ULTIMELE RETETE

Scrie aici ce cauti (ex. ciorba de pui)

Publicitate!

26 sept. 2019

Chiftelute marinate


Chiftelute marinate sau chiftelute in sos de rosii, neaparat cu un piure de cartofi alaturi, un preparat exact ca la mama acasa! Cu siguranta le stiti deja cu totii, copiii le adora, nu stiu la voi cum este, dar la noi sunt urmatoarele pe lista dupa snitelele de pui cu cartofi prajiti.
Carnea poate fi de porc, cum a fost in  cazul meu, dar si de vita, de pui de curcan, sau mixta.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici

22 sept. 2019

File de crap in sos tomat


Pestele in sos tomat este foarte gustos si ne poate salva la iarna fie atunci cand venim obositi si infrigurati de la serviciu si nu mai avem chef de gatit, fie in perioadele cu dezlegare la peste. Pe langa macroul marinat, a carui reteta o gasiti aici, fileul de crap in sos tomat nu ne lipseste din camara.
Cum nu am nici un pescar in familie, am apelat sa solutia cea mai la indemana, am laut fileul de la pescaria Selgros, locul meu preferat cand vine vorba de peste, si datorita faptului ca acolo pestele e mereu proaspat si le pot da si copiilor fara probleme, dar si pentru ca acolo pot beneficia de servicii gratuite, cum ar fi eviscerare, portionare, filetare.
Revenind la fileul de crap in sos tomat aveti doua variante de pregatire: fie la cuptor, cum va voi prezenta mai jos, fie prajiti mai intai pestele, fierbeti separat sosul si il turnati apoi peste peste. Indiferent ce varianta veti alege gustul va fi foarte bun, cu atat mai mult cu cat crapul este un peste cu carnea dulce.

20 sept. 2019

Harira, supa marocana cu carne de vita si naut



Harira este o supa marocana cu carne de vita sau de miel, cu naut si linte, care se serveste in perioada Ramadanului, de regula seara, cand se termina postul. Este o supa groasa, consistenta si hranitoare.
Exista o  multime de variante ale acestei retete, atat cu carne, cat si fara, eu am ales varianta cu carne de vita. Am folosit naut si linte din conserva, de la prietenii mei Sun Food

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici

16 sept. 2019

Tort cu mousse de ciocolata si visine


De ziua ei, fiica mea, Alexandra, si-a dorit un tort care sa imite prajitura ei preferata de la o cofetarie de la noi din cartier. Si cum mai mult ca sigur acolo se folosesc premixuri, nu aveam cum sa o reproduc suta sa suta, asadar am pastrat doar ideea de baza a prajiturii. Rezultatul a fost senzational, doar ca, nu stiu de ce, nu am simtit nevoia sa fac nici o poza atunci. Atat noi cat si cei care au gustat tortul am fost foarte incantati de gustul deosebit, de cat de fin si echilibrat este acest tort, asa ca, in weekend, fiindca tot urma sa plecam la tara sa ne incarcam bateriile la aer curat, am decis sa il refac. La fel de gustos a iesit si de data asta, asa ca va ramane unul din torturile noastre de suflet!

13 sept. 2019

Salata calda cu conopida si naut


Salata calda cu naut si conopida este o salata hranitoare, de sezon, iar sosul de iaurt pune in valoare ingredientele, aducand prospetime si un plus de gust. Salata calda, in contrast cu sosul de iaurt rece reprezinta o combinatie irezistibila. Am folosit naut de la Sun Food
 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici

12 sept. 2019

Colacei traditionali


Colaceii sunt intalniti in traditia noastra populara in diverse imprejurari, dar cel mai adesea la pomeniri, parastase. De asemeni, colaceii se imparteau colindatorilor, din pacate insa, aceasta traditie s-a pierdut in timp, in ziua de astazi regasindu-se doar in unele zone ale tarii.
In afara de semnificatiile traditionale colaceii pot reprezenta si o gustare pentru scoala sau serviciu, sau pot fi savurati la micul dejun. 
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici

6 sept. 2019

Omleta cu rosii si mozzarella



Omleta este preferata noastra la micul dejun, este satioasa, hranitoare, iti confera energie pentru restul zilei si are avantajul ca se face foarte usor. Cat despre combinatia de ingrediente, doar imaginatia este limita, poti pregati omlete in fel si chip, de la cele mai simple, doar cu oua, pana la cele mai sofisticate, cu ingrediente deosebite. Astazi m-am oprit la o combinatie simpla si gustoasa, pornind de la salata capresse, pe care o ador, am decis ca ar merge de minune o omleta cu rosii si mozzarella!

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici

5 sept. 2019

Cosulete aperitiv cu legume


E toamna, insa vremea inca tine cu noi, asa ca haideti sa iesim la picnic in mijlocul naturii, sa le oferim copiilor cateva clipe de relaxare inainte de inceperea scolii.
Si cum la picnic nu te poti duce cu mana goala, eu va recomand sa pregatiti cateva cosulete aperitiv din foietaj, umplute cu legume.  Foietajul fie il pregatiti chiar voi, fie in cumparati din comert, fiecare dupa cum considera ca e mai bine oar combinatia de legume o puteti alege dupa preferintele fiecaruia. Eu am folosit ceapa verde, ardei si delicioasele conserve de porumb si de fasole rosie de la prietenii mei de la Sun Food.  
 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici

15 aug. 2019

Salata de naut cu mango si avocado


Salata de naut cu mango sia vocado este o salata fresh, de vara, o salata gustoasa si cremoasa , ce merge consumata fie ca atare fie langa o friptura la gratar!
Va recomand si salata de naut cuvinete si iaurtsalata mediteraneeana cu naut, sau salata cu ton si naut. Mai multe retete cu naut gasiti aici. Mai multe retete cu delicioasele conserve Sun Food gasiti aici

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici

14 aug. 2019

Vita cu legume stir-fry


Vita cu legume gatita stir-fry, este o reteta simpla si rapida, la indemana oricui, perfecta pentru cina, iar daca veti pregati alaturi o garnitura de orez prefiert sau niste taitei de soia, puteti avea un pranz complet. 
Mai multe retete cu carne de vita gasiti aici. Mai multe retete rapide gasiti aici.
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici 

13 aug. 2019

Supa crema de rosii coapte


Supa crema de rosii coapte un preparat simplu, cu doar cateva ingrediente la indemana oricui. Gustoasa si hranitoare, este ideala pe perioada verii, mai ales ca o putem prepara cu rosii din gradina! 
Va recomand si supa de rosii cu galuste, supa crema de rosii cu crutoane sau supa simpla de rosii. Mai multe retete cu rosii gasiti aici.
 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici

7 aug. 2019

Ciorba de peste lipoveneasca


Ciorba de peste lipoveneasca este o ciorba atat de buna, cum rar intalnesti, tebuie neaparat sa o gusti, ca sa poti intelege despre ce vorbesc.
Va povesteam cu ceva vreme in urma de mama nasei mele,  o lipoveanca zdravana, mare amatoare de vodca, dar una din cele mai bune bucatarese pe care le-am intalnit. De la ea am mancat cel mai bun bors de cartofi cu afumatura, pe care recunosc, mi-a fost teama sa il gust cand am vazut prin el varza, fasole si sunca afumata, dar ah, cat de gustos a fost!
Cea mai buna ciorba de peste tot la ea am mancat-o, si tot atunci am aflat ca ciorba de peste se acreste cu otet, e adevarata blasfemie sa pui bors. 
Lipovenii sunt un grup etnic, de origine rusa, care traiesc in Dobrogea iar comunitatea rusilor lipoveni din Galati este compusa astazi din doar cateva familii, circa 80, care isi traiesc traiul aici, in orasul de pe malul Dunarii. Ei tin sarbatorile pe rit vechi si in trecut erau foarte buni pescari, buni gradinari, insa erau renumiti si in constructia barcilor si a ustensilelor de pescuit, acoperisurilor din stuf, etc. 
Rusilor lipoveni le place in egala masura atat sa gateasca, cat si sa manance, iar preparatele lor sunt deosebit de gustoase, bazate pe ingrediente simple. Renumite sunt chirostile-un fel de coltunasi cu branza, malasolca-o fiertura de peste sarat, zacusca de crap, racitura de peste, crapul pe varza sau placinta cu varza!
Ei, si cum eu n-am avut la indemana un lipovean sa-l trimit la pescuit, am dat o fuga la pescaria Selgros, de unde am luat cel mai aratos somn, iar capurile de crap mi-au ramas de la saramura de crap despre care v-am povestit aici




Ingrediente ciorba de peste lipoveneasca

1 somn (cca 2 kg)
2 capuri de crap
4-5 cartofi
4-5 ardei grasi
4-5 cepe mari
4-5 rosii mari
4-5 linguri otet
2 linguri bulion
1 legatura leustean verde
sare dupa gust


Spalam pestele si il portionam. Ii dam sare si il lasam deoparte, la rece. 
La ciorba de peste puteti folosi mai multe feluri de peste: crap, salau, stiuca, somn, caras, etc. Lipovenii folosesc la ciorba si pesti mai mici, doar ca sa dea gust.


Curatam cartofii, ii spalam si ii taiem cuburi. Ardeii si ceapa le tocam marunt. Punem legumele intr-un ceaun de circa  20 litri. 


Completam cu apa, dar nu cat sa umplem ceaunul, ci cam pe trei sferturi. Lipovenii folosesc apa direct din Dunare, eu am pus apa de la canal, cu riscul ca nu va iesi la fel de buna ca a lor.


Adaugam sare si fierbem ciorba la foc de lemne, avand grija sa alimentam focul cand si cand, ca sa nu se stinga. Lasam pana cand cartofii sunt aproape fierti.


Curatam rosiile de coaja si le taiem cuburi. Le adaugam in ciorba impreuna cu bulionul. Dam in cateva clocote.


Cand au fiert suficient si rosiile adaugam pestele si tot acum este momentul sa adaugam otetul. Pentru inceput adaugam mai putin, si mai gustam pe parcurs si, daca este cazul, mai adaugam.


Pestele va fierbe destul de repede, iar in momentul in care este fiert, veti observa ca acesta se va ridica la suprafata. 


Dam ciorba deoparte si adaugam mult leustean verde, tocat marunt. Acoperim cu un capac si o deoparte 10-15 minute.


Lipovenii servesc zeama separat, iar pestele il scot pe un platou, impreuna cu cativa cartofi din ciorba si il mananca cu mujdei de usturoi. Dar nu cred ca se supara nimeni daca alegeti sa puneti pestele in ciorba.
Musai o dusca de vodca inainte de masa, dar nici o palinca sau o tuica cinstita, de casa, n-ar fi de lepadat.


Reteta de ciorba lipoveneasca de peste o gasiti publicata si pe selgroscautapasiunea.ro

20 iul. 2019

Rosii umplute cu linte



Rosii umplute cu linte, o reteta simpla, de vara, perfecta atat pentru pranz, dar si pentru o cina tarzie, mai ales ca se pregatesc atat de usor! Minunate atat fierbinti, abia scoase din cuptor, dar si reci, direct de la frigider, rosiile umplut sunt gustoase, hranitoare, si pot fi facute si cu alte umpluturi: carne, orez, ciuperci, hrisca, quinoa, ficatei, oua, dar pot fi pregatite si la rece, umplute cu branza, ton, salata de vinete, etc.
Ca sa va usurati si mai mult procesul de gatire va recomand sa folositi linte la conserva de la Sun Food contine doar linte, apa, si foarte putina sare, fara E-uri sau conservanti!
Va recomand si lintea in sos de rosii sau tocanita de linte cu ciolan afumat. Mai multe retete cu linte gasiti aici.

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici
 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes