CAIETUL CU RETETE: mancaruri

Se afișează postările cu eticheta mancaruri. Afișați toate postările

27 oct. 2010

Tocanita de ciuperci

Ingrediente

1 kg ciuperci
2 cepe
1 pahar suc rosii
1 legatura patrunjel
2 linguri faina
sare, piper, boia

Mod de preparare

Se curata ciupercile, se opresc doar palariile,se calesc in ulei ,apoi se scot si se lasa deoparte. Se pot folosi si piciorusele, dar sunt mai atoase si eu prefer sa le folosesc la altceva.

Se toaca marunt ceapa si se caleste in doua linguri ulei, pana devine sticloasa.

Se adauga sucul de rosii, sarea, piperul si se completeaza cu o cana de apa. Se lasa sa fiarba.

Adaugam apoi ciupercile si lasam sa mai dea in cateva clocote.

Se face un rantas din faina si apa rece si il punem peste sos, amestecand continuu sa nu faca cocoloase. Dam intr-un clocot apoi oprim focul si presaram patrunjel verde tocat marunt.

Se serveste calda cu mamaliguta.

13 oct. 2010

Ardei umputi cu orez

Ingrediente

10-15 ardei
4 cepe
2 morcovi
200 gr orez
ulei
3 linguri bulion
3-4 rosii
patrunjel
sare, piper

Mod de preparare

Se taie marunt ceapa iar morcovul se curata si se da pe razatoarea mica. Se calesc in ulei pana se inmoaie.

Se adauga bulionul si orezul, se mai lasa cateva minute pe foc amestecand continuu ca sa nu se lipeasca apoi adaugam sare, piper si patrunjelul tocat marunt si amestecam bine pana se omogenizeaza compozitia.

Umplem ardeii cu compozitia rezultata, le punem capacel cate o felie de rosie, ii punem intr-o cratita, completam cu apa si dam la cuptor la foc mic.

Cand sunt gata se presara cu patrunjel verde tocat marunt si se servesc fierbinti. Sunt foarte buni si gustosi mai ales in perioada postului.

30 apr. 2010

Spaghetti cu pui si smantana

Am avut pofta de paste dar vroiam altceva decat de obicei. Si cum n-aveam chef sa ies din casa a trebuit sa ma limitez la ce aveam prin frigider. Rezultatul niste spaghetti delicioase, cu un gust divin.

Citeste toata reteta »

5 ian. 2010

Vita cu legume

Ingrediente

1 kg carne vita

2 buc praz

2 ardei grasi

2 morcovi

4 linguri sos soia

4 linguri amidon

piper

Mod de preparare

Se taie carnea de vita fasii subtiri si se lasa 1-2 ore la marinat in sosul de soia.

Se taie legumele fasii cat mai subtiri.

Se tavaleste carnea prin amidon si se prajeste in putin ulei

Cand este aproape gata se adauga legumele si se lasa pe foc pana se inmoaie putin.

Se acopera cu putina apa si se lasa sa fiarba inabusit pana scade sosul.Se adauga piperul.Atentie, nu se pune sare deoarece sosul de soia este deja sarat

26 dec. 2009

Ciulama de pui

Ingrediente

1 kg pulpe pui

1 kg smantana

1-2 cepe

vegeta

sare,piper

Mod de preparare

Se fierb pulpele apoi se scot,se lasa la scurs pe servetele absorbante si supa rezultata se da deoparte sa se racoreasca putin.

Se prajesc apoi pulpele in ulei impreuna cu feliile de ceapa care se arunca dupa ce s-au prajit.

Se dilueaza smantana cu supa de pui calduta si se adauga putin cate putin in cratita si mestecand continuu,ca sa nu se branzeasca.

Se adauga sare,piper si vegeta dupa gust si se da in doua trei clocote .Se face un rantas din faina si apa rece pentru a ingrosa putin sosul.

17 dec. 2009

Pui picant cu ardei

Cine a zis ca foamea e cel mai bun bucatar mare dreptate a avut.M-am trezit aseara in fata unui piept de pui si cu o oferta limitata prin frigider(deh,buget de criza) si am fost nevoita sa ma descurc cu doi ardei si niscaiva sosuri,o mana de patrunjel,ceva condimente si uite asa a luat nastere o noua reteta

Ingrediente

1 piept pui

2 ardei capia

3-4 linguri sos dulce de ardei iuti

3-4 linguri ketchup picant facut in casa
1 legatura patrunjel

sare,piper,praf usturoi

Mod de preparare

Se dezoseaza pieptul de pui se feliaza si se prajeste putin in ulei.

Se taie ardeii cubulete si se pun peste piept si se mai lasa pana se inmoaie ardeii.

Se adauga sosul, ketchupul si condimentele ,se pune apa cat sa acopere putin totul si se lasa sa fiarba pana scade sosul.

Se presara cu patrunjel verde si se poate servi

29 nov. 2009

Mancare de praz cu aripioare de pui

Ingrediente

1 kg praz

5-6 aripioare pui

1 legatura patrunjel

2-3 linguri bulion

sare,piper

Mod de preparare

Se prajesc aripioarele in ulei,dar nu de tot.

Se taie prazul rondele.

Se adauga peste carne si se lasa pana devine sticlos

Se completeaza cu apa,se adauga sare si piper si se lasa sa fiarba la foc mic,pana scade apa.

Cand este fiert se adauga bulionul si se mai da intr-un clocot.Dupa ce se stinge focul se adauga patrunjel verde tocat marunt

24 nov. 2009

Ciuperci pe pat de mamaliga

Fiindca pana in Craciun as vrea sa sfintesc casa mi-am stors creierii gandindu-ma la un meniu care sa fie si de post, si gustos,dar sa dea si bine-n farfurie si uite asa s-a nascut ideea acestei retete. A iesit foarte buna, insa data viitoare o sa dublez cantitatea de ciuperci si o sa fac doua straturi iar straturile de mamaliga o sa le fac ceva mai subtirele. Si cu siguranta o sa folosesc marar verde, pentru ca de data asta am folosit de la congelator.

Ingrediente

1 cutie ciuperci

malai ptr mamaliga

1 ceapa mare

legatura marar

2-3 linguri unt

sare, piper

Mod de preparare

Se soteaza ciupercile in putin ulei.

Cand sunt gata se adauga ceapa si se mai lasa pe foc pana devine sticloasa.

Se adauga sare, piper, mararul tocat marunt si se lasa deoparte.

Se face o mamaliga potrivit de moale, se rastoarna intr-un castron si se amesteca cu untul.

Se unge o tava de cozonac cu margarina, se pune un strat de mamaliga si apoi se pune amestecul de ciuperci.

Se mai pune deasupra un strat de mamaliga, se niveleaza si se da la cuptorul incins circa 30 minute.

Cand e gata se lasa putin sa se aseze si se rastoarna cu grija pe un platou.

Se taie felii si se serveste. E foarte buna si rece.