CAIETUL CU RETETE

20 dec. 2015

Casuta din turta dulce

De cativa ani imi tot propun sa pregatesc aceste casute din turta dulce insa nu m-am incumetat pana acum. Reteta de turta dulce deja am pregatit-o de zeci de ori si am pregatit atat figurine din turta dulce pentru Craciun cat si flori din turta dulce pentru 8 martie iar anul acesta am hotarat sa fac si casuta din turta dulce. La inceput parea o operatiune complicata si migaloasa, dupa ce am facut primele doua casute insa totul a devenit foarte simplu.

Ingrediente (pentru 3 casute):

pentru turta dulce:

1 kg faina

300 gr zahar pudra

250 gr miere de albine

300 gr unt sau margarina

3 oua

2 lingurite bicarbonat de sodiu

1 lingurita cacao

3 lingurite scortisoara

1 lingurita nucsoara

1 lingurita ghimbir

pentru glazura "royal icing":

2 albusuri

350 gr zahar pudra

2 lingurite zeama lamaie

3 lingurite amidon

pentru decor:

bombonele rotunde

bombonele aurii

bombonele inimioare

bombonele fulgi de nea

bombonele stelute

Mod de preparare:

Mai multe imagini cu etapele de preparare si cateva idei cu ce se poate face din turta dulce gasiti aici.

Topim mierea si untul la microunde. Cat lichidul este cald adaugam zaharul si amestecam pana se omogenizeaza si zaharul este topit complet.

Lasam sa se racoreasca apoi adaugam ouale batute usor.

Adaugam faina si condimentele si incepem sa amestecam cu o lingura de lemn. Punem condimentele si bicarbonatul si amestecam pana se leaga compozitia. Cantitatea de condimente poate varia in functie de gusturile fiecaruia. Cacao puteti sa nu puneti daca nu doriti, mie imi place ca turta dulce sa fie mai inchisa la culoare.

Rasturnam aluatul pe o planseta si framantam pana se omogenizeaza. Acoperim cu folie alimentara si dam la frigider.

Puteti lasa doar cateva ore la frigider aluatul si apoi sa coaceti turta dulce, dar, cu cat o veti lasa mai mult cu atat va fi mai neteda la suprafata. Perioada optima ar fi de 5 zile, timp in care veti pastra aluatul in frigider, invelit bine in folie ca sa nu prinda crusta.

Scoateti aluatul si luati o bucata din el si o framantati in mana pana devine maleabila, ca o plastilina. Intindeti o foaie de aluat putin grosuta. Nu intindeti prea subtire aluatul fiindca turta dulce se va intari la copt. Suprafata de lucru nu trebuie unsa cu nimic, datorita grasimii din continut aluatul nu se va lipi.

Pregatim mai intai sablonul. Eu l-am gasit pe acest blog (multumesc autoarei!).

Scoatem sablonul la imprimanta si decupam. Daca doriti puteti sa il faceti pe carton, eu m-am descurcat cu el asa, pe coala de scris simpla, insa e posibil sa se mai lipeasca de aluat. Asezati sablonul pe foaia de aluat si cu ajutorul unei role cu care decupam saratelele sau pizza decupam cu grija peretii si acoperisul casutei. Foaia de aluat nu trebuie sa fie groasa fiindca va creste prea mult la copt si vom avea o casuta deformata la final.

Asezam in tava tapetata cu hartie de copt aluatul.

Coacem la 180 grame circa 10-15 minute. Turta dulce trebuie sa fie foarte moale in momentul in care este gata si foarte putin rumena pe fund.

Iata si casutele dezasamblate. Eu am facut patru portii de aluat si am avut la final 13 casute.

Preparam glazura cu care vom decora casutele. Modalitatea de preparare si imagini pas cu pas despre cum se prepara royal icing gasiti pe blog aici. Fata de reteta de acolo eu am adaugat o lingurita de amidon in plus ca sa fiu sigura ca se va intari suficient. Asamblam cu atentie casutele lipind peretii intre ei cu glazura. Nu va faceti griji se va intari, euu le-am asamblat seara tarziu si dimineata era f bine uscata glazura. Ca sa lipesc casutele cu glazura m-am folosit de o punga din aceea groasa pentru congelator pe care am taiat-o foarte putin la vaarf si mi s-a parut mie ca a mers mult mai repede cu un pos. Am lasat casutele peste noapte sa se intareasca si a doua zi am facut pe margini tot cu glazura si cu ajutorul aceleiasi pungi turturii de gheata la streasina.

Din glazura am desenat pe acoperis imitand cumva niste tigle ninse.

Imediat asezam bombonelele ca sa se lipeasca de glazura. Aici totul depinde de imaginatia voastra si de talent. Eu nu sunt deloc talentata la desen asa ca m-am descurcat cum am putut. Daca aveti copii implicati-i in aceasta activitate,o s ale placa foarte mult!
La primele doua casute a mers mai greu, la urmatoarele deja am prins experienta. Lasam casutele din nou peste noapte ca sa se usuce bine glazura.

Casutele din turta dulce pot trona mandre pe masa de Craciun spre deliciulcelor dragi sau le puteti ambala frumos si le oferiti cadou persoanelor speciale din viata voastra.

Casutele mele nu sunt perfecte insa le-am facut cu mare drag si sunt foarte mandra de ele!

19 dec. 2015

Scoici Saint Jacques pe grill, cu piure de mazare

Uleiul de masline este nelipsit din bucataria mea, recunosc uneori chiar abuzez de el fiindca imi place foarte mult, il folosesc aproape in orice, cel mai adesea in salate si la prepararea crutoanelor dar si la paste, pizza, bruschette, sosuri sau la diverse aluaturi.
Imi plac uleiurile de la Costa d'Oro si am fost incantata sa probez cele trei sortimente ideale mai ales pentru cei au ales sa traiasca cat mai sanatos.

Uleiul de masline Costa d'Oro Extra Virgin il folosesc deja de multa vreme si este nemaipomenit, uleiul Costa d'Oro Omega 3 ce imbina armonios proprietatile curative ale uleiurilor de floarea soarelui, din samburi de struguri, de porumb, din seminte de in si din tarate de orez iar cel de-al treilea, uleiul de masline Costa d'Oro L'ntegrale, extravirgin concentrat, cel mai sanatos si mai gustos dintre toate.
Astazi am folosit doua dintre ele, pe cel extra virgin si pe cel cu Omega 3 intr-un preparat delicios al carui gust a fost influentat in mod pozitiv si de calitatea uleiului de masline.
Va recomand si voua sa le incercati, sunt produse de calitate superioara ce vor da savoare preparatelor.

Ingrediente:

pentru scoicile pe grill:

500 gr scoici Saint Jacques

4 catei usturoi

sare de mare

piper cu lamaie

5 linguri ulei de masline extravirgin Costa d'Ora

1 crenguta rozmarin

pentru piure-ul de mazare:

300 gr mazare

50 ml smantana pt gatiti

sare, piper

2 linguri ulei cu Omega 3 Costa d'Oro

Mod de preparare:

Punem mazarea intr-un vas si completam cu apa. turnam ulei Costa d'Oro Omega 3 si sare si o punem la fiert.

Punem scoicile intr-un bol, adaugam usturoiul pisat, sarea de mare si rozmarinul si turnam peste ele uleiul de masline Costa d'Oro extravirgin.

Amestecam si lasamscoicile circa 30 minute sa se marineze.

Ungem grill-ul cu ulei de masline. Asezonam scoicile cu piperul cu lamaie proaspat rasnit si le punem pe grill-ul incins. Le lasam circa doua minute pe fiecare parte apoi le scoatemsi le pastram la cald.

Punem in vasul blender-ului mazarea fiarta, scursa de apa, sarea, piperul si smantana pentru gatit. Mixam pana obtinem un piure. Asezam piure-ul pe un platou si puneam deasupra scoicile. Decoram cu rozmarin si rondele de ardei iute.

16 dec. 2015

Carnati de casa

Carnatii de casa sunt unele dintre cele mai asteptate si cele mai iubite preparate de pe masa de Craciun si fiecare gospodina ii pregateste asa cum stie ea mai bine. Cum anul asta am participat si noi la taiatul porcului am facut si carnatii, toba si leberul si evident am si gustat din fiecare. Reteta de carnati e simpla, practic nici macar nu este nevoie de cantitati, totul se pune la ochi si dupa gust.

Citeste toata reteta »

14 dec. 2015

Muschi de porc cu piure de mazare si sos de piper verde

Va amintiti supa crema de dovleac cu ghimbir, bacon crocant si crutoane? Ei bine odata cu ea v-am lansat o provocare, trebuia sa veniti cu o idee de fel principal care sa completeze perfect meniul. A fost greu de ales, propuneri au fost multe, care de care mai delicioase si va multumesc tare mult ca ati raspuns provocarii si haideti sa vedem catre cine merg premiile!

Citeste toata reteta »

13 dec. 2015

Smoothie revigorant cu mango, banana si kaki

Ce poate fi mai placut decat sa te trezesti dimineata, sa deschizi larg geamul, sa iti incarci plamanii cu aerul proaspat si apoi sa iti incepi ziua cu un smoothie revigorant si delicios? Cu blenderul Breville Blend Active Pro totul e mai simplu si iata ca in cateva minute poti savura bautura preferata chiar la tine acasa. Esti pe fuga si numai ai timp sa o savurezi? Nici o problema fiindca o poti lua cu tine la serviciu, recipientul detasabil de 500 ml este prevazut cu un capac sport si cu o husa din neopren, menita sa pastreze bauturile reci si sa il protejeze de socuri.

Citeste toata reteta »

Smoothie antioxidant cu rosii, sfecla si patrunjel

Un smoothie antioxidant, foarte gustos si hranitor, bautura perfecta in orice situatie. Seprepra in doat 5 minute cu blenderul Breville Blend Active si are avantajul ca, datorita recipientului sport cu capac o putem prepar si o lum la serviciu, la sala sau in calatorie.

Ingrediente:

3 rosii

1 sfecla rosie (mica)

1 morcov

cateva fire de patrunjel

250 ml apa plata

Mod de preparare:

Taiem rosiile felii. Curatam sfecla si morcovul si le taiem cuburi. Le punem pe toate in recipientul detasabil si adaugam patrunjelul. Nu este nevoie de indulcitor fiindc morcovul si sfecla sunt suficient de dulci.

Adaugam apa, punem capacul cu lame si infiletam recipentul pe unitatea principala a blenderului.

Apasam butonul strat si mixam.

Smothii-ul nostru delicios este gata.

Inlocuim capacul cu lame cu capacul sport ca sa il putem lua cu noi la sala sau de ce nu chiar si la serviciu.

12 dec. 2015

Plachie de crap

Desi locuim pe malul Dunarii nu as putea spune ca suntem fani peste insa iubesc nespus ciorba de peste si plachia de crap. Cum ciorba de peste mananc doar eu, o pregatesc foarte rar, in general cand vine mama la mine, plachia insa e pe placul intregii familii iar sosul intotdeauna se dovedeste insuficient! Stiu ca plachia in general contine ceapa si ardei, eu insa am facut reteta exact asa cum am preluat-o din familie, doar cu rosii, vin, usturoi si patrunjel, ca tare ne mai place! Daca mai punem si o mamaliguta alaturi deja avem pranzul perfect!

Si cum in extrasezon rosiile nu au nici un gust, ingredientul care a facut ca plachia de crap sa fie la fel de buna ca cea facuta cu rosii de gradina au fost conservele de rosiii cuburi de la Sun Food, conserve suta la suta naturale si foarte gustoase!
Daca tineti post aceasta reteta e cum nu se poate mai potrivita pentru zilele cu dezlegare la peste.

Citeste toata reteta »

Smoothie delicios cu banane, pere, nuci si migdale

O bautura sanatoasa, un smoothie delicios, perfecta si pentru cei mici, combinatia dintre para, banane, nuci si migdale este una de senzatie si vestea buna e ca nu trebuie sa adaugati nimic ca sa il indulciti deoarece fructele sunt suficient de dulci. Doar 5 minute a durat sa il prepar cu ajutorul blenderului Breville Blend Active, in plus datorita recipientului detasabil il putem lua cu noi oriunde atunci cand suntem pe fuga.

Citeste toata reteta »

11 dec. 2015

Rata cu gutui, la slow cooker

Rata cu gutui la slow cooker, o friptura parfumata, cu gust intens, gatita lent vreme de patru ore, o friptura cu o savoare deosebita si un gust aparte.

Citeste toata reteta »

Smoothie detoxifiant cu kiwi, avocado si spanac

In secolul vitezei, cand timpul trece pe langa noi cu viteza maxima cautam tot timpul cele mai eficiente solutii pentru a-l gestiona. Breville Blend Active Pro, cel mai recent gadget din bucataria mea, m-a cucerit imediat ce am deschis coletul. Foarte elegant, ocupa putin spatiu si ii poti gasi loc oriunde in bucatarie! Blenderul este prevazut cu un recipient sport si chiar cu o husa din neopren pentru a pastra bauturile reci, asadar il puteti lua cu voi in masina, la sala sau la serviciu si aveti mereu la indemana bautura preferata.

Citeste toata reteta »

10 dec. 2015

Conopida in stil chinezesc, cu garnitura de orez

Pentru prima data am reusit sa ma imprietenesc cu conopida. Am fost nevoita la un moment dat o reteta cu conopida si am zis sa incerc conopida in stil chinezesc. A fost un succes nesperat, atat de buna a fost incat am oftat cand s-a terminat. Am servit-o alaturi de un delicios orez cu legume si ca sa fie treaba treaba am plusat cu niste sos chilli, nebunie curata! Asadar o reteta pe care insist sa o incercati, chiar daca nu sunteti fani conopida. Poate fi si o minunata reteta de post pentru cei care postesc in aceasta perioada.

Citeste toata reteta »

8 dec. 2015

Falafel, chiftele de naut

De mult vroiam sa incerc sa pregatesc falafel, delicioasele chiftelute arabesti de naut insa am tot amanat si rau am facut. Mi-au placut atat de mult incat le voi pregati adeseori de acum inainte, nu stiu daca mi-au iesit ca la carte, nu am mancat nicaieri pana acum asa ca nu am termen de comparatie, insa sunt delicioase si binevenite mai ales pentru cei ce postesc in aceasta perioada.

Citeste toata reteta »

3 dec. 2015

Focaccia cu masline si oregano

Focaccia este o paine plata traditionala italiana, ce se coace in forma rotunda sau dreptunghiulara si are la baza un aluat cu ulei de masline si plante aromate. Focaccia poate fi cu masline, cu rosii uscate, cu cascaval, cu ceapa, cu busuioc, cu oregano sau rozmarin sau cu orice va este pe plac.

Varianta de astazi este cu masline si oregano, foarte potrivita mai ales pentru cei care tin post. Pe blog gasiti si focaccia cu oregano sau focaccia cu rozmarin.

Citeste toata reteta »

2 dec. 2015

Nuci umplute cu crema

Eheheeee, cate amintiri am legate de reteta de nuci umplute cu crema! Nu era Craciun sa nu ni le pregateasca mama asa ca intotdeauna voi asocia nucile umplute cu Craciunul! Sarcina noastra era sa curatam marginile si apoi dadeam nucile umplute prin zahar pudra. Nu le mai facusem de muuulta, de prea multa vreme si cand mama mi-a adus formele (pe care le urcase undeva prin pod) m-am bucurat ca un copil. E drept, e ceva de munca la nucile astea insa merita efortul si cel mai mult imi place ca se fac cu cel putin 3-4 zile mai inainte ca sa se inmoaie de la crema, asadar sunt perfecte pentru sarbatori!

Citeste toata reteta »