CAIETUL CU RETETE

23 mai 2010

Lichior de oua

Am tot dat peste reteta de lichior de oua pe diverse site-uri si bloguri culinare, toata lumea avand numai cuvinte de lauda la adresa lui. Sincera sa fiu am fost cam reticenta, dar am zis sa-l incerc totusi. Rezultatul a fost neasteptat, un lichior foarte rafinat si bun, asa ca a devenit o bautura obisnuita pe mesele festive din familie.

Ingrediente lichior de oua (pentru 1 l lichior)

200 ml alcool

7 galbenusuri

300 ml lapte

250 ml smantana dulce

300 gr zahar pudra

esenta vanilie

Mod de preparare lichior de oua

Se bat galbenusurile cu zaharul devin cremoase.

Se adauga smantana dulce, putin cate putin, si se mixeaza pana se ingroasa putin compozitia.

Apoi adaugam laptele nefiert, tot cate putin, si mixam in continuare.

Dupa ce s-au omogenizat bine ingredientele adaugam vanilia. Eu am pus vanilie bourbon de la dr oetker. Adaugam apoi alcoolul. Am folosit tuica de corcoduse de casa si am adaugat si am gustat pana am simtit ca e suficient. Daca doriti o bautura mai tare, puteti pune mai mult de 200 gr, eu am vrut sa fie o bautura pentru doamne.

Strecuram apoi compozitia obtinuta si punem in niste recipiente de sticla si dam la rece. Dupa cateva ore se poate servi.

21 mai 2010

Desert cu iaurt si piersici

Un desert usor,racoros si delicios, perfect pentru zilele toride de vara .Pentru realizarea acestui desert foarte apreciat ,mai ales de fetita mea,m-am inspirat de la Ghiocel:http://retetelemamei.wordpress.com/2010/01/16/prajitura-cu-iaurt/ careia ii multumesc!

Ingrediente

2 iaurturi de piersici (800 ml)

1 compot piersici (400 ml)

250 gr frisca lichida

1 pachet biscuiti

2 plicuri gelatina

Se bate frisca pana se intareste.

Se adauga iaurturile si se bate in continuare.Adaugam apoi doua trei piersici taiate cubulete.Dizolvam gelatina in cateva linguri de compot si o punem pe foc cateva secunde pana se topeste.Mare atentie, nu trebuie adusa la punctul de fierbere pentru ca isi pierde proprietatile.Se incorporeaza in compozitie.

Se aseaza pe fundul unor recipiente feliile de piersici.Eu am folosit recipiente de unica folosinta ca sa fiu sigura ca o sa pot scoate prajitura fara sa se deterioreze.

Se toarna peste piersici compozitia apoi se aseaza deasupra biscuitii inmuiati putin in zeama de compot.

Se da la frigider pentru cel putin doua trei ore,apoi se rastoarna cu grija, ca sa nu se rupa, pe un platou si se taie felii.

Rulada taraneasca cu branza

Ingrediente

200 gr cas de oi indulcit

200 gr unt

1 legatura marar

4 oua

300 ml lapte

200 gr faina

3 lingurite boia dulce

sare, piper

Mod de preparare

Se topesc intr-o craticioara pe foc 150 gr unt apoi se amesteca cu faina.

Se adauga treptat laptele rece si se incorporeaza.

Adaugam apoi galbenusurile unul cate unul. Obtinem o compozitie de consistenta unei smantani care curge.

Tapetam o tava cu hartie de copt (dimensiuni tava 32*35) si turnam compozitia, la care adaugam si trei lingurite boia dulce.

Se coace la foc mic, pana se rumeneste usor pe margini si incepe sa faca valuri.

Se rade casul de oi pe razatoarea mica si se amesteca cu mararul tocat m,arunt si 100 gr unt topit.

Se scoate rulada din cuptor si se rastoarna cu fata in jos pe o alta hartie de copt.

Se aseaza deasupra compozitia de branza, rapartizand-o cu grija pe toata suprafata.

Se ruleaza cat mai strans si se da la rece cel putin doua trei ore. Dupa ce s-a racit se poate taia.

Budinca de macaroane

Cu siguranta va amintiti de budinca de macaroane, era omniprezenta in copilarie, nu era saptamana sa nu ne delectam cu delicioasa si vanilata budinca!

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici iar daca vreti sa fiti la curent cu noile retete va invit sa va abonati aici.

Citeste toata reteta »

Mancare de stevie cu carne de pui

Mancarea de stevie cu carne de pui este o reteta simpla de sezon, dar foarte gustoasa si sanatoasa, asadar va recomand sa o incercati!
Va recomand si borsul de stevie, stevia cu orez, borsul de urzici sau borsul de loboda. Mai multe retete cu stevie gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Citeste toata reteta »

16 mai 2010

Prajitura frageda cu mere

O prajitura extraordinar de savuroasa, buna si frageda si foarte usor de facut.
O combinatie irezistibila de arome, gustul delicios de mere si aroma inconfundabila de scortisoara o mirodenie ce n-ar trebui sa lipseasca din nici o bucatarie. Acestea sunt completate de blatul delicios fraged si bine crescut. Reteta este de la Miha, o gospodina cu maini de aur, pe al carei blog veti gasi o multime de bunatati. Multumesc Miha !
Ingrediente (pentru 24 bucati)

2 kg mere
250 gr unt
600 gr faina
3 oua
100 gr zahar pudra
zahar tos dupa gust
1 lingurita praf de copt
1 lingurita scortisoara

Mod de preparare

Se topesc 200 gr unt si se amesteca cu faina pana se omogenizeaza.

Se adauga cele trei oua si se incorporeaza in compozitie apoi adaugam praful de copt.

Framantam cu mana pana obtinem un aluat moale si nelipicios pe care il dam pentru o ora la rece.

Curatam merele, le radem si adaugam zahar dupa gust si o lingurita scortisoara si le amestecam cu 50 gr unt topit. Eu m-am grabit si am uitat sa le calesc, ceea ce a influentat putin aspectul.

Scoatem aluatul de la rece si intindem trei foi de marimea tavii. Captusim tava cu hartie de copt si intindem prima foaie in tava. (dimensiuni tava 25*35)

Adaugam deasupra jumatate din cantitatea de mere.

Apoi adaugam cealalta foaie, iarasi mere si din nou foaie.

Se coace la foc potrivit aproximativ 40 minute.

Se lasa sa se raceasca, se taie bucati, se decoreaza cu batoane de scortisoara si se poate servi. E delicioasa si foarte frageda.

12 mai 2010

Tort din budinca

Ingrediente

1 l lapte

3 plicuri budinca(ciocolata, caramel, vanilie)

6 linguri zahar

100 gr ciocolata amaruie

100 gr capsuni

100 gr biscuiti

esenta rom

vanilie

Mod de preparare

Se prepara budinca de ciocolata cu o treime din lapte si doua linguri de zahar(daca doriti mai dulce puteti pune mai mult) apoi se amesteca cu ciocolata rupta bucati si cu esenta de rom

Se prepara apoi budinca de caramel care se amesteca cu biscuitii rupti bucatele si esenta de rom dupa gust.

La final se prepara si budinca de vanilie cu ultima treime de lapte si se amesteca cu esenta de vanilie si cu capsunile pasate cu o furculita.

Se tapeteaza o cratita cu celofan si se toarna budincile imediat dupa preparare in straturi. Mai intai cea de ciocolata, apoi caramel si la final cea de vanilie. Va recomand sa lucrati foarte rapid pentru ca budinca se intareste foarte repede.

Se scoate apoi budinca din cratita cu ajutorul celofanului si se poate taia felii.Daca doriti puteti orna tortul cu frisca, capsuni, ciocolata, sau cum va dicteaza imaginatia. Eu am presarat doar putin cocos si am trecut direct la mancat.

9 mai 2010

Chec aperitiv cu ciuperci

Checul aperitiv este una dintre cele mai populare retete de aperitive, dar si cea mai iubita. Se face usor, repede, si este o buna modalitate de a scapa de resturile ramase prin frigider.

Citeste toata reteta »

30 apr. 2010

Spaghetti cu pui si smantana

Am avut pofta de paste dar vroiam altceva decat de obicei. Si cum n-aveam chef sa ies din casa a trebuit sa ma limitez la ce aveam prin frigider. Rezultatul niste spaghetti delicioase, cu un gust divin.

Citeste toata reteta »

28 apr. 2010

Salata calda de pangasius

Am vazut acum ceva vreme intr-o emisiune culinara la tv cu ceva de genul asta.Cum n-am notat reteta si nici n-am fost foarte atenta am improvizat si eu cu ce-am avut la indemana.
Rezultatul:o delicioasa salata,neasteptat de buna, pe care v-o recomand calduros.

Ingrediente

1 kg file de pangasius
1 cutie ciuperci
2 ardei grasi
2 salate
sare,piper

Mod de preparare

Se taie pestele cubulete

Se pune intr-o cratita la prajit(atentie, nu se pune ulei pentru ca pangasiusul este un peste gras si va lasa el insusi grasime).Se adauga ciupercile si se lasa sa se rumeneasca la foc mic

Cand pestele si ciupercile sunt aproape gata se adauga ardeiul si se lasa pe foc pana se inmoaie putin.

Se adauga salata verde taiata fideluta ,se adauga sare si piper dupa gust ,se amesteca, apoi se da jos de pe foc.

Se decoreaza cu felii de lamaie si se poate servi.Daca doriti puteti adauga zeama de lamaie, mie mi-a placut mai mult asa simpla.