CAIETUL CU RETETE

11 feb. 2011

Cosulete cu piure de spanac

Ingrediente

300 gr spanac
200 ml lapte
usturoi dupa gust
1 aluat foietaj
1 ou ptr uns
2-3 linguri faina

Mod de preparare

Intindem foaia de foietaj, decupam cu ajutorul unor forme sau cu doua pahare diferite ca marime un cerc pentru fundul cosuletului cu paharul mare si marginile cu unul mai mic.

Ungem cu ou batut si le dam la cuptor pana se rumenesc.

Punem la fiert laptele cu spanacul scurs foarte bine de apa.

Cand clocoteste facem un rantas din faina si apa rece si amestecam bine sa nu faca cocoloase. Adaugam praf de usturoi, sare si piper dupa gust , mai dam intr-un clocot si apoi dupa ce s-a ingrosat piure-ul il dam deoparte sa se racoreasca putin.

Cu ajutorul unui sprit umplem cosuletele cu piure-ul de spanac si decoram cu patrunjel verde

8 feb. 2011

Premii de februarie

Am primit de la doua gospodine minunate , Janet si Liana un premiu minunat pentru care le multumesc si va invit sa le vizitati blogul :http://pemasadinbucatarie.blogspot.com/ , veti gasi o multime de retete minunate.

Si doua lepse.la care am sa raspund pe scurt fiindca timpul mi-e limitat.

Prima leapsa: sa stabilesc cateva obiective pentru blog. Obiective sunt ele multe dar cel mai important este ofer celor ce-mi trec pragul retete cat mai interesante, gustoase si aspectuoase si sa le prezint in asa fel incat si cel mai neexperimentat in ale bucatariei sa le poata face.

A doua leapsa :10 lucruri care ne fac placere. Nu o sa enumar zece ci doar cateva si anume: sa citesc, sa scriu , sa calatoresc, sa gatesc (evident, nu?) si ar mai fi dar nu imi vin in minte acum.

Premiile merg mai departe catre 7 bloguri (asa e regula, asa ca ma supun) pe care le urmaresc cu mare placere

Maria Mihalache

Pansy

Claudia Maria

Sidy

Felis

Elena Toma

Mimi

6 feb. 2011

Turnulete cu spanac

Ingrediente

200 gr spanac
faina, apa
200 gr crema de branza
1 ou
25 gr unt

Mod de preparare

Din faina, ou si apa preparam clatitele. Facem umplutura astfel: Calim spanacul bine scurs in unt, sau daca e proaspat il oparim in prealabil, il lasam sa se racoreasca apoi adaugam crema de branza. Adaugam sare si piper dupa gust Umplem clatitele cu amestecul de spanac si le rulam strans.

Dam la rece apoi cateva minute si apoi le taiem in trei sau in patru si le asezam pe platou sub forma unor turnulete. Garnisim cu ceapa verde.

28 ian. 2011

Cuiburi cu spanac

Ingrediente

300 gr spaghette
200 gr spanac
1 galbenus fiert
1 galbenus crud
100 gr smantana
1/2 praz
1 lingura margarina
1 rosie
1 lingura faina
sare, piper

Mod de preparare

Se fierb spaghettele al dente in apa cu sare si o lingura de ulei. Se scurg si se trec sub un jet de apa rece.

Calim in margarina incinsa prazul tocat marunt doar cat sa se inmoaie apoi adaugam faina, spanacul bine scurs, galbenusul crud si galbenusul fiert pasat cu furculita.

Punem compozitia in blender si mixam pana rezulta un sos apoi amestecam sosul astfel obtinut cu spaghettele .

Cu ajutorul unuei furculite le modelam in forma de cuiburi. Rosia o coacem in cuptor(eu am avut rosie in suc propriu, nu a fost proaspata) , o taiem feliute mici si garnisim cuiburile.

26 ian. 2011

Chiftelute de pui cu spanac

Chiftelutele de pui cu spanac sunt foarte gustoase si hranitoare si se pregatesc foarte usor.
Mai multe retete de chiftele gasiti aici.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici

Citeste toata reteta »

21 ian. 2011

Rulada de vitel cu carne tocata

Ingrediente

1 muschi vitel
200 gr carne tocata porc
200 gr masline negre si verzi
2 felii paine mai veche
1 ou
sare, piper
1 pahar vin rosu

Mod de preparare

Desfacem muschiul felii si le batem bine cu ciocanul de snitele.Condimentam cu sare si piper.

Tocam carnea de porc. Tocam cubulete maslinele iar painea o rupem bucatele.

Amestecam bine compozitia, asezonam cu sare si piper apoi intindem in strat subtire deasupra feliilor de muschi.

Rulam cat mai strans muschiul si legam cu sfoara alimentara.

Impachetam strans in folie de aluminiu si punem in tava in care adaugam si un pahar cu apa.

Dam la cuptor aproximativ 30 minute dupa care desfacem folia de aluminiu, adaugam este rulade un pahar cu vin rosu si dam din nou la cuptor 15-20 minute cat sa se rumeneasca putin.

Scoatem apoi rulada pe un platou si o lasam 5-10 minute sa se odihneasca.

Taiem apoi felii rulada si servim . Noi am papat cu piure de cartofi.

19 ian. 2011

Rulada de pui cu spanac

Ingrediente

1 piept pui
200 gr spanac
200 gr telemea oi
1 ardei capia rosu
sare, piper

Mod de preparare

Se bate pieptul de pui cu ciocanul pentru snitele pana obtinem un dreptunghi.Condimentam cu sare si piper.

Punem un strat de spanac pe suprafata pieptului. Daca e spanac congelat doar il stoarcem bine de excesul de apa. Daca aveti spanac proaspat il opariti mai intai apoi il tocati marunt cu cutitul.

Apoi punem un strat de branza faramitata si la final ardeii taiati fasii lungi.

Se ruleaza pieptul de pui cat mai strans intr-o folie de aluminiu si strangem bine la capete apoi punem ruloul astfel obtinut la fiert intr-o oala cu apa aproximativ 20 minute.

Apoi scoatem din folie lasam sa se raceasca.

Dupa care taiem feliute .

17 ian. 2011

Lichior de portocale

Ingrediente

1 kg portocale
1/2 l alcool
1/2 l lapte
1/2 kg zahar

Mod de preparare

Taiem portocalele felii cu tot cu coaja.

Adaugam peste ele zaharul.

Apoi turnam peste ele alcoolul (eu am avut tuica de corcoduse facuta in casa) si apoi laptele crud.

Amestecam bine si lasam la macerat 20 zile timp in care amestecam zilnic.

Dupa 20 zile stoarcem portocalele, si turnam lichiorul in sticle, strecurandu-l printr-o bucata de tifon. Lichiorul va ramane limpede datorita laptelui care ajuta la coagulare

15 ian. 2011

Tort Amandina

Nu, nu e amandina originala, de cofetarie, cea cu fondant, e doar o versiune dar una delicioasa ce noua ne place foarte mult!

Ingrediente

pentru blat:

6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina
3 linguri cacao

pentru crema:

2 pachete unt
200 gr zahar pudra
3 linguri cacao
2 pliculete capucino cu rom

pentru sirop:

1 cana apa
5 linguri zahar
1 esenta rom

pentru glazura:

1 ciocolata amaruie
100 ml smantana pentru frisca
3 linguri unt
pentru decor:

1 ciocolata amaruie
bombonele de ciocolata
cateva linguri din crema tortului

Mod de preparare

Batem ouale cu zaharul pana se topeste zaharul. Adaugam faina si cacao si mixam pana se omogenizeaza. Turnam in forma tapetata cu hartie de copt (diametru forma 24 cm) si dam la cuptor circa 40 minute la foc mic. Incercam cu un scobitor si cand nu ramane deloc aluat pe el blatul este copt.

Taiem cu atentie blatul in doua parti pe cat posibil egale.

Preparam crema astfel: untul moale il batem cu mixerul pana devine cremos. Adaugam apoi zaharul pudra cacao si pliculetele de capuccino. Mixam in continuare pana se topeste zaharul si compozitia devine omogena.

Asezam primul blat in forma de tort cu pereti detasabili si il insiropam. Siropul il preparam astfel: caramelizam zaharul, adaugam peste el apa si esenta de rom si lasam pe foc pana se topeste zaharul. Lasam sa se raceasca.

Peste primul blat adaugam crema avand grija sa pastram cateva linguri pentru decor.

Deasupra adaugam celalalt blat si il insiropam. Dam tortul la rece cateva ore (eu l-am lasat peste noapte) apoi indepartam forma.

Preparam glazura astfel: rupem ciocolata cubulete, adaugam peste ea smantana pentru frisca si untul si o punem pe baie de aburi amestecand continuu pana se topeste de tot ciocolata. Imbracam tortul cu glazura obtinuta . Marginile tortului le tapetam cu bombonele de ciocolata pentru decor si lasam 10-15 minute.

Cu ajutorul unui sprit formam diverse modele pe tort.

Topim pe baie de aburi ciocolata punem intr-o punguta pe care o intepam la un capat si pe o hartie de copt desenam triunghiuri , apoi le hasuram. Dam la rece apoi le desprindem si ornam tortul.

Ale mele nu sunt foarte reusite, am folosit o ciocolata poiana cu lapte si nu mi-a placut deloc cum s-a comportat la topit. De regula folosesc ciocolata amaruie care se comporta excelent.

Si sectiunea :