ULTIMELE RETETE
Se afișează postările cu eticheta retete cu carne de rata. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete cu carne de rata. Afișați toate postările

22 oct. 2012

Frigarui din carne de rata



Ingrediente

2 pulpe de rata
1/2 ananas
sare, piper
ceapa verde

Mod de preparare

Punem pulpele intr-o craticioara si le asezonam cu sare si piper.


Le lasam pe foc pana se rumenesc. Nu punem ulei fiindca isi vor lasa suficienta grasime.


Taiem ananasul cubulete si il rumenim usor in grasimea de la carnea de rata.
 

Feliem pulpele de rata in bucatele mici.
 

Luam niste bete pt frigarui si alternam carnea cu ananasul. 
 


9 oct. 2012

Rata cu ananas


Si fiindca Mihai de la Placeri  Simple, ne invita sa inscriem in cadrul provocarii Dulce Romanie cea mai buna reteta a noastra, merg si eu rata mea delicioasa!

Ingrediente

1 piept rata
1 ananas
200 ml vin alb
1 lingura miere albine
zeama de la o limeta
1 lingura sos soia
piper rosu
tarhon
rozmarin
chilli
ghimbir




Mod de preparare

Crestam pieptul pe partea cu pielita in diagonala si il condimentam cu un amestec format din sare, piper, tarhon si rozmarin si o punem in tigaie cu pielita in jos. Nu puneti absolut deloc ulei fiindca isi va lasa suficient de multa grasime.



Prajim rata in propria-i grasime cam cate 5 minute pe fiecare parte,adaugand si sosul de soia .Scoatem bucatile de rata si le lasam deoparte la cald.


Curatam ananasul, indepartam mijlocul atos si il taiem cubulete.Punem ananasul intr-o craticioara pe foc pana se caramelizeaza usor. .



Stingem cu vinul alb si adaugam mierea si zeama de limeta. Asezonam cu sare, piper rosu(un piper foarte aromat dar putin picant), chilli si ghimbir. Lasam sa fiarba pana se caramelizeaza si capata consistenta de sos.



Taiem pietul de rata pe diagonala cu un cutit foarte bine ascutit si o asezam pe un platou. Servim alaturi de sosul de ananas.




7 dec. 2010

Rata cu sos de portocale





Anul acesta de craciun mi-am propus imi impresionez musafirii cu renumita rata cu portocale. Si cum nu vroiam sa risc sa dau rateuri atunci am zis sa probez intai reteta. Am avut ceva emotii fiindca rata mea a fost de curte insa a iesit foarte frageda si gustoasa. Neasteptat de buna, abia acum am inteles de ce este atat de renumita .Reteta am luat-o de aici :http://crazymothercooker.blogspot.com/2009/11/rata-cu-sos-de-portocale.html .


Ingrediente

1 piept rata
1 kg portocale
100 ml supa de pui
100 ml vin alb
5-6 linguri sos soia
2 linguri zahar brun
1 baton scortisoara
sare, piper


Mod de preparare


Dezosam pieptul de rata il condimentam cu sare si piper si il prajim in tigaia de teflon.Nu punem ulei, deoarece are suficienta grasime.



Il prajim pe ambele parti pana se rumeneste usor.Atentie nu trebuie lasat foarte mult fiindca se intareste.





Scoatem grasimea care s-a format in tigaie si adaugam sosul de soia peste piept si punem din nou pe foc intorcandu-l pe ambele parti pana se caramelizeaza usor.






Scoatem rata si o feliem pe diagonala cu un cutit foarte bine ascutit.Carnea trebuie sa fie usor crocanta la exterior si moale si rosiatica la interior, cam asta e consistenta perfecta pentru reusita acestei retete.






In paralele cu carnea facem sosul astfel: Punem intr-o cratica zeama de la portocale si coaja rasa de la o portocala. Adaugam supa, vinul alb zaharul brun si batonul de scortisoara .Lasam sa fiarba la foc potrivit pana ce capata o consistenta gelatinoasa.





Adaugam sosul peste feliile de rata si punem din nou pe foc.






Lasam pana se caramelizeaza usor.atentie, nu lasati tigaia nesupravegheata deoarece caramelul isi poate schimba imediat culoarea si devine amarui.
In momentul in care sosul s-a caramelizat opriti focul.






A fost un deliciu, un adevarat rasfat culinar , rata a fost frageda si aromata, completata cu desavarsire de savoarea sosului de portocale. Abia astept Craciunul sa pot repeta experienta.



loading...
 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes