ULTIMELE RETETE
Se afișează postările cu eticheta aluat fraged. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta aluat fraged. Afișați toate postările

24 aug. 2013

Tarte cu prune si bezea




Ingrediente:

pentru aluat:

250 gr faina
200 gr unt
100 gr zahar pudra
6 linguri apa
1 ou

pentru umplutura:

1/2 kg prune
1 lingura zahar
1 praf ghimbir Kotanyi
1 praf scortisoara Kotanyi

pentru bezea

1 albus
150 gr zahar pudra
1 lingurita zeama lamaie
1 praf sare

Mod de preparare

Facem mai intai aluatul. Detalii si imagini pas cu pas puteti vedea aici: http://www.caietulcuretete.com/2013/01/cum-se-face-aluatul-fraged-pentru-tarte.html
 cu singura deosebire ca la tartele dulci frecam untul cu zaharul mai intai. Intindem aluatul si decupam cercuri pe care le vom aseza in formele de tarte si le vom presa cu degetele. Formele nu e necesar sa le ungem in prealabil.




Dam la cuptor (incins in prealabil) si le lasam doar cat sa se rumeneasca foarte, foarte usor. Atentie daca le lasati mai mult vor deveni foarte tari!


Spalam prunele, le scoatem samburii si le taiem cubulete. Le punem intr-un vas impreuna cu zaharul, scortisoara si gimbirul. atentie, nu puneti mai mult de o lingura de zahar, umplutura trebuie sa fie putin acrisoara, ca sa contrasteze placut cu bezeaua destul de dulce.


Lasam pe foc pana capata consistenta unui sos gros. Turnam umplutura fierbinte in cojile de tarta.


 Batem albusul cu un praf de sare si zeama de lamaie apoi adaugam treptat zaharul pana obtinem o bezea tare si lucioasa.



Punem bezeaua intr-un pos si facem gramajoare mici pe toata suprafata tartei.


Folosim un pistol cu gaz ca sa dam bezelei un aspect frumos, marmorat. atentie, tineti la distanta pistolul, daca il apropiati prea tare bezeaua se va arde cu usurinta.  Daca nu aveti pistol cu gaz puteti baga tartele in cuptor in partea de sus si folositi functia grill a aragazului. Daca nu aveti grill le dati pur si simplu la cuptor pana cand bezeaua devine aurie deasupra.



Le dam la frigider pentru cel putin 30 minute apoi servim. 


24 ian. 2013

Cum se face aluatul fraged pentru tarte sarate?



Ingrediente:

200 gr faina
100 gr unt sau margarina
1 ou
6 linguri apa
un praf sare

Mod de preparare:



Punem intr-un vas faina ,sarea, margarina la temperatura camerei, oul si apa.



Framantam si obtinem un aluat sfaramicios, dar omogen care in sectiune trebuie sa arate cam asa:



Punem aluatul intr-o folie alimentara si dam la frigider pentru cel putin 3 ore.


Impartim aluatul in 6. Presaram masa de lucru cu faina si intindem o foaie de aluat rotunda .


Punem foaia de aluat in forma de tarta unsa cu unt sau margarina si presam marginile .



Indepartam aluatul care depaseste forma.



Si intepam cu furculita pe toata suprafata ca sa nu se umfle la copt.




Daca umplutura va trebui coapta atunci umplem imediat si dam la cuptor. Daca umplutura este rece coacem doar aluatul.In mod normal ar trebui sa punem in fiecare forma o hartie de copt plina cu boabe de fasole ca sa nu se umfle la copt. Eu nu am pus niciodata si nici nu s-a umflat decat atat cat trebuie la copt.
Folosim aluatul la tarte delicioase cu umpluturi sarate.

5 sept. 2012

Minitarte cu branza feta si ardei



Ingrediente

pentru aluat:

100 gr margarina
200 gr faina
1 ou
6 linguri apa
un praf sare

pentru umplutura:

300 gr branza feta
3 oua
3 ardei capia rosii
100 gr cascaval
nucsoara Kotanyi
sare, piper



Mod de preparare:

Punem intr-un vas faina ,sarea, margarina la temperatura camerei, oul si apa. 



Framantam si obtinem un aluat sfaramicios, dar omogen care in sectiune trebuie sa arate cam asa:



Punem aluatul intr-o folie alimentara si dam la frigider pentru cel putin 3 ore.




Impartim aluatul in 6. Presaram masa de lucru cu faina si intindem o foaie de aluat rotunda .




Punem foaia de aluat in forma de tarta unsa cu margarina si presam marginile .



Indepartam aluatul care depaseste forma.



Si intepam cu furculita pe toata suprafata ca sa nu se umfle la copt.



Faramitam branza feta cu furculita, adaugam ouale si ardeiul tocat marunt.Asezonam cu sare, piper si nucsoara dupa gust si punem umplutura in fiecare tarta .



Radem deasupra cascavalul.



Decoram cu ardei si fasii de aluat .



Dam la cuptor pana se rumenesc .



Se pot servi atat calde cat si reci. 



14 aug. 2012

Tarta rustica cu ardei



Ingrediente:

pentru aluat:

200 gr faina
100 gr unt
1 ou
6 linguri apa
un praf sare

pentru umplutura:

2 ardei rosii
1 ardei verde
1 ardei portocaliu
200 gr telemea
100 gr cascaval
2 oua
sare, piper
 nucsoara


pentru uns:

1 galbenus
4 linguri lapte




Mod de preparare:

Din apa, unt, faina ou si sare  framantam un aluat.



Il punem intr-o folie alimentara, il presam usor cu mana si il dam la frigider pentru cel putin jumatate de ora.



Taiem ardeii fasii. Amestecam cu branza faramitata si ouale. Asezonam cu sare , piper si nucsoara dupa gust.
.

Presaram masa d elucru cu faina si intindem foaia pentru tarta. Intepam cu o furculita pe toata suprafata.
Asezam in mijloc umplutura si radem deasupra cascavalul. Punem cateva fasii de ardei deasupra.

Ridicam marginile foii peste umplutura formand niste cute si presam usor ca sa nu se desfaca la copt.



Ungem cu galbenusul batut cu lapte si punem in tava unsa cu margarina si tapetata cu faina.



Dam la cuptor la foc mediu pana se rumeneste.



Se poate servi atat calda cat si rece.




loading...
 
Back To Top
Copyright © 2014 CAIETUL CU RETETE. Designed by OddThemes