ULTIMELE RETETE

Scrie aici ce cauti (ex. ciorba de pui)

Publicitate!

Se afișează postările cu eticheta retete cu albusuri. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete cu albusuri. Afișați toate postările

7 iun. 2022

Spuma de capsuni

Spuma de capsuni este un desert lejer, perfect pentru aceasta perioada caniculara, pentru ca se face foarte usor, si se consuma rece, de la frigider.
Reteta aceasta de spuma de capsuni contine albusuri crude, asadar, daca sunteti reticenti si aveti o problema cu asta, reteta aceasta nu este pentru voi. Eu folosesc oua de la parintii mei, am siguranta ca sunt proaspete, si nu am patit niciodata nimic, dar sigur, fiecare este liber sa aleaga pentru el si nu este nici o suparare daca nu suntem de aceeasi parere, suntem diferiti, e perfect normal sa avem gusturi si pareri diferite.
Pentru prepararea acestei retete am folosit mixerul de mana Heinner HM-B400   Mixerul are o putere de 400 W, este prevazut cu 2 teluri si doua carlige din inox si este prevazut cu 5 viteze si cu functie turbo.


Ingrediente spuma de capsuni

200 g capsuni
2 albusuri
200 g zahar pudra
 
 

Mod de preparare spuma de capsuni

Vom mixa mai intai albusurile. Pentru o reusita cat mai sigura vom folosi un vas curat, bine degresat si uscat, iar albusurile nu trebuie sa obtina deloc urme de galbenus. 

Alegem capsuni bine coapte si parfumate. Nu uitati ca este un produs simplu, cu putine ingrediente, asadar reusita acestui desert depinde foarte mult de gustul capsunelor. Le putem pasa cu blenderul vertical sau le pusem pasa cu o furculita. Eu am ales sa le pasez cu furculita, ca sa am bucati de capsuni in desert. Daca isi vor lasa prea multa zeama o mai puteti scurge, pentru ca ar putea influenta textura spumei.

Adaugam peste albusurile batute zaharul, putin cate putin, si mixam pana vom obtine o bezea tare si lucioasa. Adaugam capsunile.

Amestecam cu ajutorul unei spatule, cu miscari  circulare, pana cand vom ingloba toate capsunile in bezea.

Vom obtine o spuma cu o culoare roz, foarte frumoasa.

Asezam spuma de capsuni in pahare, decoram cu feliute de capsuni si menta si o pastram la frigider, pana in momentul servirii.



16 feb. 2022

Minipavlova cu frisca si lamaie

Minipavlova cu frisca si lamaie sunt niste prajiturele delicate, usoare ca un fulg, cu u gust senzational, echilibrat de sosul de lamaie si de gustul afinelor. O prajitura atat de fina si gustoasa incat va va cuceri de la prima degustare.
Ajutorul de nadejde in prepararea acestei retete mi-a fost mixerul de mana Fram FHM-400CR, un mixer cu un design foarte placut, usor de folosit, foarte usor de manipulat datorita formei sale si foarte eficient. Mixerul dispune de 400W putere, are sase viteze plus functie turbo, teluri si carlige din inox si este prevazut cu buton pentru eliberarea accesoriilor, cu sistem de siguranta. 


Ingrediente minipavlova cu frisca si lamaie

pentru bezea

250 g albus
un praf sare
300 g zahar pudra
1 lingura suc lamaie
30 g amidon

pentru sosul de lamaie

300 ml suc lamaie
200 g zahar tos
 optional: colorant galben

pentru crema de frisca

300 ml smantana pt frisca

pentru decor

100 g afine
frunze menta
 
 
Mod de preparare minipavlova cu frisca si lamaie
 
Eu am folosit albusuri din congelator, le-am decongelat in prealabil, lasand borcanul cu albusuri pe masa din bucatarie, pana au ajuns la temperatura camerei. Trebuie sa avem grija ca albusurile sa nu contina nici o urma de galbenus, pentru ca, in acest caz, nu se vor mai bate la fel de bine.
Am pus albusurile intr-un bol de inox foarte bine degresat si uscat.  Am adaugat un praf de sare si am mixat cu ajutorul mixerului de mana Fram FHM-400CR pana cand albusurile au devenit ferme. 

Adaugam zaharul, putin cate putin si mixam pana obtinem o bezea tare si lucioasa. Adaugam si zeama de lamaie. Adaugam amidonul si mixam.

Vom obtine o bezea tare, lucioasa si foarte ferma.

Punem compozitia intr-un pos si formam niste cerculete.

Coacem bezeaua la 100 grade, pentru aproximativ 70 minute. Atentie, timpul difera de la cuptor la cuptor, asadar cel mai bine e sa le verificati cand si cand. Cand sunt gata le lasam sa se raceasca bine si apoi le desprindem cu grija de pe hartia de copt. Acestea trebuie sa fie tari si crocante la exterior si moi la interior.

Pregatim sosul de lamaie. Stoarcem sucul lamailor, il strecuram si il punem intr-un vas. Eu am folosit lamai bio, din Lidl, sunt mult mai bune si mai aromate decat lamaile obisnuite. Adaugam zaharul amidonul pe care il vom dilua si apoi punem la fiert, la foc mic, pana cand se ingroasa usor. Daca sucul de lamaie are o culoare pala puteti folosi colorant, pentru un aspect placut. Eu am adaugat foarte putin, pe varful unei scobitori. Il lasam deoparte sa se raceasca, apoi adaugam pe fiecare bezea cate o lingurita sin sosul de lamaie.

Pregati apoi frisca. Punem smantana pentru frisca intr-un bol si o mixam pana devine ferma. Daca folositi o smantana neindulcita atunci veti adauga si zahar pudra. Eu am folosit indulcita, asa ca nu a fost nevoie de zahar.


Punem frisca intr-un pos si o spritam deasupra sosului de lamaie.

Decoram fiecare prajitura cu afine proaspete si frunze de lamaie. Dam la frigider pana in momentul servirii.


Si pentru ca nu toata lumea iubeste lamaia la noi in casa, am facut si cateva cu frisca si zmeura. 



10 ian. 2022

Chec cu albusuri si portocale

 De sarbatori intotdeauna imi raman albusuri, si cum atunci nu am timp sa ma ocup de ele, le pun in borcane, le infiletez, le etichetez si le pun la congelator. Cand copiii au pofta de ceva dulce scot albusurile, le decongelez la temperatura camerei si pregatesc fuguta ceva dulce. De data asta am ales sa pregatesc chec cu albusuri si portocale, un chec super aromat, foarte apreciat de copii, drept dovada l-am facut de nenumarate ori pana acum, dar niciodata nu reuseam sa fac si poze, pentru ca disparea imediat de pa farfurie.
Mai multe retete de chec gasiti aici. Mai multe retete cu albusuri gasiti aici

Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

28 dec. 2021

RETETE CU ALBUSURI


Dupa sarbatori intotdeauna ne raman multe albusuri, fie de la cozonaci, fie de la ciorba de burta, de la maioneza, sau diverse alte preparate. Chiar daca nu aveti timp atunci sa va ocupati de ele nu le aruncati, facem destula risipa in rest. Puneti albusurile in borcane, scrieti pe fiecare borcan cate albusuri sunt si data la care le-ati pus in borcan, infiletati capacul si le depozitati in congelator. Nu e musai sa fie borcane, daca va este teama sa nu se sparga atunci pot fi si recipiente de plastic, caserole, etc. De asemenea pe borcan puteti adauga si greutatea in grame a albusurilor, deoarece sunt unele retete care cer gramaj.
Desi poate parea ciudat congelarea albusurilor este o metoda foarte sigura, cand doriti sa le folositi le decongelati pur si simlu lasandu-le la temperatura camereu (nu in cuptorul cu microunde, nu introduceti borcanele in apa calda) si albusurile se vor comporta exact ca cele proaspete, niciodata nu am observat vreo diferenta intre cele proaspete si cele congelate. 


Ca sa ajungeti in pagina retetelor dati click pe denumirea acestora. 

Sa va fie de folos!

12 apr. 2021

Chec in doua culori, cu capuccino si coacaze rosii

 
Nu-i asa ca si voua va raman mereu albusuri? Mai ales de sarbatori, fie de la cozonaci, fie de la ciorba de burta, fie de la  diverse alte preparate mereu ramanem cu albusuri, si nu intotdeauna avem timp sau dispozitie sa le folosim. Eu le pun in borcane cu capac, pun etichete cu numarul de albusuri si data, si le pun la congelator. Se pastreaza foarte bine, si, cand doriti sa le folositi, trebuie doar sa le lasati sa se decongeleze la temperatura camerei.  
Asa a luat nastere si checul de astazi, aveam multe albusuri, si am zis sa le fac ceva dulce copiilor, si, cum gusturile lor difera, am zis sa ii impac pe amandoi si sa fac un chec in doua culori, cu coacaze, ca sa fie pe placul lui Stefan, si cu capuccino, ca sa fie pe placul Alexandrei!  Pe langa faptul ca arata foarte frumos checul este si foarte gustos si vi-l recomand cu mare drag!
Mai multe retete cu albusuri gasiti aici. Mai multe retete de chec gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetei)

 Nu uitati ca va astept si pe pagina de facebook a blogului aici, sau in grupul de discutii al blogului aici sau pe instagram aici

31 dec. 2020

Rulada de bezea, cu zmeura

Cum aceasta este ultima reteta din acest an, profit de ocazie sa va urez un an nou cu sanatate, bucurii si impliniri, pe toate planurile. Va imbratisez cu drag!

De Craciun sau  Revelion intotdeauna imi raman albusuri, cel mai adesea de la ciorba de burta, sau de la crema de vanilie, si trebuia sa le folosesc intr-un desert, si de data aceasta am ales sa pregatesc rulada de bezea. Chiar daca timpul nu va mai permite, puneti albusurile intr-un borcan si pastrati-le la congelator, si le scoateti atunci cand doriti sa pregatiti ceva cu ele, se vor pastra excelent.
O rulada deosebita, foarte fina, usoara ca un fulg, cu un gust deosebit de bun si racoros, o combinatie de exceptie intre bezea, crema mascarpone si zmeura. Din toata inima o recomand, este potrivita mai ales acum, dupa mesele copioase de sarbatori.
Din albusuri mai puteti pregati Coronita Pavlova, Prajitura ingerilor, Chec cu albusuri si fructe confiate, Pavlova cu fructe tropicale, Macarons cu portocale sau Chec din albusuri cu ciocolata si visine. Mai multe retete cu albusuri gasiti aici.

5 mar. 2017

Prajitura marmorata cu piersici


Se apropie ziua de 8 martie, ziua mamei, o zi plina de incarcatura emotionala, o zi in care intr-un fel sau altul incercam sa ii aducem un omagiu mamei!
Desi de la an la an toate aceste sarbatori isi pierd din semnificatie totusi cele mai apreciate sunt darurile de suflet, cele cu valoare sentimentala, acelea ce contribuie la bagajul nostru de amintiri.
Astazi pentru mama am pregatit o prajitura in culorile martisorului, cu jumatati de piersica, o prajitura delicioasa pe care cu siguranta mama o va aprecia foarte mult!
Si ce altceva puteam folosi decat cele mai gustoase piersici in sirop slab indulcit de la Sun Food, pentru ca, asa cum v-am mai spus, consevele lor sunt suta la suta natuale iar compotul lor de piersici este la fel de gustos ca cel al mamei!

12 mai 2016

Prajitura ingerilor



Prajitura ingerilor (Angel Cake) este o prajitura pufoasa, aerata, usoara ca un fulg si alba ca laptele, si cel mai probabil de la toate aceste caracteristici provine si numele ei. La origini e o prajitura englezeasca ce se pare ca a fost perfectionata mai apoi de americani. Practic este un chec din albusuri, ce se coace intr-o forma speciala, cu gaura in  mijloc, si deasupra prajiturii se poate pune o glazura dupa preferinte si eventual poate fi garnisita cu fructe de sezon. Prajitura ingerilor este o buna modalitate de a scapa de albusurile ramase, mai ales de sarbatori cand se aduna foarte multe. Si pentru cei ce nu stiu inca, o sa va spun ca toate albusurile ramase le puteti congela fara probleme si cand doriti sa le folositi doar le decongelati lasandu-le pur si simplu la temperatura camerei.
Daca nu stiti la ce sa mai folositi albusurile ramase va recomand sa incercati biscuitii cu cocos, checul cu albusuri si fructe confiate, checul cu albusuri si nuca,  checul cu albusuri, ciocolata si visine, pricomigdalele cu crema de ciocolata, sau celebri macaronsi. (dati click pe cuvintele subliniate pentru retete).
 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes