CAIETUL CU RETETE: retete culinare

Se afișează postările cu eticheta retete culinare. Afișați toate postările

9 sept. 2012

Suc de rosii

Ingrediente:

5 kg rosii

5 linguri zahar

5 lingurite sare grunjoasa

Mod de preparare

Alegem rosiile sanatoase si foarte bine coapte. Le spalam si le taiem in sferturi.

Dam rosiile prin masina cu separator ca sa eliminam astfel semintele.

Punem sucul obtinut intr-un vas pe foc, adaugam sarea si zaharul si fierbem pana obtinem consistenta dorita. Amestecam cand si cand sa nu se lipeasca.

Il punem fierbinte in borcanele spalate si bine uscate. Punem borcanele cu fundul in sus ( ca sa nu prinda aer) si lasam sa se raceasca.

Punem apoi borcanele intr-un vas pe fundul caruia am pus un prosop, completam cu apa pana la jumatate si dam in cateva colocote. Lasam sa se raceasca. Le depozitam in beci sau camara si le folosim iarna, in special la ciorbe.

16 iul. 2012

Inghetata de vanilie

Inghetata de vanilie este una din cele mai iubite retete de inghetata si serveste ca baza pentru multe alte retete. E o reteta simpla, ce necesita doar o atentie sporita

Ingrediente

5 galbenusuri

200 gr zahar

500 ml lapte

500 ml frisca lichida

2 pastai vanilie

Mod de preparare

Mixam galbenusurile cu zaharul pana ce compozitia devine cremoasa. Nu e nici o problema daca zaharul nu s-a topit suficient.

Punem intr-o craticioara laptele si adaugam crema de galbenusuri. Amestecam bine pana se incorporeaza si o punem pe aragaz la foc mic mestecand continuu. Lasam pana incepe sa se ingroase. Foarte mare atentie in momentul in care s-a ingroosat am si luat-o de pe foc, altfel riscam sa o transformam in omleta .

Adaugam semintele pastailor de vanilie. Daca nu aveti pastai puteti folosi esenta sau extract de vanilie.

Omogenizam si lasam sa se raceasca.

Batem frisca lichida pana se intareste.

Cand crema de oua s-a racit complet adaugam frisca batuta.

Omogenizam compozitia dupa care o transferam intr-o caserola si o punem la congelator.

Putem servi simpla sau cu diverse combinatii :cu fructe, cu frisca, cu ciocolata rasa, cu sosuri de fructe de ciocolata etc.

12 iul. 2012

Tort aperitiv din omleta

Ingrediente

pentru omleta cu ardei:

6 oua

200 gr cascaval

2 ardei capia

sare si piper

pentru omleta cu verdeturi:

6 oua

200 gr telemea oi

1 legatura ceapa verde

1 legatura marar

sare si piper

Mod de preparare

Batem ouale si adaugam cascavalul dat pe razatoare. Punem si ardeii capia taiati cubulete mai marisoare apoi asezonam cu sare si piper. Turnam compozitia in tava unsa cu unt.

Dam la cuptor la foc mic. O lasam sa se raceasca in tava apoi o rasturnam cu grija sa nu se rupa.

Amestecam ouale cu telemeaua rasa. Adaugam ceapa si mararul si asezonam cu sare si piper. Daca telemeaua este sarata nu mai este nevoie de sare. Turnam compozitia in tava unsa cu unt.

Dam la cuptor la foc mic. O lasam sa se raceasca in tava si apoi o rasturnam cu grija sa nu se rupa.

Suprapunem omletele si le taiem in jumatate. Suprapunem apoi si jumatatile si vor rezulta patru straturi.

Taiem felii ca pe tort.

Se poate servi cu ketchup, cu rosii, cu castraveti murati, in functie de preferintele fiecaruia.

18 iun. 2012

Prajitura cu visine si ciocolata

O prajitura pe care o recomand din toata inima, e absolut desavarsita, si racoroasa si ciocolatoasa, o combinatie de exceptie!

Citeste toata reteta »

12 apr. 2012

Chec in trei culori

Un chec de mare efect si tare gustos pe deasupra ! De cand am vazut reteta pe culinar am tot stat cu gandul la el si uite ca acum i-a venit randul.

Ingrediente

pentru partea galbena:

6 galbenusuri
3 linguri faina
3 linguri zahar
3 linguri ulei
1/2 lingurita praf copt
esenta rom

pentru dunga neagra:

3-4 linguri cacao

pentru partea alba:

6 albusuri
3 linguri faina
3 linguri zahar pudra
3 linguri ulei
1/2 lingurita praf copt
esenta vanilie

Mod de preparare

Batem galbenusurile cu zaharul pana compozitia devine cremoasa. Adaugam uleiul, esenta de rom, apoi faina si praful de copt. Omogenizam.

Albusurile le batem spuna tare apoi adaugam zaharul pudra si mixam pana compozitia devine tare si lucioasa ca o bezea. Adaugam uleiul si esenta de vanilie iar la final incorporam faina si praful de copt.

Punem in tava compozitia galbena (la mine galbenul a fost mai intens fiindca am avut oua de la tara)

Cernem deasupra cacao astfel incat sa fie acoperita intreaga suprafata a checului.

Apoi punem deasupra compozitia alba si nivelam.

Dam la cuptor la foc mic pana se rumeneste.

Lasam sa se raceasca complet apoi il taiem felii.

Presaram zahar pudra din belsug si servim.

9 apr. 2012

Rulada cu crema de branza si ciocolata

Am mancat candva, demult, o rulada asemanatoare si de atunci sunt in cautarea retetei. Am fost tare fericita cand rasfoind site-ul Lenei am dat peste o reteta ce semana izbitor de mult si n-am mai stat pe ganduri . Rezultatul a fost pur si simplu delicios !
Cu aceasta reteta particip la concursul organizat de Isabela in colaborare cu site-ul www.pastaidevanilie.ro

Ingrediente

pentru blat :

3 oua
3 linguri faina
3 linguri zahar
2 linguri cacao

pentru crema:

500 gr branza dulce
50 ml smantana
5 linguri zahar pudra
1 ou
1 lingurita pudra de vanilie

pentru glazura

100 gr ciocolata cu lapte
50 gr ciocolata alba
50 ml frisca lichida

Mod de preparare

Framantam bine branza sa nu aiba cocoloase. Adaugati pudra de vanilie.

Daca branza este mai uscata puneti mai multa smantana, daca este foarte moale puteti sa nu mai puneti de loc .Adaugam oul si zaharul si omogenizam.

Batem galbenusurile cu zaharul pana ce compozitia devine cremoasa. adaugam faina si cacao , amestecam pana devine compozitia omogena si apoi incorporam albusurile batute spuma.

Punem in tava cuptorului hartie de copt si turnam mai intai compozitia de branza. Nivelam.
Compozitia pentru blat o turnam deasupra celei de branza in asa fel incat sa o acopere in totalitate.

Dam la cuptor la foc mic pentru circa 20 minute.

Rasturnam rulada pe un prosop curat si umed astfel incat partea cu crema de branza sa fie deasupra. Rulam strans cu ajutorul prosopului si dam rulada la rece.

Punem intr-o craticioara la bain-marie ciocolata neagra cu lapte si 30 ml frisca lichida si lasam pe foc pana se topeste ciocolata . Turnam glazura peste rulada.
Topim si ciocolata alba cu restul de frisca si glazuram din nou. Dam rulada la rece pana se intareste glazura si apoi o taiem felii.

31 mar. 2012

Pere umplute in foietaj

Ingrediente

1 kg pere tari
1 pachet aluat foietaj
300 gr migdale macinate
3 linguri miere albine
1/2 l vin alb
200 gr zahar
scortisoara
nucsoara
cuisoare
1 galbenus
frunze menta

Mod de preparare

Curatam coaja perelor cu ajutorul cutitului pentru legume fara sa taiem coditele.

Punem intr-o craticioara vinul, zaharul, scortisoara (pudra sau batoane) si cuisoarele. Punem pe foc si cand clocoteste adaugam perele.

Le lasam sa fiarba pana ce intra furculita cu usurinta in ele apoi le scoatem pe o farfurie si le lasam sa se racoreasca.

Scoatem cotorul perelor cu mare atentie ca sa nu strapungem para .
Amestecam migdalele macinate grosier cu mierea de albine si umplem fiecare para cu pasta obtinuta .

Taiem foietajul fasii subtiri si il infasuram in jurul perelor pana ajungem la codita. Aveti grija ca in momentul in care puneti foietajul perele sa fie usor umede ca sa nu se dezlipeasca si sa cada.