ULTIMELE RETETE

Publicitate!

Se afișează postările cu eticheta drob de miel. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta drob de miel. Afișați toate postările

7 mai 2013

Drob de miel mozaic


Drobul de miel e vedeta mesei de Pasti si in mod traditional se prepara din organe de miel si se inveleste in prapur, insa de-a lungul timpului au aparut fel de fel de variante caare mai de care mai gustoasa si aspectuoase. Desi in mod normal la drob compozitia se marunteste mie imi place foarte mult varianta in care organele sunt taiate cubulete mici dand drobului aspect mozaicat. 

27 apr. 2010

Ciorba de miel



Ingrediente

2 kg oase si coasta miel
1 morcov
1 telina
1 pastarnac
1 leg ceapa verde
1 legatura leustean verde
1 l bors
2 linguri bulion
2 oua
faina cat cuprinde
sare si piper






Mod de preparare
Se spala carnea de miel si se pune la fiert.Se lasa sa fiarba pana incepe sa faca spuma.Se aduna spuma si se adauga telina, morcovul, pastarnacul si ceapa verde tocate marunt si se lasa sa fiarba la foc mic.


In acest timp facem taiteii astfel:Batem un ou cu un praf de sare si adaugam faina pana obtinem un aluat pe care il intindem in foaie cat mai subtire posibil.Se lasa apoi 30-40 minute sa se usuce.



Dupa ce s-a uscat foaia se ruleaza sub forma unui sul si se taie cu cutitul fasii cat mai subtiri.Se intind taiteii pe masa de lucru si se mai lasa cateva minute sa se usuce.(Taiteii se pot pastra ie uscati in pungi de hartie, fie la congelator)




Cand carnea si legumele sunt aproape fierte se adauga borsul, bulionul, sarea si piperul si se mai da intr-un clocot .Se adauga apoi taiteii si se lasa la fiert in continuare.





Cand sunt fierti si acestia se drege ciorba cu un ou(un ou se bate cu 3-4 linguri de ciorba fierbinte, apoi se toarna in oala.Se stinge focul si se adauga leusteanul tocat.
Se mananca fierbinte cu ceapa verde.


1 apr. 2010

Drob de miel




Ingrediente

2 kg organe miel
8 oua
1 legatura ceapa verde
1 legatura usturoi verde
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
condimente pt drob
sare, piper






Mod de preparare



Se fierb organele de miel in apa cu un praf de sare.




Se toaca marunt verdeturile.






Organele fierte se dau prin masina de tocat (sau la robotul de bucatarie) si se amesteca cu verdeturile.




Se adauga galbenusurile, albusurile batute spuma si condimente dupa gust si se amesteca pana se omogenizeaza compozitia.



Se pune compozitia in tava. In mod normal pe fundul tavii se pune prapurul de la miel insa au n-am avut asa ca am pus hartie de copt. Se bat doua galbenusuri si se toarna deasupra.




Se dau la cuptor la foc potruvit aproximativ 1 ora. Eu i-am cam uitat in cuptor si s-au rumenit mai mult decat ar fi trebuit. Se lasa sa se raceasca apoi se taie felii.






 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes