CAIETUL CU RETETE

15 mar. 2010

Rulada de spanac, cu crema de branza

Rulada cu spanac si crema de branza nu doar ca este foarte gustoasa, dar este si foarte aspectuoasa, ceea ce o face ideala pentru platourile cu aperitive de pe mesele festive. Reteta este dintr-un numar mai vechi al revistei "Secretele Bucatariei"

Va recomand si rulada cu ciuperci, rulada aperitiv cu crema de branza si sunca presata, rulada de somon cu crema de branza sau rulada de pui cu ierburi aromate. Mai multe retete de aperitive gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

Citeste toata reteta »

Mazare cu piept de pui

Mancarea de mazare cu piept de pui este printre mancarurile mele preferate, din pacate insa nici sotul si nici copiii nu o agreeaza asa ca o pregatesc destul de rar. Evident, cea mai gustoasa mancare de mazare este cea facuta cu mazare proaspat culeasa din gradina mamei, in lipsa insa se poate face si cu mazare la borcan sau congelata. In cazul variantei la borcan renuntati la morcovi si o veti fierbe mai putin, mazarea la borcan fiind deja prefiarta.
Va recomand si supa crema de mazare si scoicile Saint Jacques pe grill, cu piure de mazare. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)
Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici
Ma gasiti si pe instagram aici.

Citeste toata reteta »

14 mar. 2010

Piept de pui cu cartofi in sos alb

Cum la noi acasa cartofii si pieptul de pui sunt pe primele locuri cand vine vorba de mancare, tot timpul sunt in cautare de noi retete in care sa le combin. Reteta asta am gasit-o intr-o carte de bucate si de atunci o tot pregatesc. E drept, sunt multe calorii, dar putin rasfat la finalul unei saptamani dificile, e mai mult decat binevenit.
Va recomand si pieptul de pui cu cartofi, la cuptor , puiul auriu cu cartofi noi, la cuptor, musacaua de cartofi, cu piept de puiMai multe retete cu cartofi gasiti aici. Retete cu piept de pui gasiti aici.

Citeste toata reteta »

12 mar. 2010

Rulada din omleta

O reteta tare simpla si de mare efect, o rulada din omleta inspirata de pe blogul Mayei, careia ii multumesc!

Mai multe retete cu oua gasiti aici.

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici
Ma gasiti si pe instagram aici.

Citeste toata reteta »

10 mar. 2010

Voteaza-ma la Roblogfest 2010

Roblogfest este una din cele mai importante evenimente ale anului in ceea ce priveste bloggingul in particular sau comunitatea de internet din Romania in general. Singura competitie nationala care premiaza excelenta din blogosfera-popularitatea, profesionalismul, sau modul de folosire a mediului din jurul unui blog.

Desi blogul meu este unul foarte tanar, am decis sa particip, de dragul competitiei. Daca v-a placut dati-mi un vot. Dureaza doar cateva secunde sa va faceti contul.

Pentru vot dati clic pe poza! Va multumesc!

7 mar. 2010

Panna Cotta

Suna sofisticat nu-i asa? Ei bine e cel mai usor si totodata cel mai rafinat desert pe care l-am facut pana acum. Specific italian, usor, racoros, ce sa mai, trebuie neaparat sa-l incercati.
Se poate servi in multe combinatii: sos de fructe,sos de ciocolata, caramel, topinguri, dulceata de fructe etc.

Citeste toata reteta »

6 mar. 2010

Briose pistruiate

Ingrediente (pentru 24 briose mici)

250 gr faina

150 gr zahar

200 ml lapte

1 praf copt

100 gr unt topit

1 ou

100 gr bombonele de ciocolata

1 esenta vanilie

Mod de preparare

Se mixeaza zaharul cu oul pana isi dubleaza volumul.

Se adauga laptele si untul topit apoi se incorporeaza si faina si praful de copt. Rezulta un aluat asemanator celui pentru chec.

Se adauga apoi bombonelele si se amesteca. Atentie, bombonelele se adauga chiar inainte de a le pune in forme, fiindca se topesc foarte repede.

Se toarna compozitia in forme. Eu le-am pus cam pline si au crescut prea mult.

Se presara bombonelele si deasupra.

Se coc la foc mediu aproximativ 30 minute. Se lasa sa se raceasca apoi se scot din forme.

28 feb. 2010

Oua umplute iepurasi

Ingrediente

5 oua

1 cutie pate(100 gr)

2 linguri maioneza

2 linguri mustar

masline

morcov

gogosari

marar

Mod de preparare

Se fierb ouale si cand sunt gata se tin putin in apa rece pentru a se curata mai usor. Ouale trebuie sa fie la temperatura camerei cand se pun la fiert, altfel exista riscul sa se crape coaja.

Se taie un capacel in partea mai lata a oului si se scot cu grija galbenusurile

Se faramiteaza galbenusurile cu o furculita si se adauga pateul, maioneza si mustarul. Pateul trebuie sa fie la temperatura camerei ca sa se incorporeze bine in compozitie.

Se freaca bine cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza compozitia si se adauga sare si piper dupa gust

Se umplu ouale cu compozitia obtinuta si se dau putin la rece.

In varful oului se face o crestatura in care se introduc urechile. Urechile le-am facut dintr-un morcov cu ajutorul unui dispozitiv de curatat legume.

Se fac apoi ochii din masline, gura din gogosar si mustatile din marar. Tot din marar am facut si ceva iarba pentru decor si gata iepurasii

23 feb. 2010

Prajituri cu crema de cacao si glazura de ciocolata

Ingrediente(pentru 50 buc)

pentru foi:

3 oua
3 linguri ulei
6 linguri zahar
1 pliculet amoniac
faina cat cuprinde

pentru crema:

1 l lapte
4 linguri amidon
4 linguri cacao
1 esenta rom
6 linguri zahar

pentru glazura:

1 ciocolata neagra
1/2 ciocolata alba
4-5 linguri smantana dulce

Mod de preparare

Se bat bine ouale cu zaharul.

Se adauga uleiul si amoniacul stins cu otet, apoi se adauga faina si se framanta pana obtinem un aluat de consistenta plastilinei

Se imparte aluatul in trei si se intind trei foi subtiri. Se aseaza foaia pe fundul tavii tapetate cu faina si se coace in cuptorul preincalzit la foc iute

Foile vor fi tari si casante.

Se pune laptele intr-o cratita pe foc impreuna cu amidonul, zaharul(eu am pus zahar vanilat), romul si cacao.

Se amesteca continuu ca sa nu faca cocoloase. Cand incepe sa se ingroase crema este gata.

Se toarna crema fierbinte intre foi, se aseaza deasupra o greutate ca sa le preseze si se dau la rece pana a doua zi.

Ciocolata se topeste la bain marie cu 2-3 linguri de smantana dulce.

Se toarna glazura astfel obtinuta peste foi.

Apoi am pus si ciocolata alba si am incercat un model.

Se da jumatate de ora la rece sa se intareasca glazura apoi se poate taia.

18 feb. 2010

Rulada din paine cu piept de pui

Ingrediente

200 gr piept pui
6 batoane
1/2 ardei gras rosu
1 ou
3-4 fire patrunjel
sare,piper

Mod de preparare

Se taie un capacel si se scobesc batoanele cu ajutorul unei lingurite.

Se toaca pieptul de pui ,se amesteca cu oul ,apoi se adauga miezul care a fost scobit de la batoane .

Se toaca marunt ardeiul si patrunjelul se adauga la umplutura,se asezoneaza cu sare si piper dupa gust, si se amesteca bine pana se omogenizeaza.Daca nu va surade gustul de patrunjel puteti renunta la el,eventual daca vreti un aspect frumos puteti pune ardei verde in locul lui.Eu am ales patrunjelul fiindca ador aroma sa.

Se umplu batoanele cu compozitia rezultata.Atentie,umplutura trebuie impinsa foarte bine pana in capatul batonului,ca sa nu ramana goluri de aer.

Se pune capacelul si se infasoara strans in folie de aluminiu.Se pune intr-o tava o cana cu apa,se aseaza ruladele si se da la cuptor, la foc mediu, pentru aproximativ o ora.

Dupa ce s-au facut se lasa jumatate de ora in folie sa se raceasca apoi se scot si se pot felia.