CAIETUL CU RETETE: retete de pasca

Se afișează postările cu eticheta retete de pasca. Afișați toate postările

18 apr. 2014

Pasca cu aluat umplut si ricotta

Inca de anul trecut am pus ochii pe pasca asta minunata, dar cum atunci am petrecut Pastele la tara unde evident, nu aveam nici o sansa sa gasesc ricotta reteta a ramas in asteptare pana astazi, cand i-am venit de hac. Multumesc Flory pentru reteta, absolut minunata! Evident a mea nu a iesit la fel de frumoasa, dar m-am straduit cat am putut iar gustul a compensat aspectul.

Citeste toata reteta »

16 apr. 2014

Pasca cu crema de branza si fructe confiate

Fiindca se apropia sarbatoarea Pastelui si toata lumea e in cautare de retete de pasca, drob sau cozonaci am pregatit o reteta de pasca putin diferita, cu crema de branza si fructe confiate. Din pacate am fost nevoita sa o tai calda inca si sa fac pozele in conditii de iluminare redusa, asa ca nu sunt deloc relevante, va garantez insa ca rezultatul va fi unul de exceptie.
Va recomand si pasca traditionala, pasca fara aluat, pasca cu branza si ciocolata, pasca cu urda dulce si stafide sau pasca marmorata cu ciocolata

Citeste toata reteta »

9 mai 2013

Pasca cu branza si ciocolata

Ingrediente:

pentru aluat:

1/2 kg faina
300 ml lapte
100 gr zahar
2 galbenusuri
25 gr drojdie proaspata
25 gr unt
1/2 lingurita sare
esenta rom
coaja de lamaie si portocala
1 albus
1 lingura cacao
1 lingura zahar

pentru umplutura:

500 gr branza de vaci
3 oua
3 albusuri
250 gr zahar pudra cu aroma de vanilie
50 gr ciocolata
2 linguri esenta rom
coaja rasa de lamaie si portocala

pentru uns:

1 galbenus
2 linguri lapte

Punem faina si sarea intr-un vas. Dizolvam zaharul si drojdia in laptele caldut si le lasam sa dospeasca. Adaugam peste faina si amestecam. Punem galbenusurile si incepem sa framantam cu mana. Adaugam treptat untul topit.
Lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.
Ungem cu putin ulei suprafata de lucru si intindem un dreptunghi de aluat. Intindem un sfert din umplutura si rulam.

Taiem sase rulouri si le asezam in tava dreptunghiulara. Lasam la dospit.

Intindem deasupra restul de umplutura.

Pastram deoparte cateva linguri de umplutura pe care le amestecam cu ciocolata rasa pe razatoarea mica. Intindem deasupra umplutura de ciocolata. Impletim cateva fasii din aluat si le asezam in forma de semnul crucii. Eu am avut mai mult aluat si am asezat si in colturi.
Lasam la dospit apoi ungem cu galbenus batut cu lapte.

Dam la cuptor pana se rumeneste. Cat este calda ungem pe toata suprafata cu sirop din apa cu zahar.

8 mai 2013

Pasca cu urda dulce si stafide

pentru aluat:

1/2 kg faina
300 ml lapte
100 gr zahar
2 galbenusuri
25 gr drojdie proaspata
25 gr unt
1/2 lingurita sare
esenta rom
coaja de lamaie si portocala
1 albus
1 lingura cacao
1 lingura zahar

pentru umplutura:

300 gr urda din lapte de capra
100 gr zahar pudra cu aroma de vanilie
3 albusuri
50 gr stafide
2 linguri gris
extract vanilie

pentru uns:

1 galbenus
2 linguri lapte

Mod de preparare:

Punem faina si sarea intr-un vas. Dizolvam zaharul si drojdia in laptele caldut si le lasam sa dospeasca. Adaugam peste faina si amestecam. Punem galbenusurile si incepem sa framantam cu mana. Adaugam treptat untul topit.
Lasam la dospit pana isi dubleaza volumul.

Rasturnam aluatul pe suprafata de lucru unsa cu putin ulei si framantam usor
Intindem in forma de dreptunghi aluatul.
Amestecam cacao cu zaharul si albusul si intindem pe intreaga suprafata a dreptunghiului de aluat.

Rulam dreptunghiul de aluat strans, ca pe o rulada.Cu un cutit foarte ascutit taiem aproximativ 5 rulouri.
Le asezam in tava.

Lasam la dospit timp in care preparam umplututra de branza.
Amestecam urda cu albusurile. Adaugam zaharul pudra, extractul de vanilie, grisul si stafidele. Omogenizam si turnam compozitia peste rulouri.
Eu am folosit urda din lapte de capra facuta in casa, o puteti inlocui insa cu urda dulce de oi.

Lasam la dospit circa o ora la loc cald.Datorita timpului lung de dospire aluatul va creste, se va ridica deasupra si compozitia d ebranza se va lasa la fund si pe laterale, dand un aspect foarte placut.
Ungem cu galbenus batut cu putin lapte, presaram putin zahar si dam la cuptor.

Lasam circa o ora pana se rumeneste frumos deasupra. Cat este calda ungem cu sirop din apa si zahar.

27 apr. 2013

RETETE DE PASTI

Retete pentru Pasti! Am adunat laolalta cateva retete reprezentative pentru masa de Pasti, retete traditionale, retete internationale, retete reinterpretate, dar deopotriva de gustoase! Retete de Pasti simple, retete de Pasti delicioase, retete pentru Pasti pentru toate gusturile si mai ales, pentru toate buzunarele. Veti gasi retete de pasca, retete de drob, retete cu carne de miel si diverse retete traditionale pentru Pasti. Retete din bucataria romaneasca sau retete din bucataria internationala, pe gustul tuturor.
Sper sa va fie sursa de inspiratie si sa se regaseasca pe masa voastra aducandu-va bucurie in suflet!

Paste fericit si luminat, lumina sfanta a invierii sa va calauzeasca pasii!

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici.

Pentru a ajunge in pagina retetelor dati click pe denumirea retetei sau pe imaginea aferenta!

Citeste toata reteta »

9 apr. 2013

Pasca traditionala

Ingrediente:

pentru aluat:

1/2 kg faina
4 galbenusuri
100 gr zahar
1/2 lingurita sare
200 ml lapte
25 gr drojdie
50 ml ulei
esenta de rom
coaja rasa de lamaie
coaja rasa de portocala

pentru umplutura:

250 gr branza proaspata de vaci
150 gr zahar
4 oua
50 gr stafide
esenta vanilie
coaja rasa de lamaie
coaja rasa de portocala

pentru uns:

1 galbenus
2 linguri lapte

Mod de preparare:

Frecam drodia cu o lingurita de zahar pana incepe sa se lichefieze. adaugam 2 linguri de faina si cateva linguri de lapte caldut si facem o maia pe care o lasam la dospit.
Punem faina cernuta intr-un vas, facem o adancitura in milocul ei si punem maiaua dospita.Adaugam galbenusurile frecate cu sarea, esenta de rom si coaja rasa de lamaie si portocala.Dizolvam zaharul in laptele cald si il adaugam in aluat.
ncepem sa framantam adaugand putin cate putin uleiul. Framantam pana ce aluatul incepe sa faca besicute apoi il lasam la dospit pana isi va dubla volumul.

Ungem suprafata de lucru cu ulei , luam o bucata de aluat intindem cu mana o foaie rotunda. O punem intr-o forma rotunda, tapetata cu hartie de copt.

Restul de aluat il impartim in doua si modelam doua rulouri pe care le impletim.
Asezam impletitura astfel obtinuta pe margini, peste foaia de aluat. O mai lasam la dospit circa 30 minute.

Branza o amestecam cu ouale, zaharul, stafidele esenta si coaja rasa de lamaie si portocala. Turnam compozitia de branza in mijloc avand grija sa nu depaseasca ruloul de aluat de la exterior.
In mod traditional deasupra compozitiei de branza se aseaza doua rulouri de aluat in forma de cruce.

Dam la cuptor circa o ora .Lasam sa se raceasca complet si apoi taiem felii.
Eu am taiat-o calda inca, asa ca sectiunea nu arata chiar grozav insa va asigur ca a fost foarte buna! Multumesc Bucataresele Vesele pentru reteta!

9 apr. 2012

Pasca rapida fara aluat

Cu siguranta o sa va indragostiti de reteta asta, e cea mai rapida si totodata cea mai gustoasa pasca pe care am mancat-o vreodata !

Ingrediente

1 kg branza de vaci
1 plic budinca vanilie
250 ml smantana
6 linguri faina
6 oua
200 gr zahar pudra
200 gr stafide
1 lingurita praf copt
coaja rasa de lamaie
vanilie

Mod de preparare

Amestecam branza cu galbenusurile, zaharul si smantana. Adaugam apoi praful de budinca, faina si praful de copt si omogenizam. Punem coaja rasa de lamaie, vanilia si stafidele care au fost inmuiate prealabil fie in apa fiarta fie in esenta de rom.
La final adaugam albusurile batute spuma tare si amestecam usor , cu o lingura de lemn.

Tapetam forma de copt cu margini detasabile cu hartie de copt si turnam compozitia.

Dam la cuptor la foc mic pana se rumeneste putin deasupra.
Nu va speriati daca o sa vi se para ca e inca necoapta, la mijloc o sa fie foarte moale insa se va intari.

Lasam sa se raceasca apoi o portionam.

3 apr. 2010

Pasca marmorata cu ciocolata

Pusesem de ceva vreme ochii pe reteta in revista "Secretele Bucatariei" si cum anul asta n-am avut nici un chef sa ma apuc de framantat am facut in loc de traditionala pasca minunatia asta de deliciu cu branza, pe care am numit-o astfel tocmai pentru ca este delicioasa, are un gust absolut divin.
Si fiindca reteta asta e ultima din categoria Pastelui si fiindca de maine voi pleca o saptamana in vacanta va urez sa aveti un Paste fericit si luminat, sa fiti mai buni, mai increzatori si sfanta lumina a invierii sa va aduca pace si credinta in suflet. "Paste Fericit !"

Ingrediente

750 gr crema de branza
175 gr unt
200 gr zahar pudra
100 gr ciocolata lapte
4 oua
1 lamaie
2 linguri gris
1 plic budinca vanilie
2 plicuri ness
4 linguri cacao
esenta vanilie

Mod de preparare

Se bate untul cu zaharul apoi se adauga coaja rasa si zeama de la o lamaie.

Incorporam pe rand galbenusurile apoi albusurile batute spuma.

Se adauga grisul, budinca de vanilie si esenta apoi se incorporeaza si crema de branza si se mixeaza pana la omogenizare. Daca aveti ceva impotriva budincii de vanilie v-as ruga sa va abtineti de la comentarii si sa alegeti o alta reteta care vi se potriveste.

Se ia o treime din compozitie si se amesteca cu cacao, cu pliculetele de ness si cu ciocolata topita la bain marie. Se pastreaza doua linguri din aceasta compozitie.

Apoi se pune intr-o forma tapetata cu hartie de copt. Fiindca in revista scria diametrul 26 am facut si eu intocmai, insa mi-as fi dorit-o putin mai inalta asa ca va sfatuiesc sa folositi o forma putin mai mica.

Se aseaza deasupra compozitia de branza si se niveleaza uniform.

Cele doua linguri de compozitie se pun intr-o punga care se inteapa la un capat si se traseaza dare pe intreaga suprafata.

Cu ajutorul unei furculite pe care o plimbam neuniform, usor pe toata suprafata dam aspectul de marmorare.

Se coace la cuptorul preincalzit la foc mediu aproximativ 60 minute. Dupa 30 minute se acopera deasupra cu folie de aluminiu ca sa nu se rumeneasca prea tare si sa se strice efectul de marmorare. Se lasa sa se raceasca apoi se taie.