O friptura frageda si suciulenta, muschiul de porc in crusta de condimente este potrivit chiar si pentru mesele festive, fiind chiar si pe placul celor mai pretentiosi meseni.
Scrie aici ce cauti (ex. ciorba de pui)
Publicitate!
Se afișează postările cu eticheta fripturi festive. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta fripturi festive. Afișați toate postările
29 dec. 2017
Muschi de porc in crusta de condimente
O friptura frageda si suciulenta, muschiul de porc in crusta de condimente este potrivit chiar si pentru mesele festive, fiind chiar si pe placul celor mai pretentiosi meseni.
22 dec. 2016
Pulpa de porc la tava
Pulpa de porc la tava este o friptura nemaipomenit de frageda, efectiv se va topi in gura! In plus aveti avantajul ca nu trebuie sa depuneti mare efort pentru a o pregati, doar 5 minute, apoi cuptorul isi va face treaba.
Pentru un gust desavarsit nu indepartati stratul de grasime la final veti obtine cea mai buna friptura.
Va recomand si muschiul de porc umplut cu ciuperci, rulada din pulpa de porc cu verdeturi de provence sau cotletul de porc in sos de coacaze rosii. Mai multe retete de fripturi festive gasiti aici. (click pe cuvintele subliniate pentru retete)
5 dec. 2016
Rulada din pulpe de pui
Cu aceasta delicioasa rulada din pulpe de pui dau startul retetelor de sarbatori din acest sezon si va invit sa ramaneti aproape, cu siguranta va vor fi de mare folos.
Rulada din pulpe de pui este deosebit de gustoasa, se pregateste destul de usor si este minunata pentru masa de sarbatori mai ales pentru cei ce, din diverse motive, nu consuma carne de porc.
Ca si garnitura eu am ales morcovii baby caramelizati si gustul a fost intregit de crema de otet balsamic.
Evident am folosit pulpele de pui fara os, cu piele, de la Agrisol, deoarece asa cum v-am mai spus, calitatea este cea care face diferenta!
22 nov. 2016
Muschiulet de porc la tigaie cu dulceata de ceapa rosie
Retetele mele preferate sunt cele care se fac repede, nu necesita prea multe cunostinte tehnice iar rezultatul e un adevarat rasfat gastronomic! Cam asa a fost si cu muschiuletul asta, intr-o dupa amiaza lenesa de duminica am avut chef sa ma rasfat cu un preparat de cinci stele, insa nu vroiam sa petrec prea mult timp in bucatarie caci cele 16 grade si soarele stralucitor de afara ma imbiau la plimbare!
Am deschis dulapul si am zarit sticla cu otet balsamic Ponti si s-a aprins beculetul: "reinventeaza gustul cu Ponti!", mi-am zis, si rezultatul final cu siguranta va fi unul de exceptie. Stiam ca otetul balsamic nu ma va dezamagi nici de aceasta data si asta s-a si intamplat, a dat un gust deosebit si a fragezit muschiuletul facandu-l sa se topeasca efectiv in gura, apoi mi-am amintit si de dulceata de ceapa si am realizat ca ar merge de minune in aceasta ecuatie! Andivele au venit ca sa intregeasca gustul si sa dea textura iar germenii de ceapa rosie au adus o nota de proaspat.
Am deschis dulapul si am zarit sticla cu otet balsamic Ponti si s-a aprins beculetul: "reinventeaza gustul cu Ponti!", mi-am zis, si rezultatul final cu siguranta va fi unul de exceptie. Stiam ca otetul balsamic nu ma va dezamagi nici de aceasta data si asta s-a si intamplat, a dat un gust deosebit si a fragezit muschiuletul facandu-l sa se topeasca efectiv in gura, apoi mi-am amintit si de dulceata de ceapa si am realizat ca ar merge de minune in aceasta ecuatie! Andivele au venit ca sa intregeasca gustul si sa dea textura iar germenii de ceapa rosie au adus o nota de proaspat.
Asadar iata cum un singur ingredient, otetul balsamic, m-a ajutat sa reiventez gustul si sa obtin un preparat de exceptie! Va recomand sa il folositi si in salate, dar si in deserturi, rezultatele vor fi de-a dreptul spectaculoase!
Ingrediente muschiulet de porc la tigaie cu dulceata de ceapa rosie:
pentru muschiuletul de porc la tigaie:
1 muschiulet de porc
sare de mare
piper mozaic
3 linguri ulei
50 ml otet balsamic Ponti
pentru dulceata de ceapa rosie:
500 gr ceapa rosie
3 linguri zahar brun
100 ml vin rosu
50 ml otet balsamic Ponti
scortisoara
nuscoara
anason
Mod de preparare muschiulet de porc la tigaie cu dulceata de ceapa rosie:
Prepararam mai intai dulceata de ceapa. Caramelizam zaharul brun.
Adaugam ceapa taiata fideluta si o calim pana se inmoaie usor.
Adaugam vinul.
Apoi adaugam otetul balsamic. Asezonam cu scortisoara, piper si nucsoara macinate, dupa gust si fierbem cateva minute pana capata consistenta de dulceata.
Cat fierbe dulceata de ceapa pregatim muschiuletul. Scoatem muschiul din frigider cu cel putin doua ore inainte de preparare pentru a ajunge la temperatura camerei. Condimentam cu sare si piper proaspat rasnit. Incingem ueiul intr-o tigaie si rumenim muschiuletul pe toate partile.
Cand muschiuletul s-a rumenit pe toate partile adaugam otetul balsamic in tigaie si il lasam pana se va carameliza usor formand o crusta frumoasa.
Am lasat muschiuletul deoparte cateva secunde apoi l-am taiat felii cu un cutit bine ascutit. Am garnisit cu germeni de ceapa rosie. Dulceata de ceapa rosie am asezat-o in frunze de andiva. Pentru a scapa de gustul amar a andivelor este important sa taiem cotorul acestora iar frunzele le von tine cateva minute intr-un amestec de apa, sare si zeama de lamaie. Combinatia finala e una excelenta pentru ca in farfurie vor exista atat texturi cat si gusturi diferite dar care se potrivesc foarte bine!
13 nov. 2016
Pui pe doza de bere
Dupa cum multi dintre voi stiti, luni este Lasata Secului pentru Postul Craciunului. In zona din care provin eu se obisnuieste ca finii sa mearga cu ploconul la nasi iar nasii sa intinda mese imbelsugate in cinstea finilor.
Si cum de la o asemenea masa nu poate lipsi o friptura savuroasa eu va propun un pui pe doza de bere, un pui rumen si crocant in exterior iar la interior deosebit de fraged si de aromat, caci aburii de la bere impreuna cu plantele aromatice vor ajuta la fragezirea si aromatizarea carnii din interior.
Si pentru ca o friptura buna necesita carne de calitate am folosit pui grill de la Agrisol, pui hraniti natural, asadar cu mult mai gustosi si cu o textura a carnii mult mai buna!
5 mai 2016
Pulpa de vitel innabusita in vin
Carnea de vitel este ceva mai pretentioasa, mai ales atunci cand este de la un vitel crescut in curte si nu cumparata din magazin, dar daca este preparata corespunzator atunci poate fi foarte gustoasa si aromata.
Da, stiu, bucatarii zic ca o friptura de vita trebuie sa fie facuta mediu si sa fie rosie la mijloc, ei bine eu nu sunt bucatar si, desi mie imi place carnea preparata putin mai in sange, sotului meu ii pace doar cea bine facuta!
Ei bine pulpa de vitel innabusita in vin este deosebit de gustoasa si incredibil de frageda, o friptura deosebita de care va veti indragosti!
6 apr. 2016
31 ian. 2016
Rata cu turmeric si ananas
Rata cu turmeric si ananas, o friptura frageda, dulceaga, suculenta, ce s-a potrivit de minune cu morcovii caramelizati si cu rucola iar crema de otet balsamic i-a dat o savoare deosebita.
Friptura de rata este o delicatesa aparte si cum anul asta parintii mei au crescut rate ne-am rasfatat destul de des. Pentru a condimenta rata am folosit un plic de condimente cu turmeric de la Kotanyi, daca nu aveti mai jos gasiti poza cu ingredientele continute si va puteti prepara singururi mixul de condimente.
29 dec. 2015
10 nov. 2015
Muschi de vita cu sos de ciuperci
Muschiuletul de astazi nu era in program insa am scos din congelator o punga ce credeam eu ca e cu pulpa de vita si pana la urma in momentul in care s-a dezghetat s-a dovedit a fi muschi. Eram si grabita, imi era si foame si brusc mi-am schimbat planurile si dupa o privire de ansamblul prin frigider am hotarat sa fac muschi de vita cu sos de ciuperci. In general imi este putin teama sa pregatesc carnea de vita cu atat mai mult cu cat vorbim despre vita crescuta in curte si mai ales ca nu ne place carnea foarte in sange, sotul mai ales o prefera chiar bine facuta. Pana la urma insa a fost fix pe gustul nostru, voi daca o preferati mai in sange scurtati timpii de gatire.
Ingrediente:
400 gr muschi de vita
300 gr ciuperci
200 ml smantana de gatit
50 gr gorgonzolla
25 gr unt
sare de mare
piper mozaic
piper mozaic
nucsoara
Mod de preparare:
Taiem muschiulin felii groase si il lasam sa ajunga la temperatura camerei.
Condimentam cu sare de mare si piper proaspat rasnit.
Asezam bucatile de carne pe grill-ul foarte bine incins. Frigem carnea cate 7-8 minute pe fiecare parte.
Punem untul intr-o craticioara si adaugam ciupercile bine scurse.
Cand ciupercile s-au rumenit usor adaugam smantana pentru gatit ( eu am folosit LaDorna cu 32%) si gorgonzolla faramitata. Daca nu suntet siguri pe voi dati putin deoparte putin vasul si amestecati, apoi lasati la foc mic si amestecati continuu ca sa nu se taie sosul.
Adaugam sarea si nucsoara dupa gust si cand a capatat consistenta unui sos il dam deoparte si il asezam pe platou. Taiem muschiuletul felii subtiri si il adaugam deasupra.
22 dec. 2014
11 oct. 2014
Pui in lapte
Reteta de pui in lapte a lui Jamie Oliver a devenit deja arhicunoscuta in intreaga lume, eu insa abia acum am incercat-o. Desi ingredientele: pui, lapte, usturoi, salvie, coaja de lamaie mi s-au parut incompatibile in prima faza, la final a rezultat un pui atat de fraged, de gustos si aromat ca greu te mai poti opri din mancat. E de neratat puiul asta!
Salvie eu nu am avut frunze ci salvie maruntita la plic, oricum a fost foarte gustos si asa, iar batonul de scortisoara nu l-am mai pus, dar data viitoare cu siguranta nu-l mai ratez!
24 mar. 2014
Muschi de vitel cu sos de rodii sau ce ar gati Hannibal de Pasti
Vi-l amintiti pe Hannibal, celebrul canibal din romanele Tacerea mieilor si Dragonul rosu ale lui Thomas Harris care au inspirat si filmele cu acelasi nume? In aceasta primavara Hannibal revine pe AXN cu premiera celui de-al doilea sezon al producţiei originale Sony Pictures Television, Hannibal (cu Mads Mikkelsen, Hugh Dancy, Laurence Fishburne). Cele 13 episoade ale sezonului doi din Hannibal pot fi urmarite in fiecare luni, pe AXN, de la ora 23, incepand cu 7 aprilie
Serialul este destul de impresionant ÅŸi dur ca subiect, ca imagini, fiind vorba despre povestea canibalului Hannibal din romanele lui Thomas Harris.
Personajul principal, Hannibal, maiestreÅŸte arta culinara, insa el foloseÅŸte in preparatele sale carne de om.
M-am intrebat ce ar pregati Hannibal de Paste si m-am gandit ca un muschiulet scaldat in sos rosu ca sangele ar fi pe gustul lui. Eu insa nu am folosit carne de om ci muschi de vitel si sos de rodii.
30 dec. 2013
Rulada din pulpa de porc cu verdeturi de provence
De Revelion friptura este la mare cautare, dar cum varianta clasica a devenit mult prea plictisitoare in fiecare an incercam diverse variante. Anul acesta m-am oprit la o rulada din pulpa de porc cu ierburi de provence, o rulada extrem de suculenta si apetisanta. Si daca nu se va manca toata friptura nu va faceti griji, rece fiind o puteti taia feliute si o transformati intr-un aperitiv grozav.
14 dec. 2013
RETETE DE FRIPTURI
De la o masa festiva nu poate lipsi o friptura savuroasa asa ca v-am pregatit o selectie retete pe toate gusturile si pentru toate buzunarele. Retete cu carne de pui, retete cu carne de porc, retete cu peste, retete cu carne de rata una mai apetisanta ca cealalta.
CLICK PE DENUMIRE PENTRU A AJUNGE IN PAGINA RETETEI!
Abonați-vă la:
Postări
(
Atom
)