Cand pregatiti conservele pentru iarna neaparat sa faceti macar cateva borcanele de zacusca de dovlecei, va promit ca nu o sa va para rau. Reteta asta de zacusca este nemaipomenita, nu ar trebui sa lipseasca nici unei gospodine din camara, la iarna va fi minunata!
Cu o savoare aparte, zacusca asta creeaza dependenta. Va recomand si zacusca de vinete, zacusca de fasole, ghiveciul in bulion sau ardeii copti in ulei, cu usturoi si patrunjel. Mai multe retete de conserve pentru iarna gasiti aici.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici.
Ingrediente zacusca de dovlecei:
3 kg dovlecei
1 kg ardei capia
1 kg ceapa
1 kg rosii
1/2 kg morcov
100 ml ulei
3-4 foi dafin
sare, piper
Mod de preparare zacusca de dovlecei:
Coacem ardeii apoi ii presaram cu sare, punem un capac deasupra si ii lasam cateva minute. Se vor curata mult mai usor astfel.
Curatam dovleceii de coaja, curatam ceapa si morcovii si alegem rosii bine coapte.
Calim ceapa taiata cubulete si morocovul dat pe razatoarea mica in uleiul incins, atat cat sa se inmoaie.
Adaugam dovleceii rasi pe razatoarea mare si ardeii curatati de cotoare si seminte si taiati cubulete.
Lasam pe foc pana cand se inmoaie dovlecelul si adaugam rosiile decojite si date pe razatoare. Adaugam cateva foi de dafin si sare si piper dupa gust si lasam sa fiarba pana cand toate legumele vor fi bine fierte si va avea o consistenta asemanatoare cu cea de la zacusca de vinete.
Pregatim borcane bine spalate, sterilizate in cuptor. De preferat capacele sa fie noi si sa se inchida ermetic. Punem zacusca fierbinte in borcane, infiletam capacele apoi intr-un vas punem un prosop pe fund, asezam borcanele, completam cu apa pana la jumatate si dam in unul-doua clocote. Lasam borcanele sa se raceasca si dupa aceea le scoatem din vas, le stergem si le depozitam in beci sau camara, la loc racoros.
Este foarte buna calda dar parca si mai buna este rece, intinsa pe paine.
6 borcane va iesit?
ReplyDeleteFoarte buna!
ReplyDeleteInteresant, am să încerc, îmi place cum arată produsul finit, sunt convins că merită!
ReplyDeleteIncerc ai eu imediat, sper sa fie la fel de gustoasă că cum arată, scuze cacofonia
ReplyDeleteAm făcut a doua oară, este super, merita
ReplyDeleteNaaa și eu acuma încep....,😘💃
ReplyDeleteVa rog sa-mi spuneti daca este necesar să lăsăm dovlecelul la scurs înainte. Multumesc!
ReplyDeleteNu, nu este necesar!
DeleteSe poate pune bulion de casa ptr a înlocui roșiile?
ReplyDeleteDa, dar e de preferat sa folositi rosii proaspete, gustul va fi mult mai bun.
DeleteReteta nu e completa...cat ulei????
ReplyDeleteRecititi va rog cu atentie lista de ingrediente, aveti acolo trecute si cele 100 ml de ulei folosite.
DeleteE super buna , felicirari.
ReplyDeleteBuna ziua, va urmaresc si am facut cateva retete sunt super,daca aveti o reteta de zacusca de ciuperci,multumesc
ReplyDeleteAm făcut rețetă de zacusca cu dovlecei. Nu mi a ieșit culoarea pe care o afișezi tu. Am respectat întocmai rețetă ta.
ReplyDeleteDacă roșiile nu dau culoarea dorită puteți pune un pic de boia de ardei pt culoare
DeleteCuloarea produsului final depinde doar de ingredientele folosite, in special de culoarea rosiilor folosite. Eu am avut rosii de la parintii mei din gradina, puteti vedea in imagini culoarea rosiilor.
ReplyDeleteFFOARTE BUNA RETETA MERSII MULT ...AM FACUT 2 TURE DEJA ...PUPICIII
ReplyDeleteDovleceii ii cantaresc curatati sau intregi ? Multumesc !
ReplyDeletebuna ziua, imi puteti spune aproximativ cat ati fiert zacusca? Dovlecelul fierbe ff repede si celelalte ingrediente au nevoie de un timp mai mare de fierbere.
ReplyDelete