
 
pentru blat:

6 oua
6 linguri zahar

6 linguri faina
3 linguri cacao

pentru crema:

2 pachete unt
200 gr zahar pudra
3 linguri cacao
2 pliculete capucino cu rom

pentru sirop:

1 cana apa
5 linguri zahar
1 esenta rom

pentru glazura:


1 ciocolata amaruie
100 ml smantana pentru frisca
3 linguri unt
pentru decor:

1 ciocolata amaruie
bombonele de ciocolata
cateva linguri din crema tortului

Mod de preparare



Batem ouale cu zaharul pana se topeste zaharul. Adaugam faina si cacao si mixam pana se omogenizeaza. Turnam in forma tapetata cu hartie de copt (diametru forma 24 cm) si dam la cuptor circa 40 minute la foc mic. Incercam cu un scobitor si cand nu ramane deloc aluat pe el blatul este copt.




Taiem cu atentie blatul in doua parti pe cat posibil egale.




Preparam crema astfel: untul moale  il batem cu mixerul pana devine cremos. Adaugam apoi zaharul pudra cacao si pliculetele de capuccino. Mixam in continuare pana se topeste zaharul si compozitia devine omogena.





Asezam primul blat in forma de tort cu pereti detasabili si il insiropam. Siropul il preparam astfel: caramelizam zaharul, adaugam peste el apa si esenta de rom si lasam pe foc pana se topeste zaharul. Lasam sa se raceasca.
Peste primul blat adaugam crema avand grija sa pastram cateva linguri pentru decor.





Deasupra adaugam celalalt blat si il insiropam. Dam tortul la rece cateva ore (eu l-am lasat peste noapte) apoi indepartam forma.




Preparam glazura astfel: rupem ciocolata cubulete, adaugam peste ea smantana pentru frisca si untul si o punem pe baie de aburi amestecand continuu pana se topeste de tot ciocolata. Imbracam tortul cu glazura obtinuta . Marginile tortului le tapetam cu bombonele de ciocolata pentru decor si lasam 10-15 minute.





Cu ajutorul unui sprit formam diverse modele pe tort.




Topim pe baie de aburi ciocolata punem intr-o punguta pe care o intepam la un capat si pe o hartie de copt desenam triunghiuri , apoi le hasuram. Dam la rece apoi le desprindem si ornam tortul.
Ale mele nu sunt foarte reusite, am folosit o ciocolata poiana cu lapte si nu mi-a placut deloc cum s-a comportat la topit. De regula folosesc ciocolata amaruie care se comporta excelent.





Si sectiunea :







 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes