ULTIMELE RETETE

Scrie aici ce cauti (ex. ciorba de pui)

Publicitate!

Se afișează postările cu eticheta retete pentru paste. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete pentru paste. Afișați toate postările

16 apr. 2012

Tort fin cu ness si crema de branza


 
E un tort fin, racoros, ca o adiere de primavara, o combinatie fericita intre crema de branza si ness, un tort caruia nu ai cum sa ii rezisti. Eu l-am facut pentru masa de Paste de aceea am ales un decor specific, voi il puteti decora insa dupa bunul plac si imaginatie.

Ingrediente

pentru blat :

4 oua
4 linguri zahar
4 linguri faina
2 linguri cacao
1 lingura ness
4 linguri ulei
1/2 lingurita praf copt

pentru crema:

500 gr branza de vaci dietetica
250 ml frisca lichida
100 gr zahar pudra
1 pastaie vanilie
1 plic gelatina

pentru sirop:

150 ml apa
100 gr zahar

pentru glazura:

200 gr ciocolata alba
50 ml frisca lichida
25 gr unt sau margarina

pentru decor:

200 gr ciocolata amaruie


Mod de preparare

Batem ouale cu zaharul pana cand compozitia devine cremoasa. adaugam faina, cacao, nessul si praful de copt. Omogenizam, impartim in doua si punem in tava detasabila tapetata cu hartie de copt.



Coacem la foc mic cam 20 minute.

 
Punem primul blat pe un platou si asezam in jurul lui forma pentru tort cu margini detasabile.
Preparam siropul astfel: Caramelizam zaharul intr-o craticioara si dupa ce s-a caramelizat complet completam cu apa si lasam pe foc pana se dizolva caramelul.
Lasam sa se raceasca si apoi insiropam primul blat cu jumatate din cantitatea de sirop.

 
Frecam branza cu zaharul pudra pana devine cremoasa. Batem frisca si incorporam in crema de branza. Adaugam semintele din pastaia de vanilie.

 
Punem pliculetul de gelatina intr-un castronel si completam cu apa rece cat sa acopere granulele de gelatina. Lasam sa se hidrateze apoi punem castronelul la bain-marie pana ce granulele sunt dizolvate complet.
Adaugam gelatina in crema si omogenizam bine astfel incat gelatina sa fie repartizata uniform in toata compozitia.
Punem crema peste blat.


Adaugam al doilea blat peste crema si il presam usor cu mainile ca sa faca aderenta cu crema. Eu am pus blatul cu fundul in sus pentru ca partea de deasupra a tortului sa fie complet dreapta.
Insiropam blatul si dam jumatate de ora la rece ca sa se patrunda bine siropul.

 


Preparam glazura astfel: Punem intr-o craticioara la bain-marie, ciocolata alba, frisca lichida si margarina. Amestecam pana se omogenizeaza se topeste toata ciocolata. Mare atentie, vasul in care este ciocolata nu trebuie sa atinga apa fiindca ciocolata se va branzi.
Turnam glazura peste tort si dam la rece pentru cel putin 30 minute.

 
Dupa ce s-a intarit glazura trecem cu un cutit pe margine pentru a desprinde glazura de forma, apoi indepartam forma.


Pregatim ouale de ciocolata pentru tort.
Eu am folosit minifabricuta de ciocolata insa ciocolata se poate topi intr-o craticioara la bain-marie. Dupa ce am topit ciocolata am umplut forma, am nivelat cu o spatula si am dat la rece.
Pentru oul de ciocolata am procedat astfel: luam un ou mai mare (al meu a fost de gasca) si cu un cutit facem o gaura in varf, scoatem oul, mai rupem o partiune mica din coaja, apoi spalam bine coaja de ou si o lasam sa se usuce.
Turnam ciocolata topita in el si dam la rece. Cand s-a racit curatam cu atentie coaja.


Cu ajutorul cutitului de curatat legume facem aschii de ciocolata si decoram lateralele tortului si marginile.
In mijloc asezam oul si optional, punem in el un cosulet cu puisori. Jumatatile de ou le lipim doua cate doua (umezim cu putina apa ca sa se lipeasca ) si le asezam de jur imprejurul oului.



12 ian. 2012

Cozonac floare



Se spune ca esti gospodina desavarsita abia atunci cand iti reuseste cozonacul. Ei bine, iata-ma in rand cu lumea, fiindca pentru prima data am reusit sa fac un cozonac ca la carte.
Nici acum nu-mi vine sa cred cat de usor a fost, asa ca dragi gospodine, nu ezitati, trebuie doar sa vreti sa va iasa, sa puneti mult suflet si cozonacul e ca si facut.

31 dec. 2011

Tort cu crema ganache de ciocolata


Ingrediente:

pentru blat:

6 oua
6 linguri zahar
6 linguri faina

pentru sirop:

3 linguri zahar
250 ml apa
1 plic capucino ciocolata

pentru crema:

500 ml frisca lichida
300 gr ciocolata amaruie
1 capucino ciocolata
1 esenta rom

pentru decor:

100 gr ciocolata amaruie

Mod de preparare


Punem frisca intr-un vas impreuna cu ciocolata rupta cubulete , pliculetul de capucino si romul.
Punem pe foc deasupra unui vas cu apa fierbinte (bain marie) astfel incat fundul vasului in care este ciocolata sa nu atinga apa.




Amestecam pana se dizolva complet ciocolata . Dam compozitia obtinuta , dupa ce s-a racorit , la frigider cateva ore (daca va grabiti puteti baga la congelator). Compozitia trebuie sa se intareasca .






Preparam blatul astfel: batem ouale cu zaharul pana se topeste zaharul si adaugam faina. Impartim compozitia in trei (sau puneti tot odata si taiati apoi blatul in trei) si cocem pe rand in forma de tort tapetata cu hartie de copt.


Preparam siropul astfel: caramelizam intr-o craticioara zaharul si stingem cu cele 250 ml apa. Lasam pe foc pana se dizolva caramelul si apoi cat este fierbinte adaugam pliculetul de capuccino.


Punem primul blat pe un platou, punem forma de tort reglabila in jurul lui si insiropam cu o treime din sirop.




Crema o scoatem de la frigider si o batem bine cu mixerul pana devine ca o smantana mai groasa. Punem un rand de crema peste primul blat, apoi din nou blat, sirop, crema .Ultimul blat l-am pus cu fundul in sus ca sa fie cat mai drept, am insiropat si am pus si deasupra un strat de crema.







Pentru decor am facut aschii de ciocolata : am topit 100 gr ciocolata amaruie la bain-marie apoi cat a fost calda am intins-o cu o spatula pe o bucata de sticla . Am lasat sa se intareasca si am razuit-o apoi cu ajutorul unui cutit zimtat.Am repartizat-o apoi uniform pe suprafata tortului.






Am imbracat si lateralele tortului cu crema si am dat la rece.




6 iul. 2011

Oua umplute cu pasta de ciuperci

Ingrediente

5 oua
1 conserva ciuperci
1 ceapa mica
2 linguri maioneza
1 lingura mustar
zeama de la 1/2 lamaie
1 lingura unt

sare
piper alb
marar, tarhon

Punem ciupercile la fiert .Adaugam in apa si putina zeama de lamaie ca sa nu se innegreasca .


Dupa ce s-au fiert le scoatem si le lasam la scurs. Intr-o cratita topim untul si calim ciupercile si ceapa tocata marunt . Dam deoparte si lasam sa se raceasca.






Fierbem ouale , le curatam , le taiem in doua pe lungime si scoatem galbenusurile. Galbenusurile le pasam bine cu furculita. Compozitia de ciuperci o bagam la blender sau la robot pana obtinem o pasta.





Amestecam pasta de ciuperci cu galbenusurile si subtiem cu o lingura de mustar si cu doua de maioneza. Adaugam zeama de lamaie dupa gust .Punem mararul si tarhonul, condimentam cu sare si piper alb si omogenizam compozitia.




Cu ajutorul unui sprit umplem jumatatile de ou.




Le asezam pe un platou si le decoram cu marar verde.




30 mai 2011

Ton cu legume in aspic


Aceasta e cea de a doua reteta cu care particip la concursul Bloggospodina, concurs organizat de Laura Laurentiu pe blogul sau Retete ca la mama .

Ingrediente


5 oua
1 conserva ton
1 ardei gras rosu
1 ardei gras galben
1 conserva porumb
cateva fire de patrunjel
2 plicuri gelatina
sare de mare


Mod de preparare

Cu foarte mare atentie ciocnim oul la baza si cu ajutorul unui cutitas facem o deschizatura nu foarte mare. Extragem cu atentie continutul iar cojile le spalam foarte bine si le punem la scurs . Le asezam apoi pe un suport. Eu am folosit suportul de oua de la frigider, daca nu aveti puteti folosi foarte bine si un carton de oua .




Spalam bine porumbul iar ardeii ii taiem marunt. Patrunjelul il desfacem in frunzulite mici .







Incepem apoi montarea oualor astfel:


Asezam mai intai in fundul cojii de ou o frunzulita de patrunjel. Adaugam apoi cateva boabe de porumb apoi alternam un strat de ton , unul de ardei gras rosu, din nou ton, apoi porumb, ardei gras galben , ton ,porumb , pana ce oul este aproape plin.Deasupra punem doua trei frunzulite de patrunjel .












Preparam gelatina astfel : rasturnam continutul pliculetelor intr-un castronel si adaugam cca 200 ml apa si lasam la umflat. Dupa ce s-a umflat punem pe foc ,deasupra unui vas cu apa fierbinte ( pe baie de aburi )si mestecam pana ce se dizolva gelatina bine de tot si apoi adaugam sare de mare dupa gust . Mare atentie, gelatina nu trebuie sa atinga punctul de fierbere fiindca isi pierde din proprietati.


Turnam cu grija lichidul in cojile de oua avand grija ca acestea sa fie pline.


Dam la frigider ouale pentru 3-4 ore dupa care le scoatem si cu foarte mare atentie le curatam de coaja .









Obtinem un aspic in forma de ou, un aperitiv delicios si de foarte mare efect, mai ales atunci cand aveti invitati.










6 mai 2011

Salata de oua cu cartofi si hamsii



Ingrediente

5 oua
2 cartofi mari
200 gr hamsii sarate
1 legatura ceapa verde
ulei, otet
sare, piper


Mod de preparare

Fierbem ouale tari , le curatam si le taiem cuburi.'
Cartofii ii fierbem in coaja iar dupa ce se racesc ii curatam si ii taiem
Curatam hamsiile si le indepartam capurile apoi le spalam bine.
Ceapa o tocam rondele.




Punem intr-un castron toate ingredientele, adaugam sare, piper, ulei si otet, apoi amestecam


Transferam pe un platou. Dam 10-15 minute la rece inainte sa servim






5 mar. 2011

Friptura de ied marinata in sos de iaurt



Ingrediente

1 pulpa ied
300 ml iaurt
3-4 catei usturoi
oregano
menta
rozmarin
sare, piper
1/2 l vin alb


Mod de preparare


Spalam pulpa de ied, o curatam de pielite si o taiem bucati





Preparam apoi sosul pentru marinata asfel : Amestecam iaurtul cu usturoiul pisat , sare, piper, oregano, menta si rozmarin. Turnam amestecul rezultat peste carne si dam la rece pentru cel putin 3-4 ore .






Rasturnam apoi carnea in tava cu tot cu sosul in care a stat la marinat .





adaugam 1/2 litru de vin alb si dam la cuptor la foc mic aproximativ o ora.







Cand scade sosul din tava si carnea este rumenita deasupra scoatem si servim.




15 mar. 2010

Rulada de spanac, cu crema de branza

 Rulada cu spanac si crema de branza nu doar ca este foarte gustoasa, dar este si foarte aspectuoasa, ceea ce o face ideala pentru platourile cu aperitive de pe mesele festive. Reteta este dintr-un numar mai vechi al revistei "Secretele Bucatariei"

Va recomand si rulada cu ciuperci, rulada aperitiv cu crema de branza si sunca presatarulada de somon cu crema de branza sau rulada de pui cu ierburi aromate. Mai multe retete de aperitive gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)


 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes