ULTIMELE RETETE

Publicitate!

Se afișează postările cu eticheta cocos in vin. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta cocos in vin. Afișați toate postările

14 mai 2012

Cocos in vin (Coq au vin)


Coq au vin, in traducere libera cocos in vin, o reteta clasica frantuzeasca, o reteta complexa ce imbina armonios o seama de ingrediente.
 
Ingrediente

pulpele si pieptul de la un cocos
2 cepe
2 morcovi
1 l vin rosu
50 ml coniac
1 crnguta cimbru
1 crenguta rozmarin
cateva foi dafin
300 gr ciuperci
150 gr arpagic
200 gr bacon
2 linguri unt
1 lingura amidon




Mod de preparare 

Taiem bucati pulpele si pieptul de cocos (al meu a fost de curte). Le spalam si le punem intr-un vas.
Adaugam morcovul si ceapa curatate si taiate bucati.


Turnam deasupra vinul punem capacul si dam la frigider sa se marineze pana a doua zi.


A doua zi scoatem vasul din frigider adaugam cimbrul, rozmarinul si dafinul, asezonam cu sare si piper, punem capacul  si dam la cuptor la foc mic cam o ora  pana incepe sa scada zeama si carnea devine frageda.


Scoatem carnea pe un platou si o lasam deoparte. 


Intre timp curatam arpagicul si il tragem la tigaie intr-o lingura de unt pana devine translucid.


 Adaugam baconul taiat fasiute si ciupercile bine scurse si lasam pe foc sa se rumeneasca putin. Dam deoparte.



Incingem o lingura de unt si rumenim usor carnea. Adaugam coniacul si flambam.


Dupa ce s-a evaporat  alcoolul adaugam peste carne ciupercile cu baconul si arpagicul si zeama din care am scos carnea. Daca nu este suficienta mai adaugati putin vin. 


Lasam pe foc inca 5-10 minute sa se inprieteneasca ingredientele si sa se intrepatrunda aromele apoi ingrosam sosul cu amidon.
Optional puteti garnisi cu patrunjel verde tocat marunt.
Se serveste cu mare pofta !


 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes