CAIETUL CU RETETE

6 aug. 2013

Saramura de scrumbie

Ingrediente:

4 scrumbii

1 kg rosii

1 capatana usturoi

1 ardei iute

3-4 foi dafin

2-3 lingurite otet

cimbru

sare, piper

Mod de preparare

Curatam scrumbia, o spalam si o crestam pe toata suprafata. O punem pe gratar. Coacem si rosiile.

O lasam pana se rumeneste pe ambele parti.

O scoatem pe un platou si o lasam deoparte.

Dam rosiile pe razatoare.

Intr-un vas punem apa impreuna cu rosiile, usturoiul pisat, ardeiul iute, foile de dafin, sarea, piperul, cimbru si otetul. Dam in cateva clocote. Punem pestele in saramura fierbinte pentru cel putin 15-20 minute ca sa fie patruns de arome.

Servim pestele impreuna cu saramura si cu mamaliguta calda.

5 aug. 2013

Cordon bleu din piept de pui

Cordon bleu este una din cele mai iubite retete cu carne de pui si foarte populara mai ales in meniurile restaurantelor si se poate prepara atat din carne de pui cat si de porc. Practic un snitel de pui umplut cu sunca si cascaval delicios, cordon bleu din piept de pui este apreciat deopotriva de adulti sau de copii.

Citeste toata reteta »

3 aug. 2013

Peka (Vitel cu legume la jar)

Peka este de fapt un fel de mancare facut in cuptor, in jar, cu carne si legume, o reteta traditionala croata, provenind din zona Dalmatiei. Numele preparatului este dat de tava in care este gatit, numita peka. Eu nu am avut o astfel de tava dar am improvizat.

Ingrediente:

1 kg carne vitel
2-3 cartofi
2-3 morcovi
1 dovlecel
2 ardei grasi
1 ceapa
sare,
piper
boia,
vegeta naturella
2linguri ulei
Mod de preparare

Pregatim mai intai focul. Cat ard lemnele pregatim carnea si legumele.

Taiem carnea de vitel cubulete mici. Curatam dovleceii si cartofii si ii taiem cuburi. Morcovii si ardeii ii taiem fasii. Taiem ceapa fideluta.
Ametecam carnea cu legumele si condimentam cu sare, piper, boia si vegeta naturella.

Punem amestecul de carne intr-un vas si completam cu apa cat sa acopere carnea. Adaugam si uleiul.
Pregatim jarul. Punem vasul in mijloc si il acoperim.

Tragem jarul de jur imprejur astfel incat sa acoperim cat mai mult peretii exteriori. Punem si deasupra vasului.

Lasam aproximativ 40 minute.
Va rezulta o friptura moale, suculenta, ce se topeste efectiv in gura! Iar legumele absolut delicioase!

2 aug. 2013

Chec cu mure

Nimic nu-i mai frumos decat vacanta la tara. Sa te trezesti dimineata in tril de pasarele si cantat de cocosi si sa servesti micul dejun in gradina sub umbrar. O cana de lapte proaspat muls si cateva felii de chec cu mure culese de pe campuri. Si vasele ceramice cu bulinute de la Rouge Boutique Decor completeaza perfect acest tablou rustic, facand ziua si mai perfecta!

Rouge Boutique Decor promovează ceramica modernă, de calitate superioară, lucrată manual, în culori vii, la preţuri foarte rezonabile. Toate creaţiile au un strat triplu de smalţ lucios care le conferă rezistenţă şi durabilitate. Pot fi încălzite în cuptorul cu microunde şi pot fi spălate cu maşina de spălat vase. Totul din stoc!
Va recomand si briosele cu mure sau delicioasa dulceata de mure. Mai multe retete cu mure gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici. Ma gasiti si pe instagram aici.

Citeste toata reteta »

1 aug. 2013

Ketchup de casa

Doi ani la rand am tot stricat o gramada de rosii incercand sa fac ketchup. Ei bine anul acesta Nico de la Secretele bucatariei noastre mi-a recomandat reteta de ketchup a Laurei Laurentiu. Si cum Laura e o gospodina desavarsita si tot ce am incercat de pe blogul ei mi-a reusit am obtinut un ketchup extraordinar de bun! Multumesc Laura, multumesc Nico, va pup!

Reteta Laurei o puteti vedea aici: http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/retete-diverse/ketchup-de-casa-reteta-pentru-iarna.html Reteta lui Nico aici: http://www.secretelebucatarieinoastre.com/2012/08/ketchup.html

Asadar va recomand din tot sufletul aceasta reteta, ne-a placut foarte mult, si marea mea bucurie a fost ca le-a placut copiilor. Cu siguranta o voi face an de an de acum inainte!

Citeste toata reteta »

31 iul. 2013

Salata de ciuperci cu pui, porumb si migdale

Dupa ce ne-am racorit cu o inghetata cu ananas Sun Food, am un tort rece, de vara, bun si racoros astazi la pranz am hotarat sa "Gatesc sanatos cu Sun Food" o salata de vara, plina de vitamine si consistenta. Evident cu ciuperci si porumb Sun Food, fiindca asa cum v-am zis produsele lor sunt naturale, fara conservanti, gustul fructelor si al legumelor se pastreaza intact iar culoarea e naturala, nu data de fel de fel de coloranti. Mai aveti timp la dispozitie sa va inscrieti in concurs, dar mai intai cititi regulamentul.

Ingrediente:

1 conserva ciuperci Sun Food
100 gr porumb Sun Food
1 piept pui
1 ardei gras rosu
cateva frunze telina
cativa fulgi de migdale
sare de mare, piper
2 linguri ulei de masline extravirgin

Mod de preparare:

Sotam ciupercile il doua linguri de ulei de masline.

Feliem pieptul de pui, il condimentam si il punem pe grill pana se rumeneste usor.

Asezam pe un platou cateva frunze de telina apoi punem ciupercile. Taiem ardeii fasii si ii asezam peste ciuperci. Fulgii de migdale ii punem pe o tava si ii dam la cuptor 5-10 minute pana se rumenesc.
Presaram porumbul si migdalele peste salata. Asezonam cu sare si piper si stropim cu ulei de masline extravirgin.

Tort rece cu ananas si zmeura

Dupa ce ne-am racorit cu o inghetata cu ananas Sun Food, astazi am ales sa "Gatesc sanatos cu Sun Food" si sa prepar un tort rece, de vara, bun si racoros. Evident tot cu ananas Sun Food, fiindca asa cum v-am zis produsele lor sunt naturale, fara conservanti, gustul fructelor si al legumelor se pastreaza intact iar culoarea e naturala, nu data de fel de fel de coloranti.
Mai aveti timp si astazi sa va inscrieti in concurs, dar mai intai cititi regulamentul.

Ingrediente:

pentru blat:

300 gr biscuiti digestivi
50 gr unt
100 ml suc din conserva de ananas Sun Food

pentru crema:

200 ml smantana dulce pentru frisca
300 ml iaurt grecesc
3 linguri miere de albine de salcam
4 rondele ananas Sun Food
100 gr zmeura
2 plicuri gelatina

pentru jeleu

200 ml suc din conserva de ananas Sun Food
5 rondele ananas Sun Food
1 plic gelatina

Mod de preparare:

Macinam biscuitii la robot. Adaugam untul topit si sucul din conserva.

Framantam cu mana pana obtinem o compozitie omogena. Asezam pe un platou inelul reglabil pentru tort. Punem compozitia de biscuiti si presam cu mana. Dam la rece cel putin 30 minute.

Batem cu mixerul smantana dulce pana incepe sa se intareasca. Mixam iaurtul cu mierea de albine si il adaugam peste frisca. Omogenizam.

Adaugam ananasul taiat cubulete mici si zmeura.

Punem gelatina intr-un castronel impreuna cu 3-4 linguri de suc din conserva. Lasam sa se hidrateze apoi il punem deasupra unui vas cu apa fierbinte ( la bain-marie). Lasam pana ce gelatina este dizolvata complet.
O lasam sa se racoreasca apoi o incorporam in crema. Nu puneti gelatina fierbinte fiindca se va taia crema. De asemeni este foarte important sa fie crema la temperatura camerei.
Dam la frigider pana se intareste crema.

Rondelele de ananas le taiem in doua si le asezam pe tort de jur imprejur. Sucul din conserva Sun Food il amestecam cu gelatina dizolvata si il turnam deasupra. Dam la rece pana se intareste jeleul.
Desfacem cu grija inelul din jurul tortului. Taiem felii si servim.

30 iul. 2013

Inghetata cu dulceata de lapte si ananas caramelizat

Canicula mare, aerul irespirabil, cautam umbra si incercam sa ne racorim cum putem mai bine. Eu am ales sa "Gatesc sanatos cu Sun Food" o inghetata delicioasa cu ananas caramelizat. Ananas de la Sun Food evident, fiindca e cel mai bun! Toate produsele lor contin doar ingrediente naturale, fara conservanti, fara tot felul de amelioratori cum au majoritatea produselor de gen ce se regasesc pe piata.
Sun Food invita bloggerii culinari sa gateasca sanatos in cadrul concursului "Sun Food te trimite la mare in weekend" si ii si premiaza cu un weekend la mare si alte 20 premii minunate. Dar mai bine cititi regulamentul pentru mai multe detalii.

Ingrediente:

250 ml smantana dulce pt frisca
200 ml dulceata de lapte
1 conserva ananas Sun food
1 pastaie vanilie
2 linguri zahar brun
1 lingura unt

Mod de preparare:

Smantana dulce pentru frisca o batem cu mixerul pana incepe sa se intareasca.

Dulceata de lapte am folosit preparata in casa, din lapte de vaca proaspat muls iar in comert se poate gasi la magazinele cu produse traditionale sau in supermarket-uri la conserva, sub denumirea dulche de leche.

Amestecam frisca cu dulceata de lapte pana obtinem o compozitie omogena.

Despicam pastaia de vanilie pe lungime cu un cutit si punem semintele in compozitie.

Zaharul brun il punem intr-un vas pe foc.

Cand incepe sa se caramelizeze zaharul adaugam untul si ananasul Sun Food taiat cubulete mici. Il lasam pe foc inca doua minute pana ce ananasul se caramelizeaza usor.