CAIETUL CU RETETE: cum se face inghetata

Se afișează postările cu eticheta cum se face inghetata. Afișați toate postările

29 mai 2013

Inghetata de cirese

Ingrediente:

300 ml frisca lichida
300 gr cirese
100 gr zahar
2 galbenusuri

Mod de preparare

Intr-un vas punem frisca lichida, zaharul si galbenusurile. Omogenizam si punem vasul la foc mic amestecand continuu. Aducem compozitia pana la punctul de fierbere, fara a o lasa sa dea in clocot insa. Dam deoparte si lasam sa se raceasca.
Spalam ciresele si le scoatem samburii apoi le punem in vasul blenderului.

Mixam pana obtinem o pasta.

Adaugam compozitia de frisca si mixam pana devina ca o spuma.

Transferam compozitia astfel obtinuta intr-un bol si dam la congelator peste noapte.

24 mar. 2013

Inghetata caramel

O inghetata deosebit de gustoasa si foarte cremoasa! Multumesc Licuta pentru reteta, va fi nelipsita din congelator!

Ingrediente:

5 galbenusuri
400 gr zahar
300 ml lapte
500 ml frisca lichida

Mod de preparare

Batem galbenusurile cu 250 gr de zahar si adaugam treptat 200 ml de lapte. Mixam pana ce compozitia devine omogena si zaharul este topit in totalitate.

150 gr zahar le caramelizam apoi stingem cu 100 ml lapte. Lasam pe foc 3-4 minute pana se ingroasa compozitia. Atentie sa nu ardeti zaharul fiindca va deveni amar. Mare atentie si laperioada de fierbere, nu trebuie sa se ingroase prea tare, sa fie doar ca un sirop mai gros.

Compozitia de galbenusuri o punem intr-un vas la foc mic si amestecam continuu pana incepe sa se ingroase. Aveti grija nu lasati mai mult decat trebuie fiindca se poate taia compozitia. adaugam si compozitia de caramel peste cea de oua si lasam deoparte sa se racoreasca.

Batem frisca pana incepe sa se intareasca.

Adaugam compozitia de caramel peste frisca si omogenizam.

Dam la congelator peste noapte.

Scoatem caserola din congelator cu cateva minute inainte de servire. Umplem cornetele cu inghetata si decoram cu caramel.

16 iul. 2012

Inghetata de vanilie

Inghetata de vanilie este una din cele mai iubite retete de inghetata si serveste ca baza pentru multe alte retete. E o reteta simpla, ce necesita doar o atentie sporita

Ingrediente

5 galbenusuri

200 gr zahar

500 ml lapte

500 ml frisca lichida

2 pastai vanilie

Mod de preparare

Mixam galbenusurile cu zaharul pana ce compozitia devine cremoasa. Nu e nici o problema daca zaharul nu s-a topit suficient.

Punem intr-o craticioara laptele si adaugam crema de galbenusuri. Amestecam bine pana se incorporeaza si o punem pe aragaz la foc mic mestecand continuu. Lasam pana incepe sa se ingroase. Foarte mare atentie in momentul in care s-a ingroosat am si luat-o de pe foc, altfel riscam sa o transformam in omleta .

Adaugam semintele pastailor de vanilie. Daca nu aveti pastai puteti folosi esenta sau extract de vanilie.

Omogenizam si lasam sa se raceasca.

Batem frisca lichida pana se intareste.

Cand crema de oua s-a racit complet adaugam frisca batuta.

Omogenizam compozitia dupa care o transferam intr-o caserola si o punem la congelator.

Putem servi simpla sau cu diverse combinatii :cu fructe, cu frisca, cu ciocolata rasa, cu sosuri de fructe de ciocolata etc.