Muschiuletul de astazi nu era in program insa am scos din congelator o punga ce credeam eu ca e cu pulpa de vita si pana la urma in momentul in care s-a dezghetat s-a dovedit a fi muschi. Eram si grabita, imi era si foame si brusc mi-am schimbat planurile si dupa o privire de ansamblul prin frigider am hotarat sa fac muschi de vita cu sos de ciuperci. In general imi este putin teama sa pregatesc carnea de vita cu atat mai mult cu cat vorbim despre vita crescuta in curte si mai ales ca nu ne place carnea foarte in sange, sotul mai ales o prefera chiar bine facuta. Pana la urma insa a fost fix pe gustul nostru, voi daca o preferati mai in sange scurtati timpii de gatire.
Ingrediente:
400 gr muschi de vita
200 ml smantana de gatit
50 gr gorgonzolla
25 gr unt
sare de mare
piper mozaic
nucsoara
Mod de preparare:
Taiem muschiulin felii groase si il lasam sa ajunga la temperatura camerei.
Condimentam cu sare de mare si piper proaspat rasnit.
Asezam bucatile de carne pe grill-ul foarte bine incins. Frigem carnea cate 7-8 minute pe fiecare parte.
Punem untul intr-o craticioara si adaugam ciupercile bine scurse.
Cand ciupercile s-au rumenit usor adaugam smantana pentru gatit ( eu am folosit LaDorna cu 32%) si gorgonzolla faramitata. Daca nu suntet siguri pe voi dati putin deoparte putin vasul si amestecati, apoi lasati la foc mic si amestecati continuu ca sa nu se taie sosul.
Adaugam sarea si nucsoara dupa gust si cand a capatat consistenta unui sos il dam deoparte si il asezam pe platou. Taiem muschiuletul felii subtiri si il adaugam deasupra.
