ULTIMELE RETETE
Se afișează postările cu eticheta retete croate. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete croate. Afișați toate postările

3 aug. 2013

Peka (Vitel cu legume la jar)


Peka este de fapt un fel de mancare facut in cuptor, in jar, cu carne si legume, o reteta traditionala croata, provenind din zona Dalmatiei. Numele preparatului este dat de tava in care este gatit, numita peka. Eu nu am avut o astfel de tava dar am improvizat.

Ingrediente:

1 kg carne vitel
2-3 cartofi
2-3 morcovi
1 dovlecel
2 ardei grasi
1 ceapa
sare,
piper
boia,
vegeta naturella
2linguri ulei

Mod de preparare

Pregatim mai intai focul. Cat ard lemnele pregatim carnea si legumele.


Taiem carnea de vitel cubulete mici. Curatam dovleceii si cartofii si ii taiem cuburi. Morcovii si ardeii ii taiem fasii. Taiem ceapa fideluta.
Ametecam carnea cu legumele si condimentam cu sare, piper, boia si vegeta naturella.



Punem amestecul de carne intr-un vas si completam cu apa cat sa acopere carnea. Adaugam si uleiul.
Pregatim jarul. Punem vasul in mijloc si il acoperim.



Tragem jarul de jur imprejur astfel incat sa acoperim cat mai mult peretii exteriori. Punem si deasupra vasului.



Lasam aproximativ 40 minute.
Va rezulta o friptura moale, suculenta, ce se topeste efectiv in gura! Iar legumele absolut delicioase!



27 iul. 2013

Burek cu carne si cu branza sarata




Concursul organizat de Vegeta Romania pentru mine s-a dovedit a fi o maaaare provocare! Bucataria croata traditionala e o bucatarie total necunoscuta mie, iar la prima vedere mi s-a parut a fi tare neprietenoasa. Documentandu-ma insa mai bine, rasfoind forumurile culinare croate am descoperit o bucatarie destul de versatila, iar pentru inceput, pastrand limitele stricte ale traditionalului am ales sa fac acest burek sarat, umplut cu carne si cu branza sarata, "Burek sa mesom" si "Burek sa sirom" pe limba lor. N-o fi el cel mai aratos burek, insa a fost tare gustos. 

Ingredientele:

pentru aluat:

1 kg faina
600 ml apa
8 linguri untura

pentru umplutura de branza:

300 gr telemea oi
300 gr branza proaspata vaci
4 oua
3-4 linguri iaurt
cateva fire marar
vegeta naturella
piper macinat

pentru umplutura de carne:

300 gr carne porc
300 gr carne vita
1 ceapa
2 oua
cateva fire marar
vegeta
cimbru
piper
boia afumata

pentru uns:

2 galbenusuri
2 linguri iaurt


Mod de preparare:

Punem faina cernuta intr-un vas. Adaugam apa si untura topita si framantam pana obtinem un aluat de consistenta plastilinei.




Impartim aluatul  in 8 bile aluat si le ungem bine cu untura. 



Pregatim umplutura de branza. 



Faramitam, branza si o  amestecam cu ouale. Adaugam iaurtul, piperul, mararul tocat marunt si Vegeta Naturella.



Intindem aluatul cat mai subtire. Asezam umplutura pe foaia de aluat.



Rulam aluatul si il punem intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt. Completam cu inca unul-doua suluri cat permite tava.



Ungem deasupra cu galbenusul batut cu iaurt.



Dam la cuptor pana se rumeneste deasupra.



Pentru umplutura de carne tocam mai intai carnea.



Tocam ceapa marunt si o calim in doua trei linguri de ulei. Adaugam carnea si amestecam continuu pana ce este bine gatita. Adaugam piperul, cimbru, boiaua afumata, mararul tocat marunt  si Vegeta



Intindem umplutura pe foaia de aluat.



Rulam si punem in tava rotunda.



Dam la cuptor pana se rumeneste.





loading...
 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes