ULTIMELE RETETE

Scrie aici ce cauti (ex. ciorba de pui)

Publicitate!

15 ian. 2016

Creveti in stil chinezesc


Iubesc crevetii iar reteta de astazi ii pune si mai mult in valoare. O reteta simpla, rapida, creveti suculenti scaldati din belsug in arome de usturoi si ghimbir cu siguranta vor fi pe placul tuturor. Am avut niste creveti argentinieni minunati, de la magazinul online cu peste si fructe de mare Sea-Way, pe care ii recomand cu drag!

12 ian. 2016

Ciuperci cu quinoa si spanac


Dupa excesul de mancaruri grase si calorioase, dar peste masura de gustoase, facut de mai toata lumea in perioada sarbatorilor, in luna ianuarie suntem mult mai atenti la alimentatie incercand sa ne hranim cat mai sanatos si  preferam mancarurile lejere, cu minim de ingrediente, pe cat posibil cu putine calorii si cu multiple calitati nutritive.
Reteta de ciuperci cu quinoa si spanac este perfecta pentru aceasta perioada a anului si nu numai, reprezentand un pranz complet ce aduce o explozie de vitamine si nutrienti pentru organism. Evident am folosit ciuperci Sun Food pentru ca sunt conservate natural si nu contin nici un fel de aditivi sau conservanti. 
Ciupercile sunt super alimente, au 90% apa si foarte putini carbohidrati si grasimi, sunt bogate in fibre si antioxidanti si contin un complex de vitamine B, principalele lor beneficii fiind reducerea riscului de boli de inima si cancer. Importante surse de fibre, vitamine si minerale ciupercile sunt recomandate in curele de slabire, in perioadele de post si in alimentatia vegetarienilor.
Quinoa, supranumita si mama cerealelor, este bogata in proteine, fibre, fosfor, fier si magneziu si nu contine gluten fiind des intalnita mai ales in alimentatia vegetarienilor. Se prepara asemanator cu orezul, se spala in principal in mai multe ape apoi adaugam o parte quinoa, doua parti apa, un praf de sare si fierbem pana cand tot lichidul este absorbit. 
Spanacul are proprietati nutritive deosebite, are un continut caloric redus avand 90% apa si aduce un important aport de fier, acid folic si vitamina C. Datorita continutului de sulf spanacul ajuta la detoxifierea ficatului iar continutul mare de compusi flavonoizi fac din el un aliment anti cancer. consumul regulat de spanac ajuta la prevenirea osteoporozei.

Bagheta integrala cu spelta si seminte


Ce frumos e sa te trezesti dimineata in miros de paine calda, parca iti vine pofta de viata si ziua iti va fi cu mult mai frumoasa! Ce poate fi mai bun decat un colt de paine aburinda, dulce acrisoara, cu miez pufos si coaja crocanta?  Si daca mai intinzi pe ea ceva zacusca, pate de casa sau un hummus cu ardei copti deja e rasfat!

11 ian. 2016

Lebar de casa


Lebarul sau leberbus (leberwurst) este un preparat traditional pe care il preparam la taiatul porcului si  care are ca ingredient principal ficatul de porc. In fiecare zona a tarii exista o modalitate diferita de a-l prepara, eu l-am pregatit exact asa cum am vazut la bunicii mei, in zona Buzaului.
Va recomand si toba de casa, carnatii de casa, jumari si untura de porc sau sunca fiarta in zeama de varza

7 ian. 2016

Fajitas de pui


Fajitas de pui este o reteta traditionala din bucataria mexicana si este un preparat pe baza de pui cu ardei si ceapa invelite intr-o delicioasa tortila si cel mai adesea asezonata cu guacamole. Evident  in timp au aparut o multime de variante ale retetei, una mai delicioasa decat cealalta.

6 ian. 2016

Jumari si untura de porc


Cand taiem porcul cu slanina de pe burta intotdeauna facem untura si jumari. Unii mananca jumarile ca atare, cu paine si ceapa, bunica le folosea atunci cand facea varza calita sau fasole iar eu le folosesc ca sa fac  pogacele cu jumari! Cat despre untura bunica o folosea si la gatit, eu insa o folosesc  la cornuletele fragede, la nuci umplute cu crema sau la saratele!

5 ian. 2016

Fursecuri cu nuca si gem


Cu siguranta fursecurile astea delicioase cu nuca si gem le stiti cu totii si nu mai au nevoie de nici o prezentare. Sunt foarte usor de facut, foarte gustoase si potrivite pentru orice ocazie si va recomand si voua sa le incercati!

4 ian. 2016

Tarte aperitiv cu ciuperci



Aperitivele dau un aer de sarbatoare oricarei mese si sunt foarte apreciate de toata lumea. Si cum noi iubim ciupercile aperitivele cu ciuperci sunt nelipsite iar aceste tarte aperitiv cu ciuperci ne plac foarte mult si le pregatesc adeseori.
Se fac usor mai ales ca putem pregati aluatul chiar si cu doua luni inainte pastrandu-l la congelator iar cojile le putem coace cu o zi inainte iar in ziua petrecerii pregatim doar rapid umplutura limitand astfel timpul petrecut in acea zi in bucatarie!
 

31 dec. 2015

Cum se face aluatul pentru tarte aperitiv (pate brisee)?





 
Aperitivele sunt vedetele unei mese festive iar minitartele aperitiv sau mini quiche-urile vor face cu siguranta senzatie! Daca doriti sa fie si gustul pe masura aspectului aluatul frantuzesc, pate brisee, este cel mai potrivit, fraged, cu o consistenta minunata, un aluat cu care se lucreaza foarte usor daca respectati cateva reguli simple. 
Marele avantaj este ca puteti pregati aluatul dinainte (chiar si cu o luna) si il pastrati la congelator, asadar in ziua evenimentului nu va trebui decat sa il decongelati si sa pregatiti umpluturile. In privinta umpluturii numai imaginatia va poate impune limite, le puteti umple cu crema de branza, crema de ciuperci, pasta de ficat, mousse de somon afumat, salata de icre, salata de vinete, guacamole, pasta de avocado, pasta de masline si orice altceva va mai trece prin cap! 
Si ca sa obtineti un aspect de 5 stele puneti crema in cojile de tarte cu un pos cu dui stea si decorati fie cu feliute de somon afumat la mousse-ul de somon, cu fire de chives la crema de branza, cu fire de marar la cea de ciuperci, cu cateva bobite de icre de somon la  salata de icre sau ce credeti voi ca ar conferi un aspect placut tartelor.

30 dec. 2015

Decoratiuni pentru brad, din turta dulce


Anul acesta prietenii mei de la Dr Oetker m-au provocat sa impodobesc bradul cu decoratiuni dulci. Si cum mi-au pus la dispozitie tot ceea ce avem nevoie iar copiii au fost foarte incantati de idee ne-am si apucat de treaba.
Decoratiunile pentru brad din turta dulce nu numai ca au fost delicioase dar bradul a fost absolut minunat astfel impodobit. Cu siguranta si anul viitor il vom impodobi cu decoratiuni dulci!
Va recomand sa va inspirati pentru sarbatori si din Retetarul Dr Oetker  si va puteti incerca norocul pana pe 15 ianuarie si la Campania de iarna Dr Oetker unde aveti sansa sa castigati premii fabuloase: excursii, seturi de preparat si decorat masa de sarbatori si o masina in care sa incapa intreaga familie in drum spre lumea delicioasa.

29 dec. 2015

Sarmale in foi de varza, la slow cooker


Categoric cele mai bune sarmale, cu carne de porc crescut in curte, cu varza murata si bulion de ardei productie proprie, fierte lent la slow cooker vreme de 8 ore! Pur si simplu se topesc in gura, asemenea sarmalute doar  bunica stia  sa faca si le fierbea cateva ore buna in cuptorul sobei! 

Rata umpluta cu mere si portocale


Rata umpluta cu  mere si portocale e o alternativa delicioasa si cu mult mai sanatoasa la carnea de porc. Dupa ce de Craciun ne-am rasfatat cu delicatese din carne d eporc de Revelion o astfel de friptura ar merge de minune! 

27 dec. 2015

Tort diplomat cu piersici din compot



Astazi de Sfantul Stefan l-am sarbatorit pe puiul meu cel mic cu un tortulet delicios. La multi ani copil senin, sa ai parte de mult noroc in viata si sa ne aduci numai bucurii!
Si profit de ocazie si impreuna cu prietenii mei de la Sun Food   uram la multi ani tuturor celor ce poarta numele Sfantului Stefan, sa fiti sanatosi si sa aveti parte de tot binele din lume.

24 dec. 2015

Crema diplomat la pahar



Sa aveti un Craciun de poveste, sa fiti fericiti alaturi de cei dragi si miracolul nasterii Domnului sa va lumineze sufletele si casele!
Sa va aduca mosul un sac plin cu sanatate, fericire si implinire.
Printre preparatele traditionale din carne de porc, sarmalute si cozonaci eu vin sa va indulcesc cu un desert simplu, racoros, foarte cunoscut si iubit, o crema diplomat cu piscoturi. Cu siguranta atat cei mici cat si cei mari se vor bucura si le vor savura cu pofta!

21 dec. 2015

Toba de casa


Toba de casa  este unul din preparatele nelipsite de la masa de Craciun. Si daca pana acum am primit toba gata facuta de la parintii mei uite ca anul acesta am facut-o chiar eu, evident supravegheata de ochiul vigilent al tatalui meu. Chiar daca la aspect se putea si mai bine la gust chiar nu se putea mai bine de atat, a fost  perfecta si ne-a placut foarte mult.

20 dec. 2015

Briose aperitiv cu rosii uscate si parmezan



Un aperitiv gustos si satios sau o gustare simpla  si  rapida!

Casuta din turta dulce


De cativa ani imi tot propun sa pregatesc aceste casute din turta dulce insa nu m-am incumetat pana acum. Reteta de turta dulce deja am pregatit-o de zeci de ori si am pregatit atat figurine din turta dulce pentru Craciun cat si flori din turta dulce pentru 8 martie iar anul acesta am hotarat sa fac si casuta din turta dulce. La inceput parea o operatiune complicata si migaloasa,  dupa ce am facut primele doua casute insa totul a devenit foarte simplu.


Ingrediente (pentru 3 casute):

pentru turta dulce:

1 kg faina
300 gr zahar pudra
250 gr miere de albine
300 gr unt sau margarina
3 oua
2 lingurite bicarbonat de sodiu
1 lingurita cacao
3 lingurite scortisoara
1 lingurita nucsoara
1 lingurita ghimbir

pentru glazura "royal icing":

2 albusuri
350 gr zahar pudra
2 lingurite zeama lamaie
3 lingurite amidon

pentru decor:

bombonele rotunde
bombonele aurii
bombonele inimioare
bombonele fulgi de nea
bombonele stelute





Mod de preparare:

Mai multe imagini  cu etapele de preparare si cateva idei cu ce se poate face din turta dulce gasiti aici.
Topim mierea si untul la microunde. Cat lichidul este cald adaugam zaharul si amestecam pana se omogenizeaza si zaharul este topit complet.
Lasam sa se racoreasca apoi adaugam ouale batute usor.
Adaugam faina si condimentele si incepem sa amestecam cu o lingura de lemn. Punem condimentele si bicarbonatul si amestecam pana se leaga compozitia. Cantitatea de condimente poate varia in functie de gusturile fiecaruia. Cacao puteti sa nu puneti daca nu doriti,  mie imi place ca turta dulce sa fie mai inchisa la culoare.
Rasturnam aluatul pe o planseta si framantam pana se omogenizeaza. Acoperim cu folie alimentara si dam la frigider.
Puteti lasa doar cateva ore la frigider aluatul si apoi sa coaceti turta dulce, dar, cu cat o veti lasa mai mult cu atat va fi mai neteda la suprafata. Perioada optima ar fi de 5 zile, timp in care veti pastra aluatul in frigider, invelit bine in folie ca sa nu prinda crusta.
Scoateti aluatul si luati o bucata din el si o framantati in mana pana devine maleabila, ca o plastilina. Intindeti o foaie de aluat putin grosuta. Nu intindeti prea subtire aluatul fiindca turta dulce se va intari la copt. Suprafata de lucru nu trebuie unsa cu nimic, datorita grasimii din continut aluatul nu se va lipi.

Pregatim mai intai sablonul. Eu l-am gasit pe acest blog (multumesc autoarei!).


Scoatem sablonul la imprimanta si decupam. Daca doriti puteti sa il faceti pe carton, eu m-am descurcat cu el asa, pe coala de scris simpla, insa e posibil sa se mai lipeasca de aluat. Asezati sablonul pe foaia de aluat si cu ajutorul unei role cu care decupam saratelele sau pizza decupam cu grija peretii si acoperisul casutei.  Foaia de aluat nu trebuie sa fie groasa fiindca va creste prea mult la copt si vom avea o casuta deformata la final.


Asezam in tava tapetata cu hartie de copt aluatul.


Coacem la 180 grame circa 10-15 minute. Turta dulce trebuie sa fie foarte moale in momentul in care este gata si foarte putin rumena pe fund.



Iata si casutele dezasamblate. Eu am facut patru portii de aluat si am avut la final 13 casute. 


Preparam glazura cu care vom decora casutele. Modalitatea de preparare si imagini pas cu pas despre cum se prepara royal icing gasiti pe blog aici. Fata de reteta de acolo eu am adaugat o lingurita de amidon in  plus ca sa fiu sigura ca se va intari suficient. Asamblam cu atentie casutele lipind peretii intre ei cu glazura. Nu va faceti griji se va intari, euu le-am asamblat seara tarziu si dimineata  era f bine uscata glazura. Ca sa lipesc casutele cu glazura m-am folosit de o punga din aceea groasa pentru congelator pe care am taiat-o foarte putin la vaarf si mi s-a parut mie ca a mers mult mai repede cu un pos. Am lasat casutele peste noapte sa se intareasca si a doua zi am facut pe margini tot cu glazura si cu ajutorul aceleiasi pungi turturii de gheata la streasina.


Din glazura am desenat pe acoperis imitand cumva niste tigle ninse. 


Imediat asezam bombonelele ca sa se lipeasca de glazura. Aici totul depinde de imaginatia voastra si de talent. Eu nu sunt deloc talentata la desen asa ca m-am descurcat cum am putut. Daca aveti copii implicati-i in aceasta activitate,o s ale placa foarte mult!
La primele doua casute a mers mai greu, la urmatoarele deja am prins experienta.  Lasam casutele din nou peste noapte ca sa se usuce bine glazura.


Casutele din turta dulce pot trona mandre pe masa de Craciun spre deliciulcelor dragi sau le puteti ambala frumos si le oferiti cadou persoanelor speciale din viata voastra.



Casutele mele nu sunt perfecte insa le-am facut cu mare drag si sunt foarte mandra de ele!



 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes