Baclavaua turceasca cu nuca este unul dintre cele mai populare deserturi turcesti, foarte apreciat in toata lumea, si nici nu e de mirare la cat este de gustoasa!
Baclavaua este un desert oriental care se pregatea doar la sarbatori importante in trecut, cum ar fi nuntile, un desert realizat din foi de placinta, unt, nuca si sirop cu zahar si miere. De asemenea baclavaua poate contine si migdale sau fistic iar siropul poate fi aromatizat cu apa de trandafiri. 
Originile exacte ale baclavalei nu sunt cunoscute, acestea fiind revendicate atat de turci cat si de greci. Varianta greceasca a baclavalei contine si scortisoara. 
In functie de felul in care sunt impachetate si cum sunt taiate, sau ce umplutura au, exista o multime de variante de baclavale, fiecare cu denumiri diferite, de exemplu cea preparata in forma cilindrica se numeste sarailie.
Va recomand si Sutlac, orezul cu lapte in stil turcesc,  Sarailia,  Simit, covrigii turcesti cu susan, Menemen, omleta turceasca cu legume, Sigara Borek, placintele turcesti cu branza sau painea pentru Ramadan. Mai multe retete turcesti gasiti aici. 

  Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente baclava turceasca cu nuca

Vom topi untul, si il lasam sa se racoreasca. Intindem prima foaie in tava si o ungem cu unt topit cu ajutorul unei pensule de patiserie. Foile de placinta nu trebuie nici imbibate cu foarte mult unt, dar nici uscate nu trebuie sa ramana.  

Pregatim nuca. Eu am prajit nuca usor incuptor in prealabil, apoi am macinat-o si am amestecat-o cu zaharul. 

Presara una-doua linguri de nuca pe intreaga suprafata a foii. 

Asezam urmatoarea foaie de placinta, o ungem cu unt apoi presaram nuca.

Continuam pana terminam toate foile si ungem cu unt si foaia de placinta care va ramane deasupra. 

Cu ajutorul unui cutter taiam baclavaua in forma de romburi. 

Coacem baclavaua in cuptorul preincalzit, la 180 grade, cu ventilatie, pentru circa 40 minute. 

Cat sta baclavaua in cuptor vom pregati siropul. Punem la fiert apa cu zaharul, mierea si zeama de lamaie si dam in cateva clocote. Cand baclavaua este gata turnam imediat tot siropul obtinut peste toata suprafata baclavalei. Din cantitatile date eu am obtinut 750 ml de sirop. Posibil sa vi se para prea mult sirop la inceput, dar nu va speriati deoarece siropul va fi absorbit, si o baclava gustoasa este una bine insiropata. 
Daca va doriti gustul autentic turcesc atunci mariti cantitatea de zahar. Mie baclavaua, desi imi place enorm, mi se pare excesiv de dulce, ca mai toate deserturile turcesti de altfel, asa ca am redus zaharul astfel incat sa fie pe gustul meu.

Presaram putin fistic pe fiecare bucata in parte si lasam baclavaua deoparte pana se raceste. Desigur, fisticul este optional, puteti renunta la el daca nu il aveti sau daca nu va place.  

Dupa ce s-a racit complet pastram baclavaua la frigider, pentru ca este mult mai buna atunci cand este rece.