ULTIMELE RETETE
Se afișează postările cu eticheta ciuperci. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta ciuperci. Afișați toate postările

23 apr. 2012

Placintele cu ciuperci


Placinte cu ciuperci am tot facut insa cand am vazut  aici  varianta asta de impachetare mi-au placut atat de mult ca nu m-am putut abtine si am trecut la framantat.

 

 Ingrediente ( ptr 12 bucati)

pentru aluat:


500 gr faina

250 ml lapte
2 oua
1 lingura zahar
1 lingurita sare
2 linguri ulei

25 gr drojdie proaspata
pentru umplutura:
1 conserva ciuperci Sun Food
1 ou
2 fire ceapa verde
sare, piper
susan







Mod de preparare.

Frecam drojdia cu zaharul apoi o diluam cu putin lapte caldut . Adaugam putina faina si obtinem o maia pe care o lasam la dospit.
Cernem faina  intr-un vas .Adaugam maiaua, ouale (pastram un galbenus ptr uns ) si sarea.
Incepem sa framantam adaugand treptat laptele caldut si apoi uleiul pana obtinem un aluat elastic.
Lasam la dospit la loc cald pana isi dubleaza volumul.






Cat sta aluatul la dospit preparam umplutura. Tocam ceapa si o calim in doua linguri de ulei. Adaugam ciupercile si le calim3-4 minute.




Maruntim totul la blender , adaugam un ou si asezonam cu sare si piper




Rasturnam aluatul dospita pe suprafata de lucru bine infainata .
Intindem o foaie si taiem patrate . La fiecare patrat decupam  un chenar. Ungem toata suprafata cu galbenusulde ou batut cu putin lapte si punem in mijloc o lingura de umplutura.







Aducem toate cele patru colturi ale chenarului in mijlocul patratului si le strangem putin ca sa se lipeasca unele de altele si sa nu se dezlipeasca la copt.





Le punem in tava tapetata cu hartie de copt si le lasam 30 minute la dospit.
Ungem cu galbenus si presaram susan in mijloc.



 Dam la cuptor pana se rumenesc. Sunt bune atat calde cat si reci.


Frumoase , pufoase si gustoase, perfecte pentru micul dejun, pentru o gustare intre mese sau pachetelul pentru scoala sau serviciu.





 

22 apr. 2011

Ciuperci cu smantana


Ingrediente

1/2 kg ciuperci
250 ml smantana grasa
1 ceapa
2 linguri unt
marar
sare, piper


Mod de preparare


Curatam ciupercile si le tocam cubulete.


Calim ciupercile in doua trei linguri ulei apoi le scoatem si le lasam deoparte.
Intr-o craticioara incingem untul si punem ceapa taiata in doua. O lasam doar cat sa-si elibereze aromele apoi o scoatem. Stingem cu o lingura de faina untul incins si adaugam putin cate putin smantana amestecand continuu ca sa nu se taie. Va recomand sa folositi o smantana mai grasa de cel putin 20% .
Dupa ce sosul a devenit omogen adaugam ciupercile, asezonam cu sare si piper si mai dam intr-un clocot.



Presaram marar verde tocat marunt. Sunt foarte bune calde cu mamaliguta





6 mar. 2011

Frigarui de porc cu ciuperci la cuptor

 
Ingrediente

1/2 kg pulpa porc
1/2 kg ciuperci
sare, piper
rozmarin

Mod de preparare




Taiem carnea de porc cubulete potrivite ca marime .




Curatam ciupercile si pe bete de frigarui alternam o bucata de carne, o ciuperca, si tot asa pana se umple frigaruia .



Le condimentam cu sare, piper si rozmarin , apoi acoperim tava cu folie de aluminiu si dam la cuptor la foc iute .


Dupa aproximativ 30 minute indepartam folia de aluminiu si bagam din nou la cuptor pana se rumeneste frumos deasupra.



Sunt bune atat calde cat si reci.






27 dec. 2010

Sarmale in frunze de vita cu carne de porc si ciuperci



Ingrediente

1 kg carne tocata porc (sau amestec)
1/2 kg ciuperci
1/2 kg praz
frunze de vita
100 gr orez
100 gr bulion
1 legatura marar
1 ou
sare, piper
cimbru, boia



Mod de preparare

Tocam prazul si ciupercile cat mai marunt .Prazul il calim in putin ulei pana se inmoaie, apoi adaugam ciupercile si le calim si pe ele putin.



Adaugam carnea, orezul , mararul tocat marunt , bulionul si condimentele si mai lasam pe foc 10-15 minute. Adaugam apoi oul, omogenizam si lasam sa se raceasca.


Frunza de vita o oparim cu apa fiarta si o lasam apoi sa se scurga.
Pe frunza de vita punem o lingurita de umplutura si impachetam sarmaluta avand grija sa fie bine stranse la capete.

Punem pe fundul unei oale de lut oalei cateva frunze de vita apoi asezam sarmalele. Adaugam 2 linguri bulion, acoperim cu cateva frunze de vita, punem apa cat sa le cuprinda si dam la cuptor la foc mic.



Pentru a da un aer festiv, de sarbatori acestei retete am aranjat sarnalutele in forma de bradut si le-am impodobit cu globulete din ardei iute, si le-am nins cu smantana .
Sunt foarte gustoase calde cu mamaliguta si smantana

1 nov. 2010

Sarmale in foi de vita cu praz si ciuperci



Ingrediente

1 kg ciuperci
1/2 kg praz
frunze de vita
100 gr orez
100 gr bulion
1 legatura marar
2 linguri malai
sare, piper
cimbru, boia




Mod de preparare

Tocam prazul si ciupercile cat mai marunt .Prazul il calim in putin ulei pana se inmoaie, apoi adaugam ciupercile si le calim si pe ele putin.





Adaugam orezul , mararul tocat marunt , bulionul si condimentele si mai lasam pe foc 10-15 minute. Adaugam apoi malaiul, omogenizam si lasam sa se raceasca.




Frunza de vita o oparim cu apa fiarta si o lasam apoi sa se scurga.




Pe frunza de vita punem o lingurita de umplutura si impachetam sarmaluta avand grija sa fie bine stranse la capete.




Punem pe fundul oalei cateva frunze de vita apoi asezam sarmalele. Adaugam 2 linguri bulion, acoperim cu cateva frunze de vita, punem apa cat sa le cuprinda si dam la cuptor la foc mic.






Sunt foarte gustoase atat calde cat si reci.




27 oct. 2010

Tocanita de ciuperci



Ingrediente

1 kg ciuperci
2 cepe
1 pahar suc rosii
1 legatura patrunjel
2 linguri faina
sare, piper, boia





Mod de preparare




Se curata ciupercile, se opresc doar palariile,se calesc in ulei ,apoi se scot si se lasa deoparte. Se pot folosi si piciorusele, dar sunt mai atoase si eu prefer sa le folosesc la altceva.




Se toaca marunt ceapa si se caleste in doua linguri ulei, pana devine sticloasa.



Se adauga sucul de rosii, sarea, piperul si se completeaza cu o cana de apa. Se lasa sa fiarba.



Adaugam apoi ciupercile si lasam sa mai dea in cateva clocote.




Se face un rantas din faina si apa rece si il punem peste sos,  amestecand continuu sa nu faca cocoloase. Dam intr-un clocot apoi oprim focul si presaram patrunjel verde tocat marunt.




Se serveste calda cu mamaliguta.




21 iun. 2010

Ciuperci umplute



Un aperitiv usor, foarte bun si in post , gustos si sanatos. La fel de bine merge si ca garnitura, in special la preparatele din peste.


Ingrediente

1/2 kg ciuperci
3 cefire ceapa verde
1 legatura marar
100 gr margarina
sare
piper





Se curata ciupercile si se scot coditele .






Coditele se toaca marunt.






Se calesc apoi in 50 gr margarina, iar cand sunt aproape gata se adauga ceapa si mararul tocate marunt si se amesteca .Se lasa doar pana se inmoaie ceapa putin apoi se da jos de pe foc.





Se umplu palariutele ciupercilor cu amestecul rezultat si se aseaza in tava unsa cu cele 50 gr margarina ramase.






Se lasa aproximativ 30 minute la foc potrivit, apoi se asezoneaza cu zeama de lamaie si se pot servi.





28 apr. 2010

Salata calda de pangasius



Am vazut acum ceva vreme intr-o emisiune culinara la tv cu ceva de genul asta.Cum n-am notat reteta si nici n-am fost foarte atenta am improvizat si eu cu ce-am avut la indemana.
Rezultatul:o delicioasa salata,neasteptat de buna, pe care v-o recomand calduros.


Ingrediente

1 kg file de pangasius
1 cutie ciuperci
2 ardei grasi
2 salate
sare,piper



Mod de preparare

Se taie pestele cubulete





Se pune intr-o cratita la prajit(atentie, nu se pune ulei pentru ca pangasiusul este un peste gras si va lasa el insusi grasime).Se adauga ciupercile si se lasa sa se rumeneasca la foc mic




Cand pestele si ciupercile sunt aproape gata se adauga ardeiul si se lasa pe foc pana se inmoaie putin.


Se adauga salata verde taiata fideluta ,se adauga sare si piper dupa gust ,se amesteca, apoi se da jos de pe foc.





Se decoreaza cu felii de lamaie si se poate servi.Daca doriti puteti adauga zeama de lamaie, mie mi-a placut mai mult asa simpla.



loading...
 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes