ULTIMELE RETETE

Scrie aici ce cauti (ex. ciorba de pui)

Publicitate!

Se afișează postările cu eticheta retete croate. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete croate. Afișați toate postările

17 dec. 2021

Cozonac cu nuca (Povitica)


Povitica este un cozonac specific bucatariei slovene si croate, este un cozonac cu multa umplutura, in Slovenia fiind cunoscut sub denumirea de potica si povitica in Croatia. Specific acestui cozonac este modul de impaturire, dupa ce se ruleaza strans se aseaza in tava in forma literei S.
Este un cozonac foarte usor de facut, da necesita timp si rabdare, pentru ca are nevoie de timpi lungi de dospire, pentru obtinerea unui rezultat cat mai bun. 

Am pregatit aluatul cu ajutorul mixerului planetar FPM-K1500M de la Fram Electrocasnice, ceea ce m-a ajutat la obtinerea cu mai multa usurinta a unei texturi fine a aluatului.
Mixerul are putere de pana la 1500W, este prevazut cu bol din inox de 6 l, angrenaje metalice, asadar un grad mic de deteriorare al pieselor, 6 trepte de control plus functia Pulse, si un set de accessorii: tel din inox si paleta si carlig din aluminiu turnat. 

Si, cel mai importantde stiut, produsele Fram au 6 ani garantie, aadar acum e momentul potrivit sa va faceti cumparaturile, mai cu seama ca se apropie sarbatorile si sunt convinsa ca v-ar prinde tare bine un astfel de ajutor in bucatarie!
Si nu uitati, ramaneti aproape si urmariti pagina de facebook a blogului, pentru ca prietenii mei de la Fram electrocasnice au o surpiza de Craciun pentru voi!

Mai multe retete de cozonaci gasiti aici.(click pe cuvintele subliniate pentru a ajunge in pagina retetelor)


 

Ingrediente cozonac cu crema de nuca (Povitica)

pentru aluat

400 g faina
100 ml lapte
100 g zahar
50 g unt
2 oua
5 g sare
3,5 g drojdie uscata

pentru umplutura

300 g nuca
100 ml lapte
100 g unt
100 g zahar 
1 galbenus
1 lingurita cacao
1 lingurita scortisoara 
1lingurita vanilie
1 praf sare

pentru uns

30 g unt topit



Mod de preparare cozonac cu crema de nuca (Povitica)

Vom pregati mai intai aluatul. 
Punem toate ingredientele in vasul mixerului. Eu am folosit faina de la Lidl, cea in punga mov, si drojdie uscata de la dr Oetker, pliculetul verde.

Cuplam vasul la mixer, atasam carligul pentru framantat, introducem in priza pornim la viteaza 1la inceput, pana se incorporeaza toate ingredientele, apoi lasam la viteza a treia.

In manualul mixerului este recomandat sa framantam in reprize de cate 5 minute, dar nu va faceti griji daca uitati, el este programat sa se opreasca automat dupa 10 minute, si va avea apoi nevoie de 30 minute pauza. Eu am framantat aluatul in doua reprize, a cate 5 minute fiecare.

Lasam aluatul in vas, acoperit cu o folie alimentara.

Il lasam pana isi dubleaza volumul, nu va speriati daca in prima faza va parea ca nu creste deloc, in aproximativ 3 ore si-a dublat volumul.

Cat sta aluatul la dospit pregatim crema. Punem intr-un vas untul, laptele si zaharul, si le incalzim doar atat cat sa se dizolve untul si zaharul. Adaugam nuca macinata.


Amestecam si adaugam cacao, scortisoara si vanilia.


Incorporam apoi adaugam galbenusul. Dam compozitia deoparte sa se raceasca. dupa racire veti observa ca s-amai intarit, daca e prea moale, mai adaugati nuca, daca vi se pare prea tare, mai adaugati lapte. Eu nu am mai adaugat nimic deoarece a avut exact consistenta necesara.

Pe suprafata de lucru unsa cu putin ulei vom intinde aluatul intr-un dreptunghi subtire.  Avand in vedere ca la final ruloul obtinut va trebui pliat in trei am masurat lungimea tavii si am inmultit cu trei.
Va las si dimensiunile tavii mele, ca sa va puteti orienta mai usor: lungime: 30 cm, latime: 12 cm, inaltime 7 cm.

Distribuim crema pe toata suprafata foii de aluat.

Cu ajutorul unei spatule nivelam umplutura, cu atentie sa nu rupem aluatul.

Rulam cat mai strans, pe lungime.

Vom obtine un rulou.

Pe care il vom aseza in forma literei S.

Punem spirala astfel formata in tava tapetata cu hartie de copt. Din cantitatile data obtinem un singur cozonac.

L-am lasat la dospot aproximativ 2 ore. Inainte sa il bagam la cuptor il ungem cu jumatate din cantitatea de unt topit.

Coacem in  cuptorul preincalzit, la 160 grade in primele 30 minute, apoi 180 grade inca 30 minute. Aproape de final am acoperit deasupra cu folie, pentru ca risca sa se arda.Cat este cald il pudram cu zahar, si il lasam in forma 10-15 minute.

Scoate cozonacul din forma si il asezam pe o parte si  il lasam sa se raceasca.

 

Dupa ce se raceste complet il puteti taia felii. 






3 aug. 2013

Peka (Vitel cu legume la jar)


Peka este de fapt un fel de mancare facut in cuptor, in jar, cu carne si legume, o reteta traditionala croata, provenind din zona Dalmatiei. Numele preparatului este dat de tava in care este gatit, numita peka. Eu nu am avut o astfel de tava dar am improvizat.

Ingrediente:

1 kg carne vitel
2-3 cartofi
2-3 morcovi
1 dovlecel
2 ardei grasi
1 ceapa
sare,
piper
boia,
vegeta naturella
2linguri ulei

Mod de preparare

Pregatim mai intai focul. Cat ard lemnele pregatim carnea si legumele.


Taiem carnea de vitel cubulete mici. Curatam dovleceii si cartofii si ii taiem cuburi. Morcovii si ardeii ii taiem fasii. Taiem ceapa fideluta.
Ametecam carnea cu legumele si condimentam cu sare, piper, boia si vegeta naturella.



Punem amestecul de carne intr-un vas si completam cu apa cat sa acopere carnea. Adaugam si uleiul.
Pregatim jarul. Punem vasul in mijloc si il acoperim.



Tragem jarul de jur imprejur astfel incat sa acoperim cat mai mult peretii exteriori. Punem si deasupra vasului.



Lasam aproximativ 40 minute.
Va rezulta o friptura moale, suculenta, ce se topeste efectiv in gura! Iar legumele absolut delicioase!



27 iul. 2013

Burek cu carne si cu branza sarata




Concursul organizat de Vegeta Romania pentru mine s-a dovedit a fi o maaaare provocare! Bucataria croata traditionala e o bucatarie total necunoscuta mie, iar la prima vedere mi s-a parut a fi tare neprietenoasa. Documentandu-ma insa mai bine, rasfoind forumurile culinare croate am descoperit o bucatarie destul de versatila, iar pentru inceput, pastrand limitele stricte ale traditionalului am ales sa fac acest burek sarat, umplut cu carne si cu branza sarata, "Burek sa mesom" si "Burek sa sirom" pe limba lor. N-o fi el cel mai aratos burek, insa a fost tare gustos. 

Ingredientele:

pentru aluat:

1 kg faina
600 ml apa
8 linguri untura

pentru umplutura de branza:

300 gr telemea oi
300 gr branza proaspata vaci
4 oua
3-4 linguri iaurt
cateva fire marar
vegeta naturella
piper macinat

pentru umplutura de carne:

300 gr carne porc
300 gr carne vita
1 ceapa
2 oua
cateva fire marar
vegeta
cimbru
piper
boia afumata

pentru uns:

2 galbenusuri
2 linguri iaurt


Mod de preparare:

Punem faina cernuta intr-un vas. Adaugam apa si untura topita si framantam pana obtinem un aluat de consistenta plastilinei.




Impartim aluatul  in 8 bile aluat si le ungem bine cu untura. 



Pregatim umplutura de branza. 



Faramitam, branza si o  amestecam cu ouale. Adaugam iaurtul, piperul, mararul tocat marunt si Vegeta Naturella.



Intindem aluatul cat mai subtire. Asezam umplutura pe foaia de aluat.



Rulam aluatul si il punem intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt. Completam cu inca unul-doua suluri cat permite tava.



Ungem deasupra cu galbenusul batut cu iaurt.



Dam la cuptor pana se rumeneste deasupra.



Pentru umplutura de carne tocam mai intai carnea.



Tocam ceapa marunt si o calim in doua trei linguri de ulei. Adaugam carnea si amestecam continuu pana ce este bine gatita. Adaugam piperul, cimbru, boiaua afumata, mararul tocat marunt  si Vegeta



Intindem umplutura pe foaia de aluat.



Rulam si punem in tava rotunda.



Dam la cuptor pana se rumeneste.





 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes