Ingrediente:
pentru aluat:
1 kg faina
50 gr drojdie
200 gr zahar
4 galbenusuri
600 ml lapte
50 gr unt
coaja rasa de lamaie
coaja rasa de portocala
esenta de rom
50 ml ulei pt uns masa
1 galbenus pt uns
umplutura:
4 albusuri
3 linguri cacao
50 gr ciocolata
50 gr stafide
4 linguri zahar tos
Mod de preparare
Din drojdie, o lingura zahar, putin lapte si 2-3 linguri faina facem o maia pe care o lasam la dospit. Punem faina cernuta intr-un bol. Adaugam maiaua dospita, galbenusurile, zaharul dizolvat in laptele caldut, esentele si coaja de lamaie si portocala. Incepem sa framantam adaugand putin cate putin untul topit.
Lasam la dospit circa o ora.
Impartim aluatul in patru, ungem masa cu ulei si intindem dreptunghiurile de aluat.
Amestecam albusurile zaharul,cacao, ciocolata rasa si stafidele. Intindem pe dreptunghiurile de aluat.
Rulam si le impletim cate doua.
Punem cozonacii in tava si ii lasam la dospit.
Ungem cu galbenus batut cu 2 linguri lapte si presaram zahar.
Dam la cuptor circa o ora pana se rumenesc.
Cat sunt calzi ii ungem cu sirop din apa cu zahar pentru a le conferi luciu.
