Cuscusul cu ciuperci este o reteta de post delicioasa, plina de arome, dar care aduce un aport destul de mare de nutrienti organismului, atat de necesar in aceasta perioada! 
Ciupercile stim cu totii cat de valoroase sunt si ca sunt bogate in antioxidanti, vitamine si minerale, dar mai ales sunt bogate in proteine, atat de importante in perioada postului, cand carnea nu este permisa, asadar avem nevoie de alte surse de proteina! Patrunjelul este foarte bogat in vitamina C, si este foarte bun pentru intarirea sistemului imunitar. Cuscusul, chiar daca este mai putin  cunoscut si folosit la noi, vine si el cu o multitudine de proprietati reprezentand o sursa foarte buna de proteina vegetala,  o sursa buna de fibre si seleniu, ceea ce il face un aliat principal in lupta impotriva cancerului! 
Una peste alta este o reteta rapida, pentru ca nu avem nevoie de mai mult de 30 minute pentru prepararea ei! 
Mai multe retete de post gasiti aici. Mai multe retete cu ciuperci gasiti aici. 

   Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Ingrediente cous cous (cuscus) cu ciuperci

Cand s-au rumenit ciupercile adaugam usturiul, il lasat doar atat cat sa isi elibereze aromele si sa aromatizeze ciupercile, adaugam si sare si piper dupa gust si apoi scoatem ciupercile si le pastram deoparte. 

Adaugam cuscusul il tigaie. Daca nu a mai ramas ulei mai adaugam doua linguri, daca a ramas atunci il vom folosi pe acela. Amestecam cat sa absoarba uleiul si sa se rumeneasca usor cuscusul. Atentie, nu vorbim despre pastele cuscus, ci despre cuscusul acela marunt, care se obtine din gris de grau dur, fiind prelucrat sub forma de granule fine. Eu il folosesc de obicei pe cel de la Panzani, este la cutie, si il gasim  in magazine in zonele in care gasim si orezul. 

Adaugam apa sau supa de legume. Proportia ideala este de 1 la 1, adica la o masura de cuscus o masura de lichid. Eu de regula masor cu o cescuta si pun la o cescuta de cuscus o cescuta de apa. Nu conteaza dimensiunea vasului, important este sa avem acceasi masura. De data aceasta am ales sa si cantaresc, astfel incat sa va vina mai usor.

Amestecam continuu pana cand toata apa este absorbita si nu mai avem deloc umiditate, lucru ce dureaza mai putin de 5 minute. Practic cuscusul trebuie doar hidratat, nu necesita gatire.

Adaugam ciupercile.

Amestecam, adaugam sare si piper daca mai este cazul si adaugam patrunjelul tocat marunt si amestecam din nou. 

Se poate servi atat cald cat si rece, poate fi un fel de mancare in sine daca suntem in post sau daca am adoptat un regim de viata vegetarian, dar merge foarte bine si alaturi de carne. 

RETETE ASEMANATOARE