CAIETUL CU RETETE

4 dec. 2009

Negresa

Negresa este una dintre cele mai populare prajituri de casa si pentru ca se face extraordinar de usor dar si fiindca este absolut delicioasa.

Reteta mea de negresa este din caietul cu retete al mamei si este fara doar si poate cea mai buna negresa pe care am mancat-o vreodata.

Se preteaza foarte bine pentru a fi folosita ca blat de tort datorita consistentei sale umede sau poate deveni un desert de cinci stele daca o asociem cu un sos de ciocolata, un sos de vanilie, o cupa de inghetata, eventual putem adauga in compozitie fructe dulci-acrisoare cum ar fi visinele sau caisele.

Si fiindca de-a lungul timpului am primit comentarii referitoare la ingrediente, utimele dati cand am pregatit-o am cantarit atat cu cana cat si cu cantarul de bucatarie, desi unii dintre voi ati spus ca o cana de faina este prea putin eu raman la parerea mea, o cana este suficienta, aluatul trebuie sa aiba consistenta unui pandispan, chiar putin mai subtie, doua cani de faina ar fi enorm de mult si la final nu vom otine sub nici o forma o negresa moale si umeda ci mai degraba un chec uscat. Am dat o cautare si pe google si am gasit foarte multe retete identice sau asemanatoare si toate aveau la ingrediente 1 cana de faina sau in grame 250 sau 300 gr faina. Va recomand si negresa de post, negresa de post cu merisoare, negresa cu caise, negresa americana-brownie sau negresa cu unt de arahide. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici

Ma gasiti si pe instagram aici.

Citeste toata reteta »

2 dec. 2009

Supa de pui cu galuste

Supa de pui cu galuste este cea mai iubita supa, atat de catre adulti dar mai ales de copii. Este o supa care efectiv de unge la suflet, o supa usora, revigoranta, ceea ce o face ideala si atunci cand nu ne simtim foarte bine, mai ales cand suntem raciti.

Imediat dupa ce am nascut primul copil, moasa m-a sfatuit sa cer sa mi se aduca de acasa o supa de pui calda, ca sa prind puteri. Cred ca a fost cel mai bun sfat pe care l-am primit in acele momente fiindca efectiv mi-a mers direct la inima supa aia savurata direct din borcan, si in cateva minute am fost in deplina forma!

De atunci a ramas supa mea preferata, dar si a sotului si a copiilor! Ideal ar fi sa aveti carne de la o gaina de tara, supa va fi cu mult mai gustoasa. Supa este foarte usor de facut, secretul sunt galustele, pentru ca cea mai mica greseala le poate transforma in niste galuste tari si cleioase. Galustele moi si pufoase sunt usor de facut, trebuie doar respectate cateva reguli simple. Detalii despre cum se fac galustele gasiti aici. Mai multe retete de supa gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)

Citeste toata reteta »

1 dec. 2009

Prajitura puturosului

Reteta o am de la o colega de forum de pe DC, sub denumirea de prajitura cu mere si lapte praf, dar eu am trecut-o sub denumirea asta in caietul cu retete deoarece este o prajitura numai buna pentru momentele cand ai pofta de ceva dulce dar nu ai dispozitia necesara (a se citi lene) pentru a executa cine stie ce reteta elaborata.

Ingrediente(pentru 12 bucati)

1 cana zahar

1 cana gris

1 cana lapte praf

1 cana faina

1 kg mere

2-3 linguri unt

Mod de preparare

Se amesteca laptele praf, zaharul, faina si grisul intr-un castron.

Se curata merele de coaja si se rad.

Se tapeteaza o tava cu hartie de copt (dimensiuni tava 25*35) si se pune un rand de praf, iar deasupra se presara untul. Eu nu am avut la indemana dar daca aveti un pulverizator il puteti topi, il puneti in pulverizator si il imprastiati uniform pe toata suprafata.

Se pun deasupra o parte din merele rase apoi iar praf si tot asa terminandu-se cu un strat de praf peste care se presara untul.

Se da la cuptor pentru aproximativ o ora la foc mic. Se lasa sa se raceasca, se taie felii si se pudreaza cu zahar.

Limoncello

Ingrediente

2 l tuica de corcoduse(sau alcool)

1 kg lamai

1 kg zahar

Mod de preparare

Se curata coaja lamailor dar foarte subtire si cat mai posibil fara pielita alba fiindca este amara.

1 litru de tuica se amesteca cu cojile de lamaie si se lasa la macerat cateva zile(eu le-am lasat o saptamana).

Celalat litru se incalzeste pe foc cu un kg de zahar pana se topeste zaharul si fara a se ajunge pana la punctul de fierbere.

Se inlatura cojile de lamaie si se amesteca ambele tuica cu zahar cu cea cu lamaie ,se lasa sa se raceasca si se poate servi.

29 nov. 2009

Placinta cu dovleac

Ingrediente

1 dovleac de placinta

1 cana zahar

2 cani apa

faina cat cuprinde

ulei

scortisoara

Mod de preparare

Se curata dovleacul de coaja se scot semintele si se taie bucati.

Se rad bucatile de dovleac si se amesteca cu zaharul si scortisoara.

Se pune dovleacul ras intr-o cratita pe foc si se caleste putin.

Se face un aluat din faina apa si un praf de sare.

Se imparte aluatul in patru parti egale se intinde o foaie si se stropeste cu ulei.

Se pune deasupra dovleacul ras si se ruleaza foaia.

Se aseaza in tava unsa cu ulei sulurile de placinta si se ung deasupra cu ulei.

Se dau la cuptor la foc mediu si se lasa pana se rumenesc.

Se lasa sa se raceasca si apoi se serveste.

Mancare de praz cu aripioare de pui

Ingrediente

1 kg praz

5-6 aripioare pui

1 legatura patrunjel

2-3 linguri bulion

sare,piper

Mod de preparare

Se prajesc aripioarele in ulei,dar nu de tot.

Se taie prazul rondele.

Se adauga peste carne si se lasa pana devine sticlos

Se completeaza cu apa,se adauga sare si piper si se lasa sa fiarba la foc mic,pana scade apa.

Cand este fiert se adauga bulionul si se mai da intr-un clocot.Dupa ce se stinge focul se adauga patrunjel verde tocat marunt

27 nov. 2009

Cartofi la cuptor cu carnati

Ingrediente

2-3 carnati picanti

1 kg cartofi

sare piper

boia de ardei

foi dafin

patrunjel verde

Mod de preparare

Se taie carnatii si cartofii felii si se aseaza in tava. Se presara deasupra sarea piperul, boiaua si foile de dafin.

Se pune apa cat sa-i acopere si se dau la cuptor la foc mic circa 40 minute.

Cand a scazut toata zeama si cartofii s-au facut se presara patrunjel verde.

Pandispan tigrat

Ingrediente

5 oua

1 cana zahar

1 cana faina

1 praf copt

1 esenta rom

zahar vanilat

cacao

Mod de preparare

Se bat ouale cu zaharul pana se topeste zaharul.

Se adauga faina si praful de copt,se incorporeaza in compozitie si se adauga romul si zaharul vanilat.

Se imparte aluatul rezultat in doua vase si in unul dintre ele se adauga cacao.

se tapeteaza o tava de chec cu hartie de copt si incepem sa turnam aluatul astfel:o lingura de compozitie alba in mijlocul tavii, o lingura de compozitie neagra deasupra.

Si repetam procedura pana terminam aluatul.

La final o sa arate astfel:

Se da la cuptor la foc mic circa 40 minute.Cand s-a rumenit deasupra se incearca cu un scobitor.Daca nu ramane aluat pe scobitoare inseamna ca pandispanul este gatasi se scoate din cuptor.

Se rastoarna pe un fund si se lasa sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit se taie felii care vor avea aspect tigrat datorita amestecului cu cacao.Mie mi-au iesit diferite modele .