ULTIMELE RETETE

Scrie aici ce cauti (ex. ciorba de pui)

Publicitate!

Se afișează postările cu eticheta retete cu carne de rata. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete cu carne de rata. Afișați toate postările

4 dec. 2022

Pulpe de rata cu varza rosie

Rata si varza fac intotdeauna casa buna impreuna, dar combinatia aceasta intre pulpele de rata si varza rosie e senzationala. Se fac usor, se fac repede, asadar exact pe gustul meu!
Va recomand si varza cu carne de rata, confit de rata, sau rata de gutui.   Mai multe retete cu carne de rata gasiti aici. Mai multe retete cu varza gasiti aici.
 

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici.

16 dec. 2020

Piept de rata la tigaie, cu piure de telina

 De atatea ori am auzit la emisiunea culinara Chefi la cutite de piept de rata si de piure de telina incat se impunea sa fac si eu. Si cum foamea era mare si mirosul imbetor am lasat platingul pentru profesionisti si l-am asezat  cum s-a nimerit pe farfurie. Am facut langa el si o dulceata de ceapa rosie ce a mers senzational, eu ador combinatia de carne si dulce, dar atat de grabita eram sa fac pozele repede ca sa nu se raceasca, incat am uitat sa mai pun si dulceata pentru poza. Reteta de dulceata de ceapa o gasiti aici.

Va recomand si pieptul de rata cu sos de portocale, pieptul de rata cu sos de coacaze si cuscus cu legume sau pieptul de rata cu ananas. Mai multe retete cu carne de rata gasiti aici.

9 mai 2016

Varza cu carne de rata


Iubesc varza insa nimic nu este mai bun decat varza cu carne de rata! Carnea de rata ii ofera o savoare aparte, un gust deosebit! Va recomand si reteta de varza dulce cu kaizer afumat!  (click pe cuvintele subliniate pentru reteta)

31 ian. 2016

Rata cu turmeric si ananas


Rata cu turmeric si ananas, o friptura frageda, dulceaga, suculenta, ce s-a potrivit de minune cu morcovii caramelizati si cu rucola iar crema de otet balsamic i-a dat o savoare deosebita. 
Friptura de rata este o delicatesa aparte si cum anul asta parintii mei au crescut rate ne-am rasfatat destul de des. Pentru a condimenta rata am folosit un plic de condimente cu turmeric de la Kotanyi, daca nu aveti mai jos gasiti poza cu ingredientele continute si va puteti prepara singururi mixul de condimente.

29 dec. 2015

Rata umpluta cu mere si portocale


Rata umpluta cu  mere si portocale e o alternativa delicioasa si cu mult mai sanatoasa la carnea de porc. Dupa ce de Craciun ne-am rasfatat cu delicatese din carne d eporc de Revelion o astfel de friptura ar merge de minune! 

11 dec. 2015

Rata cu gutui, la slow cooker



Rata cu gutui la slow cooker, o friptura parfumata, cu gust intens, gatita lent vreme de patru ore,  o friptura cu o savoare deosebita  si un gust aparte.

9 nov. 2015

Supa de rata cu taitei


Ei bine daca pana acum supa de pui cu galuste era in topul preferintelor iata ca ea a fost detronata de aceasta data de supa de rata cu taitei de casa! De multa vreme n-am mai mancat o supa atat de gustoasa,  atat de ... mi-e si greu sa descriu in cuvinte, e supa perfecta ce sa mai, iar daca esti racit, esti infrigurat sau pur si simplu ai avut o zi proasta un bol fierbinte de supa de rata iti va rezolva toate problemele.
Rata a fost crescuta in curte de parintii mei, legumele sunt  tot de la ei din gradina, faina pentru taitei e suta la suta din grau, macinata chiar de ei la moara din sat iar ouale sunt tot de la ei din curte si cel mai probabil toate aceste detalii au facut din supa mea una perfecta!

20 iul. 2015

Confit de rata la slow cooker


Confitul de rata ( confit de canard) este o delicatesa culinata din bucataria Frantei, pulpe de rata gatite lent la foc mic in grasimea proprie si apoi pastrate la borcan in untura care si-au lasat-o.  Cand se scot se rumenesc foarte usor in tigaie si sut foarte fragede, atat de fragede incat se vor topi in gura!

12 dec. 2013

Rata la cuptor glazurata


 Da, stiu, veti spune ca nu va place rata, asa am crezut si eu multa vreme, pana am descoperit ca de fapt nu stiam cum sa o prepar. De fapt carnea de rata e unica, e plina de savoare, si daca e preparata asa cum trebuie e si foarte frageda. Rata asta la cuptor, glazurata,  e demna de masa de saratori,  merita sa o incercati!
Puteti gasi multe retete interesante pentru sarbatori si nu numai si aici.

3 nov. 2013

Piept de rata cu sos de coacaze si garnitura de cus-cus cu legume




Un rasfat de duminica, un pranz rapid dar plin de savoare, o sa va simtiti ca la restaurant! Mai lipseste doar un vin bun!

22 oct. 2012

Frigarui din carne de rata



Ingrediente

2 pulpe de rata
1/2 ananas
sare, piper
ceapa verde

Mod de preparare

Punem pulpele intr-o craticioara si le asezonam cu sare si piper.


Le lasam pe foc pana se rumenesc. Nu punem ulei fiindca isi vor lasa suficienta grasime.


Taiem ananasul cubulete si il rumenim usor in grasimea de la carnea de rata.
 

Feliem pulpele de rata in bucatele mici.
 

Luam niste bete pt frigarui si alternam carnea cu ananasul. 
 


9 oct. 2012

Rata cu ananas


Si fiindca Mihai de la Placeri  Simple, ne invita sa inscriem in cadrul provocarii Dulce Romanie cea mai buna reteta a noastra, merg si eu rata mea delicioasa!

Ingrediente

1 piept rata
1 ananas
200 ml vin alb
1 lingura miere albine
zeama de la o limeta
1 lingura sos soia
piper rosu
tarhon
rozmarin
chilli
ghimbir




Mod de preparare

Crestam pieptul pe partea cu pielita in diagonala si il condimentam cu un amestec format din sare, piper, tarhon si rozmarin si o punem in tigaie cu pielita in jos. Nu puneti absolut deloc ulei fiindca isi va lasa suficient de multa grasime.



Prajim rata in propria-i grasime cam cate 5 minute pe fiecare parte,adaugand si sosul de soia .Scoatem bucatile de rata si le lasam deoparte la cald.


Curatam ananasul, indepartam mijlocul atos si il taiem cubulete.Punem ananasul intr-o craticioara pe foc pana se caramelizeaza usor. .



Stingem cu vinul alb si adaugam mierea si zeama de limeta. Asezonam cu sare, piper rosu(un piper foarte aromat dar putin picant), chilli si ghimbir. Lasam sa fiarba pana se caramelizeaza si capata consistenta de sos.



Taiem pietul de rata pe diagonala cu un cutit foarte bine ascutit si o asezam pe un platou. Servim alaturi de sosul de ananas.




7 dec. 2010

Rata cu sos de portocale





Anul acesta de craciun mi-am propus imi impresionez musafirii cu renumita rata cu portocale. Si cum nu vroiam sa risc sa dau rateuri atunci am zis sa probez intai reteta. Am avut ceva emotii fiindca rata mea a fost de curte insa a iesit foarte frageda si gustoasa. Neasteptat de buna, abia acum am inteles de ce este atat de renumita .Reteta am luat-o de aici :http://crazymothercooker.blogspot.com/2009/11/rata-cu-sos-de-portocale.html .


Ingrediente

1 piept rata
1 kg portocale
100 ml supa de pui
100 ml vin alb
5-6 linguri sos soia
2 linguri zahar brun
1 baton scortisoara
sare, piper


Mod de preparare


Dezosam pieptul de rata il condimentam cu sare si piper si il prajim in tigaia de teflon.Nu punem ulei, deoarece are suficienta grasime.



Il prajim pe ambele parti pana se rumeneste usor.Atentie nu trebuie lasat foarte mult fiindca se intareste.





Scoatem grasimea care s-a format in tigaie si adaugam sosul de soia peste piept si punem din nou pe foc intorcandu-l pe ambele parti pana se caramelizeaza usor.






Scoatem rata si o feliem pe diagonala cu un cutit foarte bine ascutit.Carnea trebuie sa fie usor crocanta la exterior si moale si rosiatica la interior, cam asta e consistenta perfecta pentru reusita acestei retete.






In paralele cu carnea facem sosul astfel: Punem intr-o cratica zeama de la portocale si coaja rasa de la o portocala. Adaugam supa, vinul alb zaharul brun si batonul de scortisoara .Lasam sa fiarba la foc potrivit pana ce capata o consistenta gelatinoasa.





Adaugam sosul peste feliile de rata si punem din nou pe foc.






Lasam pana se caramelizeaza usor.atentie, nu lasati tigaia nesupravegheata deoarece caramelul isi poate schimba imediat culoarea si devine amarui.
In momentul in care sosul s-a caramelizat opriti focul.






A fost un deliciu, un adevarat rasfat culinar , rata a fost frageda si aromata, completata cu desavarsire de savoarea sosului de portocale. Abia astept Craciunul sa pot repeta experienta.



 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes