ULTIMELE RETETE

Scrie aici ce cauti (ex. ciorba de pui)

Publicitate!

14 aug. 2013

Prajitura cu mere si bezea



O prajiturica tare gustoasa, dupa reteta Gabrielei Cara. Multumesc Gabi!

Ingrediente:

pentru blat:

5 galbenusuri
200 gr zahar
180 ml ulei
125 ml apa fiarta
1 plic praf copt
15 gr drojdie
2 linguri zeama lamaie
faina cat cuprinde (cca 200 gr)

pentru umplutura de mere:

2 kg mere
5 linguri zahar
1 lingurita scortisoara

pentru bezea:

5 albusuri
5 linguri zahar
2 linguri zeama lamaie



 Mod de preparare:

Batem galbenusurile cu zaharul. Adaugam uleiul, drojdia, praful de copt stins cu zeama de lamaie si faina. Adaugam apa fiarta si amestecam repede pana obtinem un aluat  ca o smantana mai groasa, dar care sa curga din lingura.  Daca aluatul va fi prea subtire merele se vor duce la fund si toata prajitura va fi compromisa. Aluatul trebuie sa iasa in asa fel incat sa il intindem cu lingura in tava.
Turnam aluatul in tava tapetata cu hartie de copt.



Curatam merele de coaja  si le dam pe razatoarea mare. Adaugam zaharul si scortisoara si le calim pana se inmoaie. Cantitatea de zahar poate varia in functie de cat de dulci sunt merele. Ale mele au fost acrisoare.
Dam prajitura la cuptor pentru aproximativ 30 minute.



Batem albusurile spuma tare apoi adaugam zaharul tos  si batem in continuare pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Scoatem prajitura din cuptor si repartizam bezeaua uniform pe toata suprafata prajiturii. cu o furculita trasam dungi pe lungime.



Dam la cuptor pana ce bezeaua capata o crusta usor aurie deasupra.


Lasam sa se raceasca complet. dupa ce prajitura se va raci siropul de la mere va trece prin bezea iesind la suprafata perle de sirop ce vor da prajiturii un aspect deosebit.
Taiem prajitura cu un cutit bine ascutit pe care il vom sterge inainte de fiecare felie.





13 aug. 2013

Plachie de macrou



Ingrediente:

1 macrou mare (cca 500 gr)
1 kg rosii bine coapte
5-6 catei usturoi
3-4 foi dafin
boia dulce Kotanyi
sare, piper
patrunjel verde

Mod de preparare





Curatam pestele, il trecem printr-un jet de apa si il asezam intr-un vas. Rosiile le decojim si le dam pe razatoare. In sosul de rosii obtinut adaugam sarea, piperul, boiaua, usturoiul taiat feliute si foile de dafin.
Turnam sosul deasupra pestelui.



Dam la cuptor circa 30 minute pana scade zeama si obtinem un sos iar pestele este bine facut.


Servim cu mamaliguta calda.



11 aug. 2013

Dulceata de lapte (Dulce de leche)



Ingrediente:

1 l lapte
600 gr zahar

Mod de preparare:

Va recomand sa folositi lapte gras, nedegresat. eu am folosit lapte de vaca, proaspat muls.
Punem laptele impreuna cu zaharul intr-un vas. E indicat sa folositi un vas cu o capacitate mai mare fiindca laptele se va umfla la fiert. De asemeni vasul in care fierbeti dulceata de lapte e bine sa fie unul mai gros, eu am folosit un ceaun de tuci in care fac de obicei gemurile si dulceturile.
Fierbeti dulceata la foc mic amestecand continuu ca sa nu se lipeasca.



Operatiunea de fierbere va dura cam o ora si jumatate, timp in care va trebui sa amestecati continuu ca sa nu se prinda dulceata de vas. La un moment dat va capata o culoare crem si va incepe sa se lege. Atentie, nu o lasati mai mult decat trebuie pe foc fiindca se va intari prea tare. 



Dulceata trebuie sa aiba o consistenta cremoasa, dar sa curga usor din lingura. Punem dulceata in borcane si o folosim la prajituri, inghetate, etc.


10 aug. 2013

Focaccia cu oregano



Ingrediente:

250 gr faina
150 ml apa
25 ml ulei masline
2 linguri apa
1 lingurita zahar
1/2 lingurita sare
1/2 pliculet drojdie uscata(7 gr)
1/2 lingurita oregano





Mod de preparare:

Amestecam intr-un vas apa calduta, zaharul si uleiul apoi adaugam faina, sarea si drojdia. Framantam pana obtinem un aluat moale si nelipicios. Ungem o tava rotunda cu diametrul de cca 26 cm cu ulei de masline. Aplatizam aluatul si il asezam in tava avand grija sa aiba ulei pe ambele parti ca sa nu formeze crusta. Se lasa sa creasca la loc cald pana isi dubleaza volumul.



Apasam aluatul cu degetele pana atingem fundul tavii aluatul intinzandu-se astfel pe toata suprafata tavii. Amestecam doua linguri ulei de masline cu doua linguri de apa si ungem pe toata suprafata.



Presaram oregano pe toata suprafata.



Dam la cuptor pana se rumeneste usor.



8 aug. 2013

Panna cotta cu zmeura


 
Panna Cotta este un desert italian, un fel de budinca pe baza de lapte si smantana lichida pentru frisca, uneori simplu, alteori combinat cu fructe proaspete, diverse sosuri, ciocolata, cafea sau caramel.
Pentru ca este sezonul ei, eu am pregatit panna cotta cu sos de zmeura, un desert simplu dar gustos si rafinat.
Va recomand si panna cotta cu capsuni, panna cotta cu ciocolata si jeleu de cafea sau panna cotta cu caramel. Mai multe retete de panna cotta gasiti aici. Mai multe retete de retete italiene gasiti aici

Am pregatit sosul cu rosii cuburi de la Sun Food, si am obtinut un sos bogat, gustos si aromat! Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici. Ma gasiti si pe instagram aici

6 aug. 2013

Saramura de scrumbie

Ingrediente:

4 scrumbii
1 kg rosii
1 capatana usturoi
1 ardei iute
3-4 foi dafin
2-3 lingurite otet
cimbru
sare, piper

Mod de preparare




Curatam scrumbia, o spalam si o crestam pe toata suprafata. O punem pe gratar.  Coacem si rosiile.


O lasam pana se rumeneste pe ambele parti.


O scoatem pe un platou si o lasam deoparte.


Dam rosiile pe razatoare.


Intr-un vas punem apa impreuna cu rosiile, usturoiul pisat, ardeiul iute, foile de dafin, sarea, piperul, cimbru si otetul. Dam in cateva clocote. Punem pestele in saramura fierbinte pentru cel putin 15-20 minute ca sa fie patruns de arome.


Servim pestele impreuna cu saramura si cu mamaliguta calda.


5 aug. 2013

Cordon bleu din piept de pui


Cordon bleu este una din cele mai iubite retete cu carne de pui si foarte populara mai ales in meniurile restaurantelor si se poate prepara atat din carne de pui cat si de porc.  Practic un snitel de pui umplut cu sunca si cascaval delicios, cordon bleu din piept de pui este apreciat deopotriva de adulti sau de copii.

3 aug. 2013

Peka (Vitel cu legume la jar)


Peka este de fapt un fel de mancare facut in cuptor, in jar, cu carne si legume, o reteta traditionala croata, provenind din zona Dalmatiei. Numele preparatului este dat de tava in care este gatit, numita peka. Eu nu am avut o astfel de tava dar am improvizat.

Ingrediente:

1 kg carne vitel
2-3 cartofi
2-3 morcovi
1 dovlecel
2 ardei grasi
1 ceapa
sare,
piper
boia,
vegeta naturella
2linguri ulei

Mod de preparare

Pregatim mai intai focul. Cat ard lemnele pregatim carnea si legumele.


Taiem carnea de vitel cubulete mici. Curatam dovleceii si cartofii si ii taiem cuburi. Morcovii si ardeii ii taiem fasii. Taiem ceapa fideluta.
Ametecam carnea cu legumele si condimentam cu sare, piper, boia si vegeta naturella.



Punem amestecul de carne intr-un vas si completam cu apa cat sa acopere carnea. Adaugam si uleiul.
Pregatim jarul. Punem vasul in mijloc si il acoperim.



Tragem jarul de jur imprejur astfel incat sa acoperim cat mai mult peretii exteriori. Punem si deasupra vasului.



Lasam aproximativ 40 minute.
Va rezulta o friptura moale, suculenta, ce se topeste efectiv in gura! Iar legumele absolut delicioase!



2 aug. 2013

Chec cu mure


Nimic nu-i mai frumos decat vacanta la tara. Sa te trezesti dimineata in tril de pasarele si cantat de cocosi si sa servesti micul dejun in gradina sub umbrar. O cana de lapte proaspat muls si cateva felii de chec cu mure culese de pe campuri. Si vasele ceramice cu bulinute de la Rouge Boutique Decor completeaza perfect acest tablou rustic, facand ziua si mai perfecta!
Rouge Boutique Decor promovează ceramica modernă, de calitate superioară, lucrată manual, în culori vii, la preţuri foarte rezonabile. Toate creaţiile au un strat triplu de smalţ lucios care le conferă rezistenţă şi durabilitate. Pot fi încălzite în cuptorul cu microunde şi pot fi spălate cu maşina de spălat vase. Totul din stoc!
Va recomand si briosele cu mure sau delicioasa dulceata de mure. Mai multe retete cu mure gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici. Ma gasiti si pe instagram aici

1 aug. 2013

Ketchup de casa


Doi ani la rand am tot stricat o gramada de rosii incercand sa fac ketchup. Ei bine anul acesta Nico de la Secretele bucatariei noastre mi-a recomandat reteta de ketchup a Laurei Laurentiu. Si cum Laura e o gospodina desavarsita si tot ce am incercat de pe blogul ei mi-a reusit am obtinut un ketchup extraordinar de bun! Multumesc Laura, multumesc Nico, va pup!
Asadar va recomand din tot sufletul aceasta reteta, ne-a placut foarte mult, si marea mea bucurie a fost ca le-a placut copiilor. Cu siguranta o voi face an de an de acum inainte! 
 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes