ULTIMELE RETETE
Se afișează postările cu eticheta retete de tarte. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete de tarte. Afișați toate postările

10 iun. 2015

Tarte cu ananas si crema de branza



Daca imi urmariti blogul probabil stiti deja ca tartele sunt preferatele mele, sun feminine, elegante, delicate, desertul potrivit pentru orice ocazie. Multa vreme mi se pareau atat de greu de facut incat nici nu indrazneam sa visez la ele, pana intr-o zi cand mi-am luat inima in dinti si am descoperit o reteta perfecta de aluat fraged pentru tarte. Tartele sunt ca niste torturi in miniatura: blat, fructe, creme, iar apoi putem da frau liber imaginatiei fiindca sunt infinite combinatiile ce le-am putea face.

12 aug. 2014

Tarte cu crema de vanilie si zmeura


Si fiindca le-am refacut de Florii  venit cu dovada! De data asta fara dulceata si deasupra in loc de zmeura am pus capsuni si kiwi. Delicioase au fost!



Cred ca v-ati dat deja seama ca iubesc tartele, in orice forma ar fi ele, fie dulci, fie sarate, fie cu fructe, fie cu ciocolata. Si daca e sa judecam dupa cat de gustoase sunt, cat de complexe, de elegante, de feminine,cred ca imi veti da dreptate. Din punctul meu de vedere o tarta poate concura fara probleme cu un tort, ba chiar poate castiga detasat atat la gust cat si la complexitate sau aspect.

14 feb. 2013

Tarte cu crema de ciocolata si zmeura



Nu sarbatoresc Valentine's Day , in general nu agreez sarbatorile de import, insa an de an pe 14 februarie avem un motiv special sa sarbatorim. Pe 14 februarie acum 15 ani mi-am cunoscut sotul si ne-am unit destinele, iar acum iata-ne mai maturi, mai intelepti, parinti a doi copii absolut minunati si speciali. Au fost 15 ani frumosi, cu bune si cu rele, 15 ani in care am invatat ca a iubi inseamna sa stii sa faci si compromisuri, sa stii sa oferi fara a astepta nimic in schimb! 
Am sarbatorit cu niste tarte dementiale, aromate cu extract de vanilie, umplute cu crema de ciocolata cu cardamon si sos de zmeura, o combinatie de exceptie, o explozie de gusturi, culori si arome, o combinatie pe care va recomand sa o incercati si va promit ca nu veti regreta!
Si fiindca Isabela impreuna cu Pastai de vanilie ne invita la un concurs tematic, Desert pentru Valentine's Day,  merg si eu cu tartele mele in vizita, sper sa le placa!




Ingrediente tarte cu crema de ciocolata si zmeura:

pentru aluatul de tarta:

100 gr unt
100 gr zahar pudra
250 gr faina
6 linguri apa
1 lingurita pudra vanilie
1 lingurita esenta vanilie
 1 ou

pentru sosul de zmeura:

200 gr zmeura
50 gr zahar
2 linguri apa

pentru crema de ciocolata

100 gr ciocolata
100 ml frisca lichida
4 galbenusuri
5 linguri zahar   pudra

pentru decor:

100 gr ciocolata amaruie
1 lingurita ness
100 gr zmeura
cateva frunzulite de menta 

 Mod de preparare tarte cu crema de ciocolata si zmeura:

Mixam untul cu zaharul pudra pana devine cremos. Adaugam pudra de vanilie amestecata cu esenta.

Adaugam oul si il incorporam apoi adaugam apa si faina. Omogenizam compozitia si dam la frigider pentru cel putin 30 minute.


Punem aluatul pe suprafata de lucru infainata framantam usor pana devine maleabil si intindem o foaie. Decupam 6 cercuri cu ajutorul unei forme.


Intindem cercurile de aluat in forma de tarte presand cu mana ca sa acopere toata suprafata. Nu este necesar sa ungeti formele. Inteati cu o furculita aluatul ca sa nu se umfle la copt.


Dam la cuptor pentru 15-20 minute, pana sunt rumenite usor.


Punem zmeura impreuna cu zharul si apa  intr-o craticioara pe foc si lasam pana da in clocot. Trebuie sa aibe consistenta unui sos. Nu il lasati foarte mult fiindca se va transforma in dulceata.


Punem sosul de zmeura fierbinte in cojile de tarta si le lasam deoparte sa se raceasca.


Punem ciocolata rupta cubulete impreuna cu frisca lichida si pastaile de cardamon strivite usor intre degete intr-un vas la bain marie pana se topeste ciocolata (eu am folosit un aparat special pentru topit ciocolata)
Cand s-a topit ciocolata si compozitia este omogena indepartam pastaile de cardamon.


Dam compozitia de ciocolata la frigider pentru aproximativ o ora ca sa se intareasca. Daca
 va grabiti o puteti lasa 15 minute in congelator.


Scoatem ciocolata dupa ce s-a intarit si mixam compozitia pana devine ca o crema.


Mixam galbenusurile cu zaharul pudra pana devin cremoase. Punem pe foc la baie de aburi  si amestecam continuu pana se transforma intr-o crema groasa.


Lasam crema de galbenusuri sa se raceasca si apoi o incorporam in crema de ciocolata.


Punem crema intr-un sprit si mplem tartele cu crema.


Topim ciocolata la baie de aburi si o punem apoi in formele inimioare. Dam la rece si dupa ce se intaresc le scoatem.


Decoram fiecare tarta cu cate o inimioara de ciocolata si presaram desupra nessul.


Ornam cu zmeura si frunzulite de menta. Dam la rece cel putin o ora si apoi servim.




24 ian. 2013

Cum se face aluatul fraged pentru tarte sarate?



Ingrediente:

200 gr faina
100 gr unt sau margarina
1 ou
6 linguri apa
un praf sare

Mod de preparare:



Punem intr-un vas faina ,sarea, margarina la temperatura camerei, oul si apa.



Framantam si obtinem un aluat sfaramicios, dar omogen care in sectiune trebuie sa arate cam asa:



Punem aluatul intr-o folie alimentara si dam la frigider pentru cel putin 3 ore.


Impartim aluatul in 6. Presaram masa de lucru cu faina si intindem o foaie de aluat rotunda .


Punem foaia de aluat in forma de tarta unsa cu unt sau margarina si presam marginile .



Indepartam aluatul care depaseste forma.



Si intepam cu furculita pe toata suprafata ca sa nu se umfle la copt.




Daca umplutura va trebui coapta atunci umplem imediat si dam la cuptor. Daca umplutura este rece coacem doar aluatul.In mod normal ar trebui sa punem in fiecare forma o hartie de copt plina cu boabe de fasole ca sa nu se umfle la copt. Eu nu am pus niciodata si nici nu s-a umflat decat atat cat trebuie la copt.
Folosim aluatul la tarte delicioase cu umpluturi sarate.

22 oct. 2012

Tarta Tatin cu gutui



Ingrediente:

1 pachet aluat foietaj
2 gutui mari
4 linguri zahar
1 lingura unt
un praf scortisoara



Mod de preparare

Intr-o craticioara caramelizam zaharul si adaugam apoi untul. amestecam pana se omogenizeaza. Curatam gutuile si le taiem feliute. Le punem in sosul caramel, adaugam scortisoara si lasam pe foc pana se inmoaie.


Asezam gutuile pe fundul unei tavi. Turnam deasupra caramelul.


Decupam foaia de aluat si punem deasupra. Presam usor marginile .


Dam la cuptor pana se rumeneste aluatul de foietaj.


Punem deasupra  tavii un platou si rasturnam tarta astfel incat gutuile sa ramana deasupra. 


Lasam sa se raceasca si o servim alaturi de o portie generoasa de inghetata de vanilie.


19 sept. 2012

Tarta cu ciocolata






Visul oricarui ciocoholic, tarta asta e imposibil sa nu faca senzatie, fie ca o pregatiti pentru invitati, fie ca o pregatiti pentru o masa de duminica in familie!

Ingrediente:

pentru aluat:

250 gr faina
100 gr unt
100 gr zahar pudra
6 linguri apa
1 ou
1 esenta vanilie

pentru crema:

400 gr ciocolata amaruie
400 ml frisca lichida
1 lingura unt
1 lingurita esenta rom
2 plicuri gelatina

pentru decor:

100 gr zmeura
aschii de ciocolata





Mod de preparare

Din ingredientele enumerate framantatam un aluat pe care il dam la frigider pentru cel putin jumatate de ora.
Punem aluatul pe blatul de lucru presarat cu faina si intindem o foaie rotunda. Punem foaia in forma de tarta unsa cu unt  si o presam cu mana .Indepartam excesul de aluat si intepam cu o furculita pe toata suprafata ca sa nu se umfle la copt.
Dam la cuptor pana se rumeneste usor.




Punem frisca intr-o craticioara pe foc impreuna cu ciocolata rupta bucatele si untul si amestecam continuu pana se topeste ciocolata si amestecul devine omogen. Adaugam esenta de rom si gelatina preparata conform indicatiilor de pe ambalaj.



Turnam amestecul in tarta rece si dam la frigider doua trei ore ca sa se intareasca.



Dupa ce s-a racit o taiem felii ca pe tort si o decoram dupa bunul plac. Eu am folosit zmeura si aschii de ciocolata pentru decor.


loading...
 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes