Ingrediente: pentru aluat: 1/2 kg faina 4 galbenusuri 100 gr zahar 1/2 lingurita sare 200 ml lapte 25 gr drojdie 50 ml ulei esenta de rom coaja rasa de lamaie coaja rasa de portocala pentru umplutura: 250 gr branza proaspata de vaci 150 gr zahar 4 oua 50 gr stafide esenta vanilie coaja rasa de lamaie coaja rasa de portocala
pentru uns:
1 galbenus 2 linguri lapte Mod de preparare: Frecam drodia cu o lingurita de zahar pana incepe sa se lichefieze. adaugam 2 linguri de faina si cateva linguri de lapte caldut si facem o maia pe care o lasam la dospit. Punem faina cernuta intr-un vas, facem o adancitura in milocul ei si punem maiaua dospita.Adaugam galbenusurile frecate cu sarea, esenta de rom si coaja rasa de lamaie si portocala.Dizolvam zaharul in laptele cald si il adaugam in aluat. ncepem sa framantam adaugand putin cate putin uleiul. Framantam pana ce aluatul incepe sa faca besicute apoi il lasam la dospit pana isi va dubla volumul.
Ungem suprafata de lucru cu ulei , luam o bucata de aluat intindem cu mana o foaie rotunda. O punem intr-o forma rotunda, tapetata cu hartie de copt.
Restul de aluat il impartim in doua si modelam doua rulouri pe care le impletim. Asezam impletitura astfel obtinuta pe margini, peste foaia de aluat. O mai lasam la dospit circa 30 minute.
Branza o amestecam cu ouale, zaharul, stafidele esenta si coaja rasa de lamaie si portocala. Turnam compozitia de branza in mijloc avand grija sa nu depaseasca ruloul de aluat de la exterior. In mod traditional deasupra compozitiei de branza se aseaza doua rulouri de aluat in forma de cruce.
Dam la cuptor circa o ora .Lasam sa se raceasca complet si apoi taiem felii. Eu am taiat-o calda inca, asa ca sectiunea nu arata chiar grozav insa va asigur ca a fost foarte buna! Multumesc Bucataresele Vesele pentru reteta!
Bucataresele Vesele ne invita sa le incercam retetele, si mai mult, ne si recompenseaza pentru asta! Luna aceasta concursul va avea trei premii frumoase unul oferit prin jurizare si doua prin tragere la sorti. Cand am vazut premiul oferit prin jurizare nu am putut ramane indiferenta, si cum aveam o lista lunga de retete pe lista de asteptare, am trecut imediat la treaba. Si fiindca se apropie Pastele am incercat acest delicios cozonac cu migdale. A iesit o nebunie, gustos, pufos, unul l-am devorat cald, iar al doilea cu greu ne-am indurat sa il lasam sa se raceasca ca sa pot face pozele! Neaparat sa il treceti pe lista pentru Paste! Ingrediente (pentru doi cozonaci): pentru aluat: 1 kg faina 8 galbenusuri 200 gr zahar 1 lingurita sare 400 ml lapte 30 gr unt 50 gr drojdie 100 ml ulei esenta de rom coaja rasa de lamaie coaja rasa de portocala pentru umplutura: 8 albusuri 150 gr zahar pudra 400 gr migdale prajite si macinate 2 lingurite cacao esenta rom pentru uns 1 galbenus 2 linguri lapte fulgi de migdale
Mod de preparare: Frecam drodia cu o lingurita de zahar pana incepe sa se lichefieze. adaugam 2 linguri de faina si cateva linguri de lapte caldut si facem o maia pe care o lasam la dospit. Punem faina cernuta intr-un vas, facem o adancitura in milocul ei si punem maiaua dospita.
Adaugam galbenusurile frecate cu sarea, esenta de rom si coaja rasa de lamaie si portocala.
Dizolvam zaharul in laptele cald si il adaugam in aluat. Punem si untul topit.
Incepem sa framantam adaugand putin cate putin uleiul. Framantam pana ce aluatul incepe sa faca besicute apoi il lasam la dospit pana isi va dubla volumul.
Cat sta cozonacul la dospit pregatim umplutura. Batem spuma albusurile, apoi adaugam zaharul pudra si mizam pana se transforma intr-o bezea tare si lucioasa. Adaugam cacaua si migdalele macinate si omogenizam. Eu am folosit migdale macinate (punguta rosie cumparate din Kaufland) si le-am pus in prealabil 1 minut la microunde. Impartim aluatul in doua. Ungem suprafata d elucru cu putin ulei si intindem aluatul cu mana in forma de dreptunghi. Intindem deasupra umplutura lasand marginile libere.
Rulam iar apoi taiem ruloul obtinut in doua pe lungime cu un cutit bine ascutit.
Impletim si il asezam in tava si il lasam la dospit circa 15-20 minute.
Batem galbenusul cu laptele si ungem cozonacul. Presaram deasupra fulgii de migdale.
Dam la cuptor pentru aproximativ o ora, astfel incat cozonacul sa fie frumos rumenit.
O portie de energie ascunsa intr-un baton! Portia de energie si de dulce de care cu totii avem nevoie! Ingrediente: 200 gr fulgi de ovaz 100 gr stafide 100 gr fructe goji 100 gr miere de albine 100 gr margarina sau unt Mod de preparare
Intr-un bol punem fulgii de ovaz, stafidele si fructele goji.
Adaugam margarina sau untul topit si mierea de albine.
Amestecam bine compozitia.
Asezam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si nivelam.
Incingem cuptorul in prealabil si dam la cuptor pentru circa 10-15 minute. Lasam sa se raceasca in tava apoi taiem batoanele cu un cutit foarte bine ascutit.
Ingrediente: 1 pachet foietaj de post 300 gr fructe de padure congelate 150 gr zahar 50 ml apa
Punem fructele de padure congelate intr-un vas impreuna cu zaharul si lasam pe foc pana capata consistenta unui sos gros.
Dam deoparte si lasam sa se raceasca.
Dezghetam aluatul si il taiem in sase.
Lasam un spatiu in mijlocul aluatului unde vom pune umplutura iar pe laterale facem taieturi de circa 2 cm. Din cei 50 ml apa si 3 linguri de zahar facem un sirop. Ungem suprafata cu ajutorul unei pensule.
Punem in miloc umplutura (nu puneti foarte multa fiindca va curge la copt). Incepem sa impletim aducand fasiile laterale peste umplutura cat mai strans posibil. Presam capetele cu o furculita ca sa nu curga umplutura.
Le asezam in tava tapetata cu hartie de copt si le ungem cu sirop.
Le dam la cuptor, la foc iute, pana se rumenesc.
Se servesc reci, eventual presarate cu zahar pudra.
Ingrediente: 0bservatie: ingredientele se vor masura cu aceeasi cana in care punem albusurile, eu am folosit o cana de 200 ml si au intrat 8 albusuri! 1 cana albusuri 1 cana zahar pudra 1 cana faina 1 cana fructe de padure 50 ml ulei Mod de preparare: Batem albusurile pana se intaresc. adaugam zaharul pudram si batem in continuare pana obtinem o bezea lucioasa.
Adaugam uleiul si faina. Amestecam cu grija cu o lingura de lemn cu miscari circulare ca sa nu se lase.
Adaugam fructele de padure si le amestecati sor in compozitie. Daca folositi fructe congelate nu le decongelati in prealabil fiindca vor colora tot checul.
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt.
Sunt Vio si iubesc mancarea si muzica buna, oamenii, natura, tot ce-i frumos si placut sufletului si ochiului. Imi place sa improvizez, sa jonglez cu ingredientele, pentru mine adevarata provocare este sa creez un meniu de cinci stele din ingrediente putine si ieftine. Sunt mama, sotie, gospodina si acest blog e bucataria mea virtuala in care va invit cu mare drag!
