CAIETUL CU RETETE: fripturi

Se afișează postările cu eticheta fripturi. Afișați toate postările

24 apr. 2010

Muschi de porc umplut cu ficatei

Ingrediente

1 muschiulet porc
200 gr ficatei pui
1 ardei gras rosu
2-3 fire ceapa verde
5-6 catei usturoi
50 gr margarina sau unt

Mod de preparare

Se toaca marunt ardeii si ceapa si se calesc in margarina

Se prajesc ficateii,adaugandu-se si usturoiul pisat.

Se paseaza ficateii de pui cu o furculita ,se amesteca cu ceapa si ardeiul si se asezoneaza cu sare si piper dupa gust

Se desface muschiul de porc se bate cu ciocanul de snitele si se condimenteaza.

Se intinde deasupra umplutura.

Se ruleaza si se prinde cu sfoara,sau cu scobitori.

Se infasoara in folie de aluminiu ,se aseaza in tava plina pe jumatate cu apa si se da la cuptor.

Cand e aproape gata se desface folia de aluminiu si se mai lasa cate 10 minute pe fiecare parte ca sa se rumeneasca.

Cand e gata se scoate din folie si se desface sfoara.Se poate servi atat cald cat si rece.

15 ian. 2010

Aripioare de pui picante glazurate cu miere

Ingrediente

1 kg aripioare pui
100 gr miere de albine
busuioc
chilli
ghimbir

Mod de preparare

Se amesteca condimentele intr-un bol si apoi se freaca cu amestecul rezultat aripioarele si s elasa deoparte cel putin jumatate de ora ca sa se patrunda aromele.

Se ung aripioarele cu miere de albine.

Apoi se pun pe gratar.

13 ian. 2010

File de pangasius in sos de portocale

Ingrediente

1 kg file pangasius
2 portocale
1 lamaie
100 gr unt
sare de mare
piper
patrunjel

Mod de preparare

Se curata fileul de peste de grasime si se taie in bucati mai mici

Portocalele si lamaia se curata de coaja cu ajutorul unui cutit,incercand pe cat posibil sa eliminam toata partea alba deoarece este amara.

Se taie apoi felii.

Se aseaza pe o folie de aluminiu o bucata de peste ,apoi doua felii de portocala si una de lamaie,se adauga un cubulet de unt,se condimenteaza si se impacheteaza in folie.

Se pun pachetelele cu pestele in tava cu partea cu untul in sus,se adauga 1 cana de apa si se dau la cuptor la foc potrivit aproximativ 20 minute,timp in care se intorc si pe partea cealalta.

Cand sunt gata se scoate pestele din folie si se varsa deasupra sosul care s-a format.

26 dec. 2009

Pulpa de porc umpluta

Ingrediente

2 kg pulpa porc

1 gk ciuperci proaspete

1 conserva ciuperci

2 ardei grasi(rosu si galben)

2 cepe

1 l vin alb

1 capatana usturoi

condimente

2 linguri mustar

Mod de preparare

Se calesc in doua linguri de margarina ceapa si ardeii tocati marunt si ciupercile din conserva,doar pana se inmoaie .

Se bate pulpa cu ciocanul de snitele,se condimenteaza si se aseaza deasupra umplutura de ciuperci

Se ruleaza strans si se prinde cu scobitori.

Se prajesc ciupercile foarte putin in ulei.

Se unge pulpa de porc cu putin mustar si se aseaza in tava, se adauga ciupercile si usturoiul pisat,apoi se completeaza cu vin alb .

Se da la cuptor la foc potrivit circa o ora,pana se rumeneste bine.

Se scoate pe un platou si extragem cu grija scobitorile

Se taie felii si se serveste cu garnitura de ciuperci.E foarte buna si rece ca aperitiv

13 dec. 2009

Frigarui cu piept de pui marinat in iaurt

Ingrediente

1 piept pui

1 ardei gras mare

1-2 cepe

200 gr iaurt

vegeta

sare,piper

rozmarin,oregano

Mod de preparare

Se dezoseaza pieptul si se taie cubulete de circa 2-3 cm.Se face o marinata din iaurt,vegeta,sare,piper,oregano si rozmarin, se amesteca cu pieptul de pui si se da la rece pentru o ora ca sa se patrunda aromele (eu l-am tinut la marinat toata noaptea si a fost fraged si foarte gustos)

Se taie ardeiul si ceaba in cuburi de 2-3 cm .

Se infig pe betele de frigarui mai intai un cub de piept, unul de ardei, unul de ceapa,iarasi piept, ardei ceapa, si tot asa cat permite frigaruia.

Se pun frigaruile pe gratar si se lasa sa se rumeneasca putin.Nu le lasati foarte mult fiindca pieptul de pui se intareste si apoi isi pierde din savoare.