CAIETUL CU RETETE

20 mar. 2013

Concurs Outlet Design: "Dezlegare la peste!"

CONCURS INCHEIAT

Paseste in universul magic al Outlet Design, si ziua ta va fi mai frumoasa, mai luminoasa! Fii indraznet si adu magia in casa ta, prin multitudinea de decoratiuni si accesorii ce te vor cuceri prin farmecul lor si vor conferi personalitate caminului tau!
Cu mobila de la Outlet Design te vei simti ca intr-un basm cu printi si printese si te vei relaxa, detasandu-te de realitatea cotidiana! Cu Outlet Design visele prind contur si devin realitate doar la un click distanta! Fii indraznet!

Si pentru ca luni este Bunavestire in calendarul ortodox, iar credinciosii ce tin post au dezlegare la peste, Outlet Design propune sa inveselim putin postul oferind unui norocos un premiu dragut, constand intr-un set de vase in forma de peste pe care il puteti vedea aici

Ce trebuie sa faceti?

1. Va abonati la newsletter-ul Outlet Design prin intermediul tabului de facebook aici: https://www.facebook.com/outletdesign/app_100265896690345
2. Va abonati la newsletter-ul Caietul cu retete aici: http://feedburner.google.com/fb/a/mailverify?uri=ReteteCulinarePentruIncepatori
Nu uitati sa validati inscrierea pe link-ul primit pe mail .
3. Lasati un comentariu la aceasta postare cu numele dumneavoastra, adresa de mail cu care v-ati abonat si numele unui preparat cu peste pe care ati vrea sa il mancati de Buna Vestire.

Concursul se va desfasura in perioada 20-25 martie.
Castigatorul va fi ales cu random.org si va fi publicat pe 26 martie.

19 mar. 2013

Briose cu ciocolata si dulceata de lapte

Ca sunt briose, muffins sau cupcake eu le zic la toate briose, nu din nestiinta ci pur si simplu din obisnuinta. Oricum in dictionarul limbii romane nu exista nici termenul de muffins nici acela de cupcakes si oricum omul simplu nici nu cred ca ar sti ce inseamna.

Dar nu despre briose vreau sa va vorbesc eu acum ci despre ceva buuuun, buuun de tot! Despre Miam miam cu vanilie de la Bunatati din natura! Nu radeti, nu glumesc, chiar asa se numeste. Si sincera sa fiu si eu am zambit curioasa cand l-am primit. Gustandu-l insa am inteles de ce miam miam, caci mi-am tot lins degetele si am tot exprimat miam, miam!

Dulceata de lapte pregatita artizanal, cu adaos de vanilie, de cafea sau ciocolata cu visinata de casa, cu un gust ce o sa va intreaca asteptarile!

O puteti fie comanda, fie va puteti incerca norocul participand la concurs: http://www.bunatatidinnatura.ro/concurs.html

Ingrediente

200 gr ciocolata amaruie

100 gr zahar

3 oua

1 lingura faina

1 lingura cacao

100 gr unt

200 ml frisca lichida

1 dulceata de lapte de la Bunatati din natura

1 lingurita extract de vanilie

Mod de preparare:

Topim ciocolata impreuna cu untul si le lasam deoparte sa se raceasca.

Batem ouale cu zaharul pana compozitia devine spumoasa.

Amestecam compozitia de ciocolata cu cea de oua. Adaugam faina si cacao si omogenizam.

Umplem cam trei sferturi formele de briose.

Incingem cuptorul in prealabil si le lasam la copt la foc iute aproximativ 20 minute, pana incep sa crape deasupra. Interiorul trebuie sa fie umed, nu le lasati mai mult fiindca se vor usca si nu vor mai fi la fel de gustoase.

Batem frisca lichida pana se intareste. Adaugam dulceata de lapte si extractul de vanilie si omogenizam.

Cu ajutorul unui sprit ornam briosele cu crema de frisca si glazuram cu ciocolata topita.

Salata cu fructe de mare si avocado

Ingrediente

200 gr cocktail fructe de mare Ocean Fish

1 salata verde

1 avocado

5 rosii cherry

ulei de masline

zeama de limeta

1 catel de usturoi

Mod de pregatire

Spalam fructele de mare si le sotam rapid in 2-3 linguri de ulei de masline impreuna cu usturoiul pisat.

Avocado il desfacem si il curatam de coaja . Il taiem cuburi mici si il stropim imediat cu zeama de limeta.

Asezam salata verde pe un platou.

Adaugam fructele de mare , bucatile de avocado si rosiile cherry taiate in doua.

Stropim cu ulei de masline si zeama de limeta dupa gust.

Sursa retetei

14 mar. 2013

Pizza Hawai

Pizza Hawai, pizza delicioasa cu sunca si ananas, combinatie ce poate parea ciudata insa are un gust extraordinar de bun si miroase demential de bine!

Ingrediente:

pentru aluat:

500 gr faina

250 ml apa

7 gr drojdie uscata

3 linguri ulei de masline

1 lingurita zahar

1 lingurita sare

pentru umplutura:

1 ananas

250 gr mozzarella

250 gr prosciutto

2 linguri sos de rosii

1 lingurita condiment pt pizza

Mod de preparare

Dizolvam drojdia uscata si zaharul cu cateva linguri de apa calduta, adaugam si 2 linguri faina si omogenizam pana obtinem o maia pe care o punem la dospit. O lasam pana isi dubleaza volumul.

Intr-un vas punem faina si sarea, facem o gaura in mijlocul ei si punem acolo maiaua.Turnam apa calduta putin cate putin mestecand in acelasi timp cu mama sau cu o furculita. Adaugam si uleiul de masline

Rasturnam pe masa de lucru si framantam pana se incorporeaza toata faina si obtinem un aluat elastic. Punem aluatul intr-un vas, acoperim cu un prosop si il lasam la dospit la loc cald ferit de curent.

Il lasam pana isi dubleaza (chiar tripleaza) volumul. O sa rezulte un aluat bine aerisit.

Ungem tava cu putin ulei de masline sau tapetam cu hartie de copt.

Blatul pentru pizza nu il vom intinde cu sucitorul. Luam o bucata o asezam in tava apoi cu degetele o presam pana ajunge pe margini. Cu ajutorul unei furculite intepam suprafata blatului (mai putin marginile) ca sa nu se umfle foarte tare la copt.

Cu ajutorul unei pensule ungem toata suprafata blatului cu sos de rosii.

Asezam pe toata suprafata ananasul taiat feliute, mozzarella rupta bucati si feliile de prosciutto.

Presaram condimentul pentru pizza.

Dam la cuptor pana se rumeneste usor.

13 mar. 2013

Chec cu fructe de padure si glazura de ciocolata alba

Ingrediente:

8 oua
8 linguri de zahar
8 linguri ulei
8 linguri cu varf faina
1 plic praf copt
200 gr afine si coacaze
50 gr ciocolata
50 ml frisca lichida

Mod de preparare

Batem ouale cu zaharul pana se topeste zaharul. Adaugam uleiul iar la final incorporam faina si praful de copt.

Adaugam fructele congelate.

Turnam compozitia in tava unsa cu putin ulei.

Dam la cuptor pe care il incingem in prealabil. Il coacem la foc mare in primele 15 minute apoi lasam la foc mediu. Facem proba cu scobitoarea pentru a vedea daca s-a copt. Cand nu mai ramana aluat pe scobitoare checul este gata.

Il scoatem din tava si il lasam sa se raceasca.

Topim ciocolata impreuna cu frisca lichida pe baie de aburi si glazuram checul.

Taiem felii.

12 mar. 2013

Cum se fac trandafirii din plastelina de ciocolata?

Aici aveti reteta plastelinei de ciocolata:http://www.caietulcuretete.com/2013/03/cum-se-face-plastelina-de-ciocolata.html

E de preferat ca in momentul in care incepeti sa lucrati cu plastelina de ciocolata temperatura din camera sa nu fie foarte mare si sa fiti in apropierea frigiderului.
Luam bucatele de plastelina si modelam bilute in functie de cat de mari doriti sa fie trandafirasii de ciocolata.

Vom folosi folie alimentara si un sucitor. Punem bilutele necesare executarii unui trandafir intre doua folii. aplatizam cu ajutorul sucitorului pana devin circulare. Nu trebuie sa fie foarte subtiri, dar nici foarte groase.

Dam folia la congelator pentru cateva secunde ca sa se poate desprinde usor petalele si sa se poata lucra usor cu ele.

Facem un con mic din plastelina pe care il infigem in varful unei scobitori.

Luam o petala de ciocolata si o infasuram in jurul conului.

Adaugam urmatoarea petala si ondulam usor marginile.

Continuam astfel adaugand petale in functie de cat de mare doriti sa fie trandafirul.

Infigeti scobitoarea cu trandafirul intr-o bucata de poliestiren si puneti imediat la frigider. Iilasam cel putin o zi la frigider inainte de a-i pune pe tort.

Putem folosi si coloranti alimentari sub forma de praf diluati cu putina apa pentru a colora usor marginile cu ajutorul unei pensule.

http://www.caietulcuretete.com/2013/03/tort-cu-crema-de-iaurt-si-zmeura.html

http://www.caietulcuretete.com/2012/06/tort-cos-cu-trandafiri.html

Cum se face plastelina de ciocolata?

Ingrediente:

pentru plastelina de ciocolata neagra:

110 gr ciocolata amaruie
50 gr energizant

pentru plastelina de ciocolata alba:

110 gr ciocolata alba
40 gr energizant

Ciocolata eu folosesc de regula tabletele Galactic din Kaufland, ciocolata Novatini sau ciocolata Schogetten (eu o iau de la Penny. cu ciocolata de menaj am incercat si nu mi-a iesit, asa ca nu o recomand.

Energizantul se numeste Pandbee, seamana cu mierea la aspect, se gaseste in supermarket-uri la raioanele unde este si mierea de albine, si este mult mai ieftin fata de miere.
Din cate am inteles se poate folosi si miere de albine, eu insa nu am incercat.

Mod de preparare

Cantarim ciocolata:

Cantarim energizantul. Am pus putin mai mult tinand cont ca va mai ramane putin pe vas cand il voi transfera.

Topim ciocolata pe baie de aburi. (Eu am topit-o la un aparat special ptr ciocolata)

Omogenizam:

Adaugam energizantul.

Incepem imediat sa amestecam energic cu o lingura de lemn. ciocolata alba avand un continut ridicat de grasimi va parea ca s-a branzit, in acest moment o luati in mana si incepeti sa o framantati pana incepe sa iasa grasimea. O scurgeti bine de grasime.
Cu cat scurgeti mai bine grasimea cu atat plastelina de ciocolata va fi mai reusita si veti lucra mai bine cu ea.
Ciocolata amaruie are mai putina grasime si va fi mult mai maleabila, se va lucra mai usor.

Dupa ce ati scurs toata grasimea o puneti intr-o folie si o dati la frigider cel putin o zi.

Cu cat plastelina de ciocolata va sta mai mult la frigider cu atat tranmdafirasii vor rezista mai mult pe tort, nu se vor inmuia. Eu o fac de regula cu o saptamana inainte de a modela trandafirasii.

Cand veti scoate plastelina de ciocolata din frigider va fi foarte tare. Nu va speriati, lucrati cu bucatele mici de plastelina si acestea se vor inmuia de la caldura mainilor.

Puteti folosi plastelina de ciocolata pentru a modela trandafiri din ciocolata, pentru a imbraca un tort in ciocolata, sau diverse alte decoratiuni.

Puteti colora plastelina de ciocolata alba folosind coloranti sub forma de praf.

Plastelina de ciocolata mai este cunoscuta si sub denumirea de ciocolata plastica.

Aici am explicat cum se fac trandafirii din ciocolata: http://www.caietulcuretete.com/2013/03/cum-se-fac-trandafirii-din-plastelina.html

http://www.caietulcuretete.com/2013/03/tort-cu-crema-de-iaurt-si-zmeura.html

http://www.caietulcuretete.com/2012/06/tort-cos-cu-trandafiri.html