CAIETUL CU RETETE

26 dec. 2009

Prajitura sah

Am vazut si mi-a placut,asa ca am incercat si eu.Nu mi-a iesit sahul prea perfect fiindca trebuia sa fi folosit o tava mai mica sa iasa blatul putin mai inalt,crema mi-a fost lene sa o fac asa ca am folosit creme instant la plic,dar rezultatul m-a multumim si cu siguranta o sa mai fac.Reteta am luat-o de aici:http://dulciurifeldefel.blogspot.com/2009/06/prajitura-sah.html

Ingrediente

5 oua

100 gr zahar

1 cana faina

30 ml ulei

3-4 linguri sirop de zahar caramel

3-4 linguri cacao

1 praf copt

1 esenta rom

1 crema ciocolata

1 budinca de vanilie

1 l lapte(pt crema)

Mod de preparare

Se bat spuma albusurile cu zaharul pana rezulta o compozitie lucioasa si care nu cade de pe lingura,ca de bezea.

Se adauga galbenusurile,uleiul,siropul de zahar si esenta de rom peste albusuri si se amesteca.

Se adauga faina si praful de copt si se incorporeaza pana rezulta un aluat care curge.Se imparte compozitia in doua si la una din ele se adauga cacao.

` Se coc cele doua blaturi la foc iute aproximativ 20 minute.

Se suprapun cele doua blaturi si se taie fasii inguste.

Asamblam prajitura astfel:alternam o fasie alba cu una neagra.Eu am facut un rand de trei fasii.

Lipim intre ele cu putina crema pe care am preparat-o conform instructiunilor de pe plic.Insiropam putin blatul apoi punem un rand de crema

Daca la primul rand am inceput cu fasie neagra la urmatorul incepem cu alba,la al treilea cu neagra si tot asa pana la ultimul rand.

Dupa ce am terminat preparam budinca si o turnam peste prajitura.Se da la rece pentru cel putin doua trei ore apoi se poate taia.

Ciulama de pui

Ingrediente

1 kg pulpe pui

1 kg smantana

1-2 cepe

vegeta

sare,piper

Mod de preparare

Se fierb pulpele apoi se scot,se lasa la scurs pe servetele absorbante si supa rezultata se da deoparte sa se racoreasca putin.

Se prajesc apoi pulpele in ulei impreuna cu feliile de ceapa care se arunca dupa ce s-au prajit.

Se dilueaza smantana cu supa de pui calduta si se adauga putin cate putin in cratita si mestecand continuu,ca sa nu se branzeasca.

Se adauga sare,piper si vegeta dupa gust si se da in doua trei clocote .Se face un rantas din faina si apa rece pentru a ingrosa putin sosul.

Pulpa de porc umpluta

Ingrediente

2 kg pulpa porc

1 gk ciuperci proaspete

1 conserva ciuperci

2 ardei grasi(rosu si galben)

2 cepe

1 l vin alb

1 capatana usturoi

condimente

2 linguri mustar

Mod de preparare

Se calesc in doua linguri de margarina ceapa si ardeii tocati marunt si ciupercile din conserva,doar pana se inmoaie .

Se bate pulpa cu ciocanul de snitele,se condimenteaza si se aseaza deasupra umplutura de ciuperci

Se ruleaza strans si se prinde cu scobitori.

Se prajesc ciupercile foarte putin in ulei.

Se unge pulpa de porc cu putin mustar si se aseaza in tava, se adauga ciupercile si usturoiul pisat,apoi se completeaza cu vin alb .

Se da la cuptor la foc potrivit circa o ora,pana se rumeneste bine.

Se scoate pe un platou si extragem cu grija scobitorile

Se taie felii si se serveste cu garnitura de ciuperci.E foarte buna si rece ca aperitiv

19 dec. 2009

Pulpe de pui la cuptor cu legume

Ingrediente

1 kg pulpe pui

3 cartofi

2 morcovi

1 pastarnac

1 patrunjel

1 l vin alb

3-4 linguri ulei

sare,piper

oregano,rozmarin

condimente pt pui

Mod de preparare

Se feliaza mai intai legumele.Eu le-am feliat cu ajutorul unei razatori

Se unge tava cu ulei,se aseaza legumele si carnea si se presara peste ele amestecul de condimente

Se toarna vinul deasupra si se da la cuptor la foc potrivit

Se lasa pana se rumeneste carnea si sunt facute bine si legumele

18 dec. 2009

Pui Shanghai

Ingrediente

1 piept pui

3 oua

3-4 linguri sos soia

1 lingura mustar

100 gr amidon

100 gr susan

Mod de preparare

Se dezoseaza pieptul de pui, se taie fasii si se pune la marinat pentru 30 minute cu sos soia.

Se face un amestec din oua, amidon, mustar si 2 linguri sos soia si se tavalesc bucatile de piept prin el.

Se tavalesc apoi prin susan.

Se pun la prajit in ulei incins.

Cand s-au rumenit se scot pe servetele ca sa absoarba excesul de ulei.

17 dec. 2009

Briose cu iaurt si stafide

Ingrediente

3 oua

1 cutie iaurt(125 gr)

1 cutie zahar(se masoara tot cu cutia de iaurt)

3 cutii faina

4 linguri ulei

1 esenta vanilie

50 gr stafide

1/2 pliculet praf copt

Mod de preparare:

Se bat galbenusurile cu zaharul pana se topeste zaharul.

Se pun stafidele la inmuiat cu esenta de vanilie.

Se bat spuma albusurile si se adauga peste amestecul de galbenusuri.

Se adauga faina, praful de copt, uleiul si stafidele si se amesteca bine pana se omogenizeaza.

Se ia cu lingurita din aluat si se pune in formele de briose.

Se da la cuptor la foc iute aproximativ 30 minute.

Pui picant cu ardei

Cine a zis ca foamea e cel mai bun bucatar mare dreptate a avut.M-am trezit aseara in fata unui piept de pui si cu o oferta limitata prin frigider(deh,buget de criza) si am fost nevoita sa ma descurc cu doi ardei si niscaiva sosuri,o mana de patrunjel,ceva condimente si uite asa a luat nastere o noua reteta

Ingrediente

1 piept pui

2 ardei capia

3-4 linguri sos dulce de ardei iuti

3-4 linguri ketchup picant facut in casa
1 legatura patrunjel

sare,piper,praf usturoi

Mod de preparare

Se dezoseaza pieptul de pui se feliaza si se prajeste putin in ulei.

Se taie ardeii cubulete si se pun peste piept si se mai lasa pana se inmoaie ardeii.

Se adauga sosul, ketchupul si condimentele ,se pune apa cat sa acopere putin totul si se lasa sa fiarba pana scade sosul.

Se presara cu patrunjel verde si se poate servi

Paine fara framantare

Nu-mi place deloc sa-mi bag mainile in aluat si sa ma apuc de framantat,asa ca reteta asta a picat la tanc.E fara framantare, e foarte rapida si foarte usor de facut si gustoasa si pufoasa
Pontul mi l-a vandut Ghiocela care l-a randul ei a preluat reteta de la Laura Adamache.

Ingrediente(pentru o paine)

400 gr faina

220 gr apa

4 linguri ulei

7 gr zahar

7 gr sare

7 gr drojdie uscata

Mod de preparare

Se pune faina intr-un castron si se amesteca cu drojdia.

Se adauga apa calduta, uleiul, sarea si zaharul si se amesteca cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza si devine un aluat compact.

Se acopera cu un prosop si se aseaza la caldura pentru 30-40 minute.

Cand e crescut presaram faina pe masa de lucru, rasturnam aluatul si-i dam o forma.

Punem apoi in tava si-l mai lasam sa creasca 20-30 minute. Eu am facut doua variante, rotunda si la tava. La varianta rotunda am uns deasupra cu putina apa, am presarat faina si am facut crestaturi cu un cutitLa varianta la tava am uns tava cu ulei, am pus aluatul si am presarat putina faina deasupra.

Dupa ce a crescut se da la cuptor la foc potrivit si se coace pana se rumeneste putin deasupra.

Si o sectiune ca sa vedeti cat de pufoasa e: